隨著新中產階級的崛起，藉助「全面二孩」的政策紅利，中國兒童消費市場的活力被徹底激發。
根據中國兒童產業中心的數據， 80% 家庭中兒童支出佔家庭支出的 30%~50%，家庭兒童消費平均為 1.7 萬~2.55 萬，兒童消費市場每年約為 3.9 萬億~5.9 萬億，市場空間潛力巨大。與此同時，據相關預測未來十年兒童數量將急劇增加，到 2025 年 0-14 歲兒童將達到峰值約2.72 億人。
說起餐飲+兒童的跨界融合的案例，想必浮於腦海的首屬親子餐廳了。據相關數據顯示，2017 年兒童消費市場規模已經達到 4.5 萬億元，其中兒童餐廳雖僅佔比 0.2%，但銷售卻近 90 億元，許多品牌早已瞄準了「親子餐廳」這塊大蛋糕，迫不及待想一嘗甜頭。
去年 10 月，Twinkle 耀童獲華映資本領投的 1600 萬人民幣天使輪融資。在親子餐廳受到資本青睞同時，自帶流量的明星大腕也投身其中。有媒體報導，董璇的親子餐廳光進場費就過百元，孩子加大人一天消費近千元。
實際上，除卻親子餐廳，餐飲人也正以多樣玩法擁抱兒童消費。
從菜單、菜品到兒童餐具，一條龍設計圈住1拖N大家庭
兒童在現代家庭中的核心地位越來越強，一個家庭的就餐選擇必然會到受兒童的影響。如果點到的餐食不受孩子待見，餐廳很可能面臨一拖N大家庭消費的流失。
敏銳捕捉到這一現象的餐飲人，開始從源頭——「菜單」發力，試圖將兒童牢牢鎖定在自身視野。
點餐向來都是家長的專利，孩子只能被動接受。為了讓兒童也能享受點餐的樂趣，法國的一家 Mimi 餐廳推出了專為兒童設計的創意菜單。
該菜單以孩子們喜歡的一對貓狗組合為主角，並以一起旅行的故事展開，途中設計有野餐、跳傘、跳舞等情節，每一頁都是一個新場景，同時會有不同的食物可供孩子們選擇。據了解，孩子們除了可以選擇主菜，還可以自選飲料，而且該菜單供 12 歲以下兒童全天使用。
可以說，這家餐廳站在孩子的角度，以動畫的形式將菜單一一呈現，牢牢抓住了兒童的興趣點。這樣的點餐方式在點燃孩子們的興奮點的同時，也讓他們對自身所點的食物充滿食慾。
據報導，該兒童菜單一經推出短短幾天，就吸引了眾多小朋友排隊就餐。這一舉措也在法國其他餐廳引起轟動，很多餐廳紛紛效仿。
兒童菜單的設計，其實也可以借鑑麥當勞和肯德基的經驗，他們都曾為兒童設計各類圖文並茂的套餐菜單和單點菜單。總之，兒童菜單設計的原則是根據兒童識字階段設計相對應的菜單，名稱也要迎合孩子的心理，做到新穎有趣。
說完菜單，再來看看兒童餐。兒童餐在近兩年的餐飲圈可以稱得上一個不小的話題。
根據數據統計，城鎮家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是 500~1000 元，中國兒童餐飲市場的市場規模約為 500 億元。肯德基、麥當勞、西貝、老鄉雞等國內外大牌，都已爭相推出了自己的兒童餐，試圖搶先一步抓住兒童餐飲市場的契機。
早在 2017 年西貝便著手研究兒童餐，並創造了「家有寶貝，就吃西貝」這一低決策成本的傳播口號。
這款兒童餐由主食和小食組成，統一定價 29 元。主食包含肉夾饃+雜糧小米粥、莜麵魚魚、空心掛麵 3 款，可任選其一；小食由雜糧兩份、蛋羹一份和水果杯一份組成。據了解，西貝的兒童餐菜品也在不斷升級迭代。
為提供更好的就餐體驗，西貝在兒童餐具上耗費了不少精力。
西貝成立了專門的體驗官團隊，經多次體驗後，研發出一款名叫「稻殼娃娃」的環保餐具。這套餐具由上下兩部分組成，分開後又是獨立的杯和碗，同時左右兩側還有專門可以放置刀叉的凹槽。此外，這款餐具的材質是由稻殼製作而成，安全環保又健康。
據西貝兒童餐負責人表示，門店每天都有一百甚至二百套兒童餐出售。可想而知，營收也非常可觀。
在此基礎上，西貝還設計了印有「I❤莜」專屬標識的圍兜，引來不少家長爭相拍下寶寶可愛的樣子。據悉，在西貝兒童套餐上市不久，西貝微信後臺收到了很多家長秀寶寶的照片，西貝的兒童餐也一起傳播出去。
開闢遊樂體驗區、開展主題活動，以人性化設施及服務「籠絡」童心
軟實力提升是餐飲人掘金兒童經濟的又一路徑。
提供遊戲娛樂區是籠絡童心的一大利器。 一來，可以避免小朋友在用餐區追逐磕碰，多一分安全；二來，不出店門孩子就能夠愉快地玩耍，即使家長在用餐區，也能確保他們在可視範圍內。
比如一些餐廳常在一角設置兒童遊戲場，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具。有的還專門為兒童開設專場木偶戲表演、魔術和小丑表演，或放映卡通片、講故事等。尤其在節假日，這也是吸引全家來用餐的好方法。
不過需要提醒的是，遊樂設施的安全性也要有保障，餐廳應極力避免孩子們在遊玩過程中出現人身安全事故。
西貝兒童遊樂區設置在入口處，引導兒童消費意圖明顯
主題活動、生日活動等人性化服務也深受歡迎。
比如，一些餐廳會舉辦一些寓教於食的 DIY 活動，比如 DIY 蛋糕、餅乾、比薩等，讓孩子和父母一起動手，培養孩子的動手能力，因此很受歡迎。
又如，餐廳可以推出專屬生日福利。日本麥當勞漢堡店記載了約 60 萬名小朋友的出生日期，在每個小朋友生日前幾天，會收到麥當勞漢堡店寄來的電腦生日卡，生日當天，小朋友便持卡到麥當勞來。這時，店裡的工作人員邊向小壽星說「生日快樂」，還鼓掌歡迎他們的光臨。有些餐廳還推銷生日宴，諸如「寶寶滿月席」、「周歲宴會」等等。從長遠來看，這些小朋友還是餐廳的潛在顧客。
還有一些餐廳會設置有意義的比賽並贈送禮物。比如繪畫比賽，讓兒童用蠟筆塗色，給獲獎者頒發獎品。禮品的選擇也有講究，是他們喜歡又與餐廳宣傳密切聯繫的禮品，給小朋友們增添了不少樂趣。
打造單獨門店，兒童主題餐廳發展潛力巨大
近兩年，兒童主題餐廳正成為購物中心重點關注的新興業態之一。
公開數據顯示，目前 20% 的家長會帶孩子去兒童主題餐廳用餐。國家統計局數據顯示，到2020 年，國內兒童主題餐飲預計有望突破 350 家。
兒童餐廳作為專門為兒童服務的餐廳，無論從餐廳裝修、運營模式，還是菜單設計、市場活動等方面，都可圈可點。
首先說餐廳裝修。 大多數的親子餐廳，為了迎合孩子的喜好，都喜歡用五彩斑斕的顏色填滿空間，設計風格如出一轍，沒有了個性。
臺北內湖的 Money Jump 親子餐廳就在色彩和質感這個部分打造自己的獨特性。有別於五顏六色的塑料家居，Money Jump 親子餐廳請來設計師精心打造了一個木製空間，並將白色、金色打造的旋轉木馬搬到室內，第一眼看起來就有一種天馬行空的夢幻感。
據了解，光旋轉木馬的總花費就超過 200 萬元，而且這裡的旋轉木馬最高可承重 80 公斤，大人可以和孩子一起同樂。據設計師稱，「每個媽媽都有少女心，可以讓大人回味小時候的公主夢，然後也能拍出美美的照片。」
此外，Money Jump 還有蜂巢洞穴區、躲貓貓隧道區、動力沙桌區、扮家家酒區及 0~2 歲兒童區等多種創意性的功能區域。
再比如，國外立陶宛的一家專門為兒童設計的餐廳，更傾向於現代簡約風格。儘管風格更契合年輕人，但在細節的設計上，都是從兒童角度出發。
無論色彩還是燈光，都營造出淡淡的溫暖與積極的氣氛，室內的餐具、燈具、牆壁上的抽象圖形等等，都充滿了童趣的元素，儘可能地激發孩子們的好奇心。餐廳內部也會分為不同的功能區，讓孩子和大人都能有自己的活動空間。
在運營模式上， 親子餐廳往往追求大而全。不大的空間內往往包含教育、娛樂、文化等太多元素，結果最終可能一個也做不好。親子餐廳應該儘量聚焦，同時不妨考慮父母+兒童複合式消費項目。
例如，有的親子餐廳就開闢出高端母嬰產品區，從嬰兒輔食到高端嬰兒推車、安全座椅，關於寶寶的一切都有準備，提供餐飲+親子+購物的一站式服務。
國外的親子餐廳已經是一種成熟的業態，擁有一套獨特的經營方式和理念。在菜單設計和市場活動 等方面，依然有不少案例可以參考。
比如菜單與餐廳主題相關。如果是海鮮餐廳，會有很多跟海洋相關的知識。比如菜單又可以與文化相關。如果是西班牙餐廳，會有一些西班牙獨特的文化知識等。另外，兒童餐菜單上還會有「找詞語」、「數獨/九宮格」、「迷宮」等好玩的遊戲，讓孩子等餐時不再無聊。同時，延伸服務也很多，如餐廳專設兒童房間，並提供有償保姆服務等。
活動方面， 有的親子餐廳會在一天當中設置數個活動時段。每個時段約半小時，活動主題有繪本故事、手工、美術、音樂、舞蹈、迷你電影放映等等。如此，可以讓在不同時段來的孩子都有的玩。
當然，還是那句話，親子餐廳不能大而全，一定要儘量聚焦。 否則好好的餐廳如果進入娛樂或教育的領地，將面對強大的競爭對手，自身弱點被無限放大，在競爭中陷入被動。