食材是飲食的基礎，中國人在飲食中講究食材的天然鮮度，這種加工工序較少的食材可以最大程度上保留食材當中的原汁原味，也可以最大程度上保留營養價值，向人體輸送營養。每日優鮮近期推出了「今日鮮」系列，此系列下的肉類食材從生產加工到冷鏈運輸，全程在0-4度的低溫環境下操作，保證食材新鮮度的同時能夠保障消費者的飲食健康。
每日優鮮的「今日鮮」系列，肉類貨品全部來自國內優質肉品供應商提供，所飼養的豬生活在綠色穀物餵養、無藥物注射的健康環境下，在完成宰殺的第一時間，這些鮮肉就會被送往0-4度的低溫加工車間，陸續經過排酸、檢疫、無菌分割、氣調鎖鮮等多重環節，在經過質檢、鎖鮮程序以後，肉品會被帶往全程保持在0-4度的低溫冷鏈車中，運送到城市的各個每日優鮮前置倉當中，然後開啟限時一天的鮮肉銷售日。
屬於每日優鮮「今日鮮」的豬肉只有一天的對外銷售時間，一旦超過24小時，這些肉品將會被下架不再售賣。在以往，為了追求肉類菜品的新鮮度，消費者往往會前往位於郊區或者處於偏僻地帶的菜市場買菜，但露天的菜場各個攤位相互挨擠，很容易對食材造成汙染，甚至一些攤販還會拿出放置多天未曾售出的肉繼續兜售，埋下了食品安全的隱患。而每日優鮮的「今日鮮」系列則完全杜絕了上述情況發生的可能性。
在保證鮮肉品質方面，每日優鮮的「今日鮮」系列可以說達到了苛刻的程度，事實上，「今日鮮」系列的定價卻十分親民，在去除加工費用和冷鏈運輸成本以外，與市面的豬肉單價相仿，價格極為公道。
下一步，每日優鮮還將繼續拓寬「今日鮮」系列的內容，比如只兜售一天的蔬菜或水產，讓更多的每日優鮮用戶可以接觸到新鮮的蔬菜肉禽食材，成為一個匯聚更多綠色健康食品的線上平臺，為千家萬戶的餐桌送去更多美味。