馬蹄螺
此螺形似馬蹄，因此得名馬蹄螺。馬蹄螺分布廣泛，其在巖岸的淺海潮間帶海域種類最多，尤為盛產。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 zhp20201112 申請入群)。馬蹄螺口感鮮美，食用時用鹽水煮熟即可，用少許薑汁浙醋可帶出原汁鮮味。食之難忘。此外，還有大馬蹄螺，最大每隻可達250克左右。大馬蹄螺主要分布在南海海域，臺灣，日本半島以南的印度太平洋海域。
青蝦螺
此螺名叫青蝦螺，因為在螺頭部分有青色點綴。很好辨認。此螺口感鮮美，白灼即可。這個螺，市場價格30元1斤。
辣螺
辣螺尾部有辣味，因此得名。此螺憑藉著天然的那種辣味，令食客大開胃口，吃過的人都說好吃。
辣螺不大，但絕對是很有個性的食材之一。
南海大響螺
此螺主要產於南海深海，純野生，生長速度慢，在秋冬季節最為肥美，因此螺肉吃起來非常有口感，每隻重800克以上，價格昂貴。一隻響螺根據部位不同可以做為煲響螺頭與涮響螺片兩種吃法。野生響螺頭味美可媲美鮑魚，如若用來煲湯底則鮮美純正，螺片鮮香脆爽。如將其以XO醬爆炒，則另有一番風味。
長棒螺
此螺螺肉為粉紅色，因螺棒很長而得名。長棒螺無論白灼，醬爆都非常美味，更重要的是非常方便食用。
紅裡螺
紅裡螺又名墨西哥紅裡螺（Conch Meat- Red），墨西哥海螺等，屬軟體動物腹足類。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白質、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健海鮮食品。原產於墨西哥。
玫瑰螺
玫瑰螺是一種刺身級的深海螺類，不過一般都是煮熟後再冰鎮的吃法，肉質口感鮮甜，一度在餐飲市場流行。
芝麻螺
芝麻螺是中腹足目芝麻螺科芝麻螺屬的一種。又稱單齒螺。殼呈圓錐形，殼質堅厚，殼面顏色多變。或暗綠色，親以白色、黃白色、粉色 或褐色的方斑。多生活潮間帶中上區巖石上、石縫中或石塊下。主要分布於中國舟山群島、臺灣、新加坡、馬來西亞，常棲息在潮間帶巖礁。
美國大響螺
美國響螺產自深海，每隻重量為750克-900克。其螺殼可用來作為喇叭一樣吹響，聲音非常宏亮，所以得來響螺的名字。用來醬爆或者白灼，口感脆爽甘甜，響螺肉富含蛋白質，清熱潤肺、清肝明目。響螺肉是有名的滋陰海產品。
紅螺
紅螺屬軟體動物門，腹足綱，分布廣，紅螺的貝殼呈球狀，殼質堅厚，表面生有肋紋及棘突。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 zhp20201112 申請入群)。殼口內面很光滑，呈橘紅色，所以便獲得了紅螺的名稱。紅螺在市場比較普遍，根據大小還分為大紅螺和小紅螺，是一款很受歡迎的螺類食材。
西非海螺
產自西非塞內加爾的一種海螺，又稱為鮑螺，一般以熟凍為主，在各級自助餐中常見。通常用於爆炒或者鐵板燒。
丁螺
丁螺是在海水裡生長，形狀各有不同，田螺的尾部短、橢圓形，丁螺的尾部很尖刺手，特別是用來做燒烤的時候，丁螺確實很美味。烤熟後的丁螺，吃的時候只要用鉗子把尾部剪掉，輕輕一吸就能將丁螺全部的美味都吸出來。
黃螺
泥東風螺，俗稱「黃螺」，屬海洋底棲腹足綱，新腹足目，蛾螺科，東風螺屬，是熱帶、亞熱帶貝類品種。在我國主要分布於福建、海南、廣東、廣西等地，是我國沿海重要的經濟軟體動物。但是由於沿岸海域環境汙染以及漁民的大肆捕撈，其資源瀕臨枯絕。泥東風螺不僅生長速度快、肉質鮮美，而且其體內還含有人體所必須的胺基酸和稀有元素，易被人體消化吸收利用，屬於健康食品。
蠑螺
日本人特別喜歡生吃蠑螺，所以把這種風氣也帶到中國，因為很多日本料理店裡也推出了此螺，還做刺身。小編建議，還是不要輕易吃刺身螺類為好。烤蠑螺和醬爆蠑螺都是很不錯的選擇。
香螺
香螺，肉質鮮嫩爽脆。香螺的吃法主要有白炒香螺、鮑魚汁炒香螺。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
角螺
角螺，是海產底棲動物，屬腹足綱，盔螺科。主要生活在近海約10m的泥沙或泥質的海底，是淺海較大型的經濟腹足類。主要分布在日本海及中國東、南沿海地區。由於它的外型個體大，味美，營養豐富，是高級海產品。
角螺也叫「吹螺」，至於為什麼叫「吹螺」，因為它的貝殼可以用來製作成樂器，而且聲音很響亮很清脆，這種樂器賣價都是七八十塊錢了，所以感覺吃管角螺很貴的人，那是因為大家不懂得，將它們的貝殼保留下來，而是直接將其丟棄了，這才是最可惜的浪費。
白玉螺
白玉螺主要產於中國山東半島，臺灣海峽及臺灣北部的淺海沙底，南沙太平島。是一種物美價廉的深海螺類食材，食法主要為白灼和醬爆。
花螺
花螺是表皮殼帶有斑點狀的海螺的一種，在廣東俗稱「東風螺」、「海豬螺」和「南風螺」。其個頭比田螺大，但吃過的人都知道，它肉質Q彈，味道很鮮美，江湖中最經典的吃法是辣酒煮花螺。歡迎加入廚影美食超級吃貨群(加微信 zhp20201112 申請入群)。酒店裡上幾十塊一小盤，還不如去市場買兩斤回來慢慢吃……除了常見的白灼做法，用啤酒辣炒，新手也能做得好吃，辣爆一下會更加入味，螺肉裹著濃厚的湯汁，吃了過後，嘴唇和舌頭殘留辣辣的口感，絕對是朋友聚會，聚餐下酒的絕佳小菜！
石頭螺
此螺是香港西貢本地特色海產，名叫石頭螺，因為其外形很像石頭而得名！別看它其貌不揚，肉質可是非常鮮甜爽脆的。
跳螺
此螺也叫做跳螺，天然野生。主要用於醬爆和辣酒煮，美味純正，常見於廣東香港一帶沿海。
狗爪螺
宋《三山志》載，「以形名，坳中肉美，大者如掌」。蔓足類，甲殼綱，鎧茗荷兒科。體分頭狀部和柄部，頭狀部呈淡黃綠色。體外由8塊大殼板和基部24塊小殼板組成。柄部呈黃褐色，較軟，表皮為細小的石灰質鱗片，排列緊密。主要棲息於亞熱帶及熱帶沿岸高潮區，經常密集固著於海水澄清的礁巖縫隙之中。柄部有伸縮性，一受觸動，即緊縮石縫中，雌雄同體。軟體部柄部肌肉可供食用，別有風味，為席上珍品。有滋補、利小便之功能。主治痞積、腫脹等症。
它的俗名叫做筆架，學名叫做龜足，它還俗稱佛手貝、石砌、龜腳、雞冠貝、雞足、雞腳、觀音掌等。在中國，特別是在福州沿海各縣市多有分布，但產量極少。狗爪螺是天然野生資源，無法人工養殖。別看它小小的，長得卻叫一個慢，指甲蓋這麼大的，也要長兩三年。這幾年因為大量採摘，它的數量越來越少，體積大點的都不太容易見到了。話說在霞浦這樣盛產海鮮的地方，狗爪螺仍然是最上等的鮮貨，不是隨時都能吃到的。因為它總是強力附著在大浪拍得到的礁巖縫隙裡，挖下來很費勁，而且要冒著生命危險！
大香螺
在福鼎，有一種螺當地人叫大香螺。個頭大，一隻就有400克。價格為80-100元1斤。用來開片爆炒，切片白灼。口感脆爽，鮮味純正。
圖文來源：廚影美食