「成年人嘗一口就知道東西壞了,但是兩三歲的孩子沒有辨別能力。」花冠奶粉生產負責人楊總監說道。
「比起在營養、配方和工藝上投入大量宣傳成本,我們始終堅持要以品質提升價值,做好生產管理,保證安全,真正彌補國產奶粉的『短板』。」
為打造可靠的奶粉品牌形象,許多傳統廠商選擇「加大營養、配方和工藝的宣傳」,這實際上是在加長市場早已相對認可的「長板」。
可奶粉安全問題往往是生產管理環節的漏洞導致的。要想從根本上提升消費者的信心,補上「產品的生產管理升級」這一「短板」,才是嬰幼兒奶粉企業提升形象的關鍵。
換言之,企業要在「大眾看不到」的生產管理環節投入成本——這也是花冠奶粉的「升維」的戰略思路,即「站在行業普遍做法之外的維度進行產業升級」。
「僅在配方、工藝和宣傳等方面做到行業領先是不夠的,更要升級現有生產管理方法和流程,用數位化生產管理模式取代低效率,易出錯的人工記錄管理方式,在原料效期、質量檢驗、生產規程規範性、批記錄管理、設備管理等方面做到萬無一失。只有這樣,國產奶粉才能真正給消費者保障和信心。」
在深入了解市場上不同類型的生產管理系統後,花冠奶粉堅定不移地選擇黑湖智造協同系統。
黑湖智造助力花冠乳品全面優化生產管理
在2019年1月份的中國奶協大會上,花冠總經理龔總受邀代表108家奶粉企業進行報告,會上分享了花冠計劃,表示花冠2019年度重點工作除了品牌建設之外,最重要的就是要引入黑湖智造系統:實現從原輔料控制、生產過程控制、產品放行評估、再到儲運管理,4大功能模塊12大功能點的「人機料法環」全要素全流程管控。
數據聚合賦能生產管理
護航食品安全
一物一碼,進度狀態隨時可查:
從進入工廠的那一刻起,每一袋奶粉原料都具備了自己的「身份證」——唯一對應的二維碼,自此每進入一道工序,進度會在系統內實時更新,物料信息透明清晰,隨時可追溯。
物料批次管理,智能效期提醒
在原料入場的時候,黑湖智造與ERP集成設定驗收流程,自動通知入廠檢,並通過標籤條碼進行多級物料驗收管理。
在原輔料出入庫、投料、車間物料轉移環節,系統可以自動識別物料批次,進行效期提醒。
生產過程控制:SOP符合性
為了實現奶粉生產過程中的全面質量管控,通過使用電子SOP,確保過程控制標準化,記錄生成自動化。
比如在投料過程中,通過對不同批次產出品進行預警,上下限偏差管控,保證投料準確;通過生產設備、料倉掃碼管理,防止誤投,並對設備狀態進行了實時管控,積累了設備運行數據。可根據生產實際,判斷是否需要清場,在保證工藝、法規符合的同時,兼顧現場靈活管控需要。
生產記錄電子化,確保批記錄真實準確
紙質批記錄的記錄、保存、查閱一直是食品類企業不小的管理負擔。在使用SOP後,黑湖智造同時也在花冠實現了電子化批記錄,保證了記錄實時、電子化保存,方便查閱。
批記錄格式與現有紙質批記錄相吻合:批記錄模塊支持自由配置,每料次生產過程信息,投入產出物料按料次記錄,追溯。
一套批記錄可適用於多個配方,一次配置/調整可適用於多個配方,同時配備版本管理,實現易配置、易調整、新老版本查閱和管理。
雙向追溯+智能預警,確保萬無一失
雙向追溯機制,雙重質量信心
一旦發生食品安全或者潛在風險的時候,黑湖智造可以快速準確地實現從產品到原料,從原料到產品的雙向追溯。一方面迅速定位問題環節,排查生產問題。另一方面可以快速定位問題產品,避免流轉到N個工序之後,導致生產資源的浪費。
花冠奶粉通過這個機制實現了產品抽檢100%合格率,連續三次衛冕乳製品行業「質量金獎」。
可視化智能看板,提前預防生產問題
黑湖智造可以生成全維度可視化數據看板,及時展現生產進度、物料配送情況、訂單交付信息等、幫助工廠負責人實時掌握生產進度,協調各方生產效率一致,預防生產中可能遇到的各種問題,提高整體決策效率。
設備監控預警系統,確保生產環境符合規範
車間的各個傳感器會直接將數據上傳至黑湖智造,再由黑湖智能分析,實現數據異常實時預警。
例如,奶粉不能受潮,所以對於車間溫度和溼度的要求非常高。當溼度或者溫度的正負值誤差超過閾值時,自動觸發異常報警;改為對於車間清潔、消毒頻率不符合的,也會觸發異常。工作人員可以據此及時調整生產環境,從而讓產品規格和質量穩定在安全水平。
精簡人員培訓體系,節省企業用人成本
減少車間人員密度,合理優化人員配置:
智能製造系統有效減少了人工參與,自動化車間只需要分配1-2個熟練工人即可全功率投入生產,整體組織架構得以精簡。
簡單易學易上手,減少員工培訓周期:
在沒有接入智能生產協同系統前,花冠奶粉每位員工的培訓平均需要4年才能「出師」帶徒弟,但現在每個智能PDA終端都能隨時承擔「師父」的角色,通過數據協作分享,指導生產環節與操作步驟,大大節省了企業的培訓成本與時間。
降低技術門檻,緩解企業招人難問題:
結合黑湖智造,花冠車間原本技術含量高、易出錯的環節大都採取了自動化+數據分析模式,再加上智能監控系統的安全保障,操作技術門檻不斷降低,工廠招人難、招來不可用的現象得到解決。
「做行業領跑者看似辛苦,其實最輕鬆,因為可以從容面對市場變化。」
—— 花冠負責人楊總監
通過黑湖智造雲端SaaS產品,花冠能在短時間內實現全生產質量過程控制的透明化,在原輔料控制、產品製造過程、產品放行評估、儲運管理等供應鏈關鍵環節上提升整體風險控制能力,加強食品安全。黑湖智造在花冠落地了偏差、變更、符合性、稱量、品檢、SOP、批記錄與追溯等模塊功能,很好地推動了企業的標準化作業規範與精益化管理。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。