位於浙江中部沿海的石浦古鎮，是一個有著千餘年歷史的小鎮。由於在地理位置上處於國內主要漁區的中心，因此石浦的海鮮可是名聲在外。
帶魚、鰻魚、鯧魚、墨魚、黃魚、梭子蟹、對蝦、泥蛤、蟶子……各種新鮮出海的海鮮不斷地從石浦港出發，走上寧波千家萬戶的餐桌。毫不誇張地說，石浦是寧波人的海鮮大本營。
愛吃、能吃、會吃的石浦人除了海鮮外，還在三餐之間研究出了許許多多的美食，今天，小編就為大家介紹一個當地非常好吃的美食——麥餅筒。
麥餅筒，又叫席餅筒，是一種石浦人家必吃的傳統食品。麥餅筒入口鬆脆、油而不膩，特別是品種繁多、自由搭配的餡料徵服著各種人群的味蕾，贏得男女老少的歡迎。
別看表面樸素不起眼，要做上一頓地道美味的麥餅筒可是很有講究的。魚鯗、蝦仁幹、幹海貝這些麥餅筒裡提鮮的餡料要預先處理，讓其軟硬適口。
而餅皮做的好壞更是直接關係著麥餅筒的成敗。小麥粉加適量水、鹽、食用油拌勻，發酵一段時間，然後捏起一團麥粉漿放在底部加熱的平底鍋上，轉上一圈，稍熱即成型，輕輕剝離，帶著韌勁又薄如紙的餅皮就完成了。過程和做煎餅有點像。
餅皮可以張張疊加，吃時撕開。手藝好的人攤成的麥餅皮子皮薄、均勻而無洞眼。然後根據喜好包上透骨新鮮的蟶子、魷魚、鯧魚加上海鮮乾貨配上萵筍絲、胡蘿蔔絲、榨菜肉絲、蛋絲和必不可少的炒米麵，大口開吃。
石浦人做菜喜歡講盤數，八大盤十六碟的，因此，每每製作麥餅筒都得準備十來種餡料。吃的時候，隨喜好包裹餡料，豐儉由人，然後捲成筒狀，即可食用。也可在鍋中略加煎烤，口感更為香脆。
雖然麥餅筒的由來已無法考證，但這美味的小吃早已深入石浦人的心中，成為獨具特色的地方美食之一。
怎麼樣？下次去石浦，別忘記了嘗嘗麥餅筒的美味哦