現在天氣越來越冷了，我們家在外面吃飯的時候都會點上一份排骨湯，然後我們就會發現飯店的排骨湯真的是非常好喝，而且湯的顏色也都是奶白色的，但是很多人會發現自己在家裡做的排骨湯，卻完全不是這樣的，根本做不出飯店的味道，很多人在吃做排骨湯的時候都喜歡先把排骨進行油煎，然後再加很多的調味料，其實在燉排骨的時候調味料是非常重要的。那麼今天小編就來說一說，哪些調料是在燉排骨湯的時候不能放的，大家一定要注意，在燉排骨的時候，這兩種調料千萬別亂加，很多人都弄錯了，難怪做出來的排骨不香不好吃。
大家在燉排骨的時候都非常喜歡放很多的香料，認為做樣可以去除排骨的腥味，但是在燉排骨湯的時候，這兩種香料，我們一定不要隨便亂加，它們就是花椒和八角，雖然做兩種香料提鮮的效果非常好，但是如果把它們放到排骨湯裡進行燉煮的話，就會破壞掉排骨湯的原汁原味，而且還會讓排骨的營養大量流失，其實排骨的腥味兒並不是特別的重，因此我們在製作排骨湯的時候，用料酒稍微醃製一下就可以起到去腥的作用了，用這種方法做出來的排骨湯不僅好吃，而且湯鮮味美。
接下來我們一起來看一看如何製作排骨湯，首先，我們先把排骨買回來，然後用清水衝洗乾淨，把它放到一個容器裡，用料酒和清水醃製半小時左右，這樣不僅可以將他的血水和雜質浸泡出來，而且還有一定的提鮮效果，接下來我們就可以把泡好的排骨放到一個碗中，加一些生薑，把它們攪拌均勻，繼續醃製十分鐘，我們在鍋裡倒些食用油，待油溫6成熱加入生薑和蔥，把他們炒出香味後加入醃製好的排骨，待排骨金黃後，倒入砂鍋中，加入適量開水煮燉1個小時就可以出鍋了，出鍋前我們可以放食鹽和胡椒粉進行調味，這樣一道非常好喝的排骨湯就做好了。
如何燉排骨湯那麼大家學會了嗎？以後一定要注意，在燉排骨湯的時候不要再加這兩種調料了，不然排骨湯不僅不好喝，而且還會流失很多營養成分，很多小夥伴都會犯這樣的錯誤，所以燉出來的排骨湯不好喝，那麼以後大家就要注意不要犯這個錯誤了。