圖說：上海家樂福古北店裡的店中店 採訪對象供圖（下同）
新民晚報訊（記者 張鈺芸）昨天，上海農場、樂購仕、福先生餐廳三店首發落戶上海家樂福古北店，形成大賣場裡的店中店。近年來，超市大賣場格局不斷發生變革，業內人士認為，努力營造個性化、分層化、社區化的大賣場，不再局限千店一面模式是個重大突破和引領。
作為上海重要的戰略「飛地」，隸屬於光明食品（集團）有限公司的上海農場一直是上海重要的「米袋子」、「菜籃子」和「肉盤子」生產基地。此次蘇寧家樂福與上海農場開展合作，以店中店的形式將上海農場引入蘇寧家樂福門店，打破傳統類目擺放規則，創新多品類同品牌的概念店模式，並以覆蓋上海各區的線下門店渠道優勢及門店3公裡範圍內半小時達，3-10公裡範圍內一日三送的到家業務履約能力，將上海農場的優質農產品帶到廣大市民身邊。
一方面積極深化與本土品牌合作，另一方面，藉助進博會的輻射效應，蘇寧家樂福也在積極引入外來品牌，加大進口直採力度，加速供應鏈整合。因此，與蘇寧家樂福同屬蘇寧集團成員企業的Laox，也在家樂福古北店開出「店中店」，旗下食品/酒類、家居/家清、餐飲等品類的76個日本品牌商品進駐，讓受疫情影響無法從海外代購日本商品的消費者提前享受進博會福利，更便捷地在實體店購買到日本商品。
與此同時，「大賣場裡的深夜食堂」也在現場飄香。顛覆了以往賣場裡「美食排檔+簡易就餐區」的形象，蘇寧家樂福重點打造的全新餐飲自有品牌「Mr.Fu 福先生」 以「星級主廚配方+嚴選優質食材」為特色，在大賣場裡做出中西風格混搭並融入本地味道的特色美食，包括鹹蛋黃芝士焗波士頓龍蝦配奶油蘑菇意面、西班牙風味烤豬肋排、川味麻辣小龍蝦、鐵板煎肉眼牛扒配薯條、法式奶油燴青口、蜂蜜胡椒烤雞、「陶陶居」同款大蒸籠點心拼盤、上海特色小吃濃湯餛飩、西柚水果茶等。
「生鮮+餐飲」的模式一度被認為是新零售的標配，家樂福此時入局是否已經錯過風口？對此，蘇寧家樂福餐飲項目總監李一江表示，從餐飲到餐廳，一字之別，差之千裡。「MR.福有三個特點，餐廳化、去聯營化和自有品牌化，打造賣場餐飲美食的本土化、差異化競爭優勢，對大賣場餐飲升級迭代。」而在首家「MR.福」餐廳落戶上海古北之後，重慶美聯店的第二家也將同步登場。「第一步計劃是在家樂福門店內新開或改造，年內目標100家餐廳」。