相信很多人還是都非常喜歡甜點的，特別是各種蛋糕，濃濃的奶油加上軟綿綿的蛋糕，可以說是一個人間美味了。不過真要說起來，往日我們所見的生日蛋糕的做法還是相對有一些難度的，所以今天，美食達人就教一下大家怎麼來做抹茶奶油蛋糕卷吧，好吃又簡單，我想，如今不少人對於抹茶的清香可以說是毫無抵抗力了吧，而今天要教大家做的這一個抹茶奶油蛋糕卷也是一樣，淡淡的抹茶香再加上細膩香甜的奶油，我想任誰都拒絕不了這種美味吧？喜歡的就跟我一起學習一下吧，做法也不難，一個小烤箱輕鬆搞定。
準備食材
抹茶奶油蛋糕卷這一款美食其實不少人應該也有些了解，很明顯，它其實分為外包的抹茶蛋糕卷以及中間包裹著的奶油，製作抹茶蛋糕卷，我們需要用到的當然也少不了雞蛋了，所以我們先準備4個雞蛋，細砂糖65克，玉米油50克，低筋麵粉60克，鹽1克，牛奶55克，糖粉20克，而抹茶粉相對來說抹茶味非常濃鬱，所以我們也僅僅只需要準備8克就足夠了。而蛋糕卷的夾料奶油，我們也只需要準備淡奶油200克足夠了。如果需要做的比較多的話，小夥伴直接按比例增加食材數量就可以了。
準備工作
這些食材在製作前我們還是需要先將它們準備妥當的，以方便我們在製作過程中更加輕鬆一點，不然到最後手忙腳亂的做的不夠好。首先我們要做的就是將雞蛋的蛋黃以及蛋清分離開來，分開放起來備用。蛋黃中我們則需要加入準備好的玉米油、澱粉以及鹽備用，然後將抹茶粉以及低筋麵粉混合均勻放起來。整個的前期準備其實也就是這些了，一切準備妥當之後我們也就可以著手準備製作蛋糕卷了。
製作步驟
第一步我們要做的就是先將加入了玉米油、澱粉以及鹽的蛋黃用打蛋器攪拌均勻，然後將混合均勻的抹茶粉以及低筋麵粉過篩加入到蛋黃中，這裡提醒大家的是一定不要忘記過篩，粉類不過篩的話會有大顆粒狀，導致最後的成品蛋糕也會有大顆粒，甚至會因為烤不均勻導致大顆粒中還是不熟的狀態，所以這一點大家注意一下。過篩之後呢我們就可以將蛋黃以及抹茶麵粉用打蛋器繼續攪拌，攪拌成一種非常細膩的蛋糊就可以了。
而放起來備用的蛋清，這時候我們就能拿出來了，蛋清我們也是需要打發的，在打發過程中，我們需要將準備好的細砂糖分3次加入到蛋清中，一直到蛋白呈溼性發泡，我們提起時能看到小尖角，也就意味著蛋清也準備妥當了。隨後我們先拿出一部分打好的蛋白放入抹茶蛋黃糊中攪拌均勻，之後再將其整個倒入蛋清當中，上下攪拌均勻，到了這裡，我們就可以準備好放入烤箱內了。不過我們還要先在烤盤上放上一層油紙，攪拌好的蛋糕糊倒進烤盤後刮平，我們在放入烤箱時還需要輕微的震蕩一下烤盤，可以將氣泡震出去。
烤箱也需要提前上下火170度預熱，然後放入蛋糕烤個15分鐘左右就足夠了。蛋糕取出來的時候也是需要震動一下的。這是蛋糕就準備的差不多了，可以放一邊先降溫，我們則可以在這個時候來準備奶油，奶油還是相對來說非常簡單的，將淡奶油加入糖粉打發到能保持清晰紋理的狀態就可以了，最後我們將奶油均勻塗抹在蛋糕片上，用擀麵杖反卷油紙帶動蛋糕片捲起來，這樣，抹茶奶油蛋糕卷也就完成了，美觀起見我們可以將兩邊切掉。
喜歡的朋友們也可以在表面進行裝飾，不過這裡小編也提醒一下大家，冷藏過的蛋糕卷也會更加美味喲，怎麼樣，你學會了嗎？