中國人對「吃」的熱衷，恐怕位列全球第一。世界上擁有著諸多美味的特色食品，許多都是一個國家人文歷史的見證。就比如美國的速食文化，德國的香腸，日本的壽司，韓國的泡菜以及印度的咖喱都是這些國家的特色美食，只不過相比於我們中國的中華美食，在名氣上還是我們更勝一籌。並非說中國的美食就比別國的好吃，而是中國對美食的開發遠超其他國家。我們擁有八大菜係為主，無數地方美食為輔的料理體系，不管是在形，色，味上都達到了一個難以匹敵的高度，而這也是為什麼這麼多外國人留戀中國美食的原因。曾記得有一個外國人號稱要吃完中國美食，卻聽說連成都這裡都沒有走出去。對於這點外國網友是認證的，只不過他們還有另一個熱議的點，那就是不解中國人為何還在用「明火燒菜」？
「火」孕育了中華文明，老外不解：為何中國人還在用「明火」燒菜
中國人和火也是擁有著諸多的傳說關聯。在傳說裡，中華「火祖」燧人氏鑽木取火，成為了華夏人工取火的傳播者，教人吃以熟食，結束了古代人類茹毛飲血的歷史，並且開創了華夏文明。所以火文化和華夏文化是共生的關係，人工取火的出現造就了中華上下五千年的歷史，也讓中國的料理文化豐富而多彩。不過在這個新時代，許多外國遊客來到中國後卻不解這個情況，因為他們知道中國的經濟發展十分蓬勃，但卻不懂得為何「電氣」卻沒有普及到中國人的每家每戶，許多中國人依舊還是堅持「明火做飯」所以他們將這個問題放到了外國的網絡論壇，並且引起了熱議。
外國網友：我們已經用上電了，中國為何沒有普及「電炒」
在其中，許多外國網友的回答讓人啼笑皆非，部分老外認為，在西方國家，用烤箱，用電磁爐，用電煲鍋煮飯做菜特別的常見，這是工業革命後帶來的結果，所以他們就懷疑中國人是不是在電器上的普及做得不夠好，才沒有這麼頻繁地使用「電炒」。更有人認為「火」是一個比較原始的事物，現代化的生活都需要用電，是不是中國比較落後才會讓他們堅持用「明火燒菜」。而對這一點，筆者認為，實際上是外國人不懂得用火亨飪帶來的精髓以及用火做飯帶來的美味才會有這樣的認知。
火對中國美食的重要性不言而喻，掌握火候是中國廚師的必備
其實用火做菜的難度遠比與用電做菜。明火講究火候，這是一個無法被量化的東西，如果按照外國人吹毛求疵的程度，他們可能不知道用火會有這麼多學問。而中國的廚師都需要掌握這樣的一個技巧，因為火候的把控深切地關係到食品味道。而這也是中國亨飪方法多元的原因質疑，不同的火候造就了不同的菜餚，所以很多外國廚師都在盛讚中國廚師這個技術，絕非是落後才讓中國人堅持用明火做飯。
關於文化差異東西很難評價，畢竟每一個文化都沒有對錯，符合當地的社會發展就是好的文化。我們中國的料理文化就是和火離不開關係，這是千百年來中國人歷練的積累，得不到理解也是情有可原。不知道你如何評價這件事呢？歡迎留言評論。