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潮汕中秋月,朥餅伴團圓
作為一個潮汕人，今天就來好好介紹介紹潮汕的月餅——朥餅。 這種意義的改變也顯示出朥餅對潮汕人的重要性。而對於長期在外的潮汕遊子來說，朥餅更是有著特殊的意義。 我有一個長期在外的惠來朋友。和我一樣，久久才回一次家鄉。但這並沒有減少他對家鄉的思念。他告訴我，他們家一直保留著在中秋節拜月娘的習慣，每年家鄉的親人都會寄來朥餅作為貢品供他們祭拜。
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嶺南寫真:鄉情中的潮汕朥餅香飄海內外
記者8日在潮汕高鐵站看到，年近七旬的李平拖著大包小包的行李，準備趕往深圳探望在上班的小兒子。「孩子在外工作忙，兩三年都沒回家了」，李老伯特地從行李中掏出一個潮汕月餅，「雖說現生活好，上哪兒都能吃月餅，可是還是特地帶老家的手工餅去給孫子」。 潮汕月餅曾是大宗的出口商品，遠銷至香港和東南亞各地。其又稱為「朥餅」，潮式月餅屬酥皮類餅食，「朥」指的是豬油。
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潮汕月餅——朥餅
朥餅，皮薄酥、餡香甜，皮是用豬油、麵粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成，亦有以芝麻、黑豆沙為餡的，可算是潮汕地區的月餅，是廣東潮汕一帶的傳統名點。 潮汕地區的「朥」指的是動物脂肪。 清嘉慶甲戌年間(公元1814年)，李書吉、王恆重修《澄海縣誌》，記曰：「八月十五日為中秋節，士庶家以月餅相饋。」
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潮汕傳統名點——朥餅,舌尖上的美味享受
朥餅是廣東潮汕一帶的漢族傳統名點，屬於菜系中潮州菜裡的麵食，類似於北方的月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、麵粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成，亦有以芝麻、黑豆沙為餡的。朥餅具有皮薄酥、餡香甜的特點。
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潮汕這款朥餅好有味,中秋佳節共品之,味入人心解鄉愁!
潮汕朥餅，作為中國的傳統月餅四大派系之一，可是有著相當獨特的魅力，因此，有著相當多的人喜歡稱其潮汕月餅。只是，相較於月餅一詞，本地的人們一直都沿用其名，稱其為朥餅。我還依稀記得某個朋友吐槽道"朥餅"一名不太好聽，叫做月餅不是更好嗎？
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手工朥餅九層酥皮,這款潮汕食品賣瘋了
中秋臨近，月餅迎來了旺銷期。記者走訪發現，在各式各樣的月餅中，本地傳統的手工朥餅備受市民青睞。在市區一家餅包店，貨架上擺滿各種口味的廣式月餅、潮式月餅，市民謝女士正在選購手工朥餅。朥餅是潮汕地區一種傳統特色食品，主要採用手工製作，豬油是必不可少的材料。製作餅皮最關鍵的一步是起酥，讓餅皮分層酥脆。擀壓好的餅皮包上傳統的豆沙、蛋黃等餡料，分兩次烘焙差不多半小時，伴隨著吱吱響的油爆聲，最具本土傳統口味的潮汕朥餅就清香出爐了。
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潮汕功夫茶傳統糕點小吃潮汕朥餅和豆方,一清甜一香酥,你愛哪種
今天為大家介紹兩款配功夫茶的傳統糕點分別是潮汕朥餅和豆方潮汕朥餅潮汕人吃餅，不用特意挑中秋節。在平時三兩好友聚會時，會切上一塊外表滿是光亮的豬油覆蓋著的潮式月餅。再配上一杯功夫茶，餅香與淳茶成為嘮嗑的附屬品。潮式月餅，又叫潮汕朥餅。為什麼叫朥餅呢？小編這就帶你了解一下。「朥」是潮汕話豬油的意思，朥餅的餅皮如果沒了豬油的升華，可能也將會失去它的靈魂。撈餅的皮用麵粉，液體豬油，水，麥芽糖混合而成。
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潮汕人的月餅——朥餅,這是何等古早味?
而每個潮汕人心中也有一塊，那就是潮汕的朥餅。 朥餅是每個潮汕人過節不可缺少的主角兒。 也是每位在外遊子心中所牽掛的美食
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傳統潮汕朥餅「線上直播+線下聯動」香飄海內外
賞月、喝潮汕工夫茶，品嘗別具特色的潮汕朥餅等傳統過節方式至今在潮汕地區相傳。2020年傳統的潮汕朥餅結合網上銷售、直播，香飄海內外，成為聯結海內外潮汕人的親情紐帶。「明天就是中秋節了，雖然因疫情影響沒回家鄉，在外一直念叨家鄉的朥餅，沒想到現在可以通過網課直播學習做朥餅。」美籍潮汕鄉親張湘蘭30日對記者說，她通過直播平臺，學做這種家鄉特色餅食。
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潮汕過中秋,不一樣的鬧熱
文 / 周建苗1潮汕地區的中秋，叫「八月半」，是一年之中最為隆重的大節之一。所以，無論多遠多忙，多苦多累，一至中秋，在外漂泊的潮汕人，都往趕著回家過節團圓。以至於中秋前後，往往潮汕地區的高鐵票、車票一票難求，大街小巷常常是車滿為患，到處塞車。
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細聊潮俗:燒塔、拜月、吃朥餅,潮汕人中秋節有何特色?
一曲潮汕歌曲唱出潮汕人對月圓家人團圓的美好嚮往，一輪圓月寄託著在外拼搏的潮汕人渴望歸家的情感。在中秋佳節這個團圓的日子，對於戀家的潮汕人來說尤為重要。潮汕地區禮節繁多，中秋這個傳統節日，潮汕人依舊有一套屬於自己獨特的過節習俗。那麼，中秋這天潮汕人是如何過節的呢？潮汕朥餅是潮汕地區的特色月餅，製作過程用了豬油，因而有了朥餅的名字。
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你知道朥餅的「朥」字有什麼密碼嗎?
文：發哥/神洲愛家學堂 原創圖：來源網絡，若侵權請告知刪除汕頭亞青會&潮汕特色美食連載第26篇在我們這裡有句順口溜：海門出名烏糕囝，貴嶼出名浮朥餅。今天給朋友們分享的是潮汕特色名小吃：貴嶼浮朥餅。當然潮汕老字號的朥餅除了貴嶼朥餅，還有意溪大朥餅和蘇南朥餅等品種。潮州方言「朥」指的是豬油知道嗎？用豬油摻麵粉做餅皮包餡後，烤焙而熟的餅就叫做「朥餅」。
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我不能為你撈月,但我能給你「朥餅」
但對於汕頭人來說，萬般皆不及潮汕朥餅。在中秋夜，衝著工夫茶，品嘗別有風味的朥餅，一口咬下，皮酥薄脆，口味清甜，肥而不膩，該是多愜意享受。 「朥」，在汕頭話裡，指用肥豬肉或豬脂肪煎出的油。「朥餅朥餅，朥做的餅"。作為制餅的黃金綠葉，酥皮的香脆、內餡的清甜，都離不開「朥」潤滑。潮汕朥餅走少而精的路線，綠豆沙朥餅、烏豆沙朥餅是經典之作。
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潮汕人不吃其它地方的月餅,只吃這種被評為非物質文化遺潮式朥餅
精美的餅食茶配，可以說是率先聞名全國的潮汕特色美食。1949年中秋節，京劇大師梅蘭芳就為上海一家潮式餅食店，寫下了「茶食泰鬥」的題詞。有一種在我們潮汕人生活中份量很重的餅食未被涉及，那就是中秋節吃的朥餅。在金平區一家著名的餅食企業中，就有潮式朥餅的非遺傳承人和非遺生產基地。
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饞客美食答網友問 | 潮汕牛肉火鍋有什麼特別,為什麼那麼多人愛吃?
答「那麼我們簡單聊聊看」汕頭的牛肉火鍋，盛名遠傳，不少城市也有所謂潮汕牛肉火鍋。潮汕牛肉火鍋又開始在潮汕及全國各地飄香！昆明也開了不少家店，大多生意火爆！但這牛肉火鍋，卻真的只有在潮汕才吃到那原汁原味的鮮香。牛肉都是現宰現賣，沒有經過冷藏就直接送到餐桌，這就講究一個「鮮」字！
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汕頭美食探店|月色好 雖不能撈月 但是西堤還是可以給你朥餅
看到最近的月色真的是很好，才過了農曆十五，看那個懸掛在高空中的那個圓圓的月亮，我便想起了我們潮汕地區最為出名的西堤月餅，今年中秋還吃過這個月餅。現在想起來真的是很懷念呢。作為潮汕最有名的月餅，也叫做朥餅，西堤仁和這個牌子非常有著悠久的歷史，很是有情懷在身上的。
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潮汕特產中最有文化寓意的美食
每年中秋佳節，潮汕大街小巷裡的賣糕點的店鋪就會開始售賣書冊糕，經過就能看到一塊塊用白紙包裝然後在上面貼著一張紅紙的書冊糕整齊的擺放著。禾院記美食專欄潮汕書冊糕，又名雲片糕、龍湖燉糕，是廣東潮汕地區傳統名點之一。之所以稱為「書冊糕」，是因為這種糕點一片片緊緊相貼，像一小本裝訂成冊的書而得名。
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潮汕美食全收錄,分分鐘讓你吃胖在潮汕!資深吃貨必備
牛肉按從瘦到肥的順序將五花趾、匙柄、脖仁、吊龍 、肥胼、胸口朥依次下鍋，小火慢煮，水溫還必須控制在80-85度，因為肉的蛋白酶凝固點為65度，猛火會讓肉表層的蛋白酶迅速凝固，鮮嫩的口感便會大打折扣。朥餅可是廣東潮汕傳統名點~意溪大朥餅，堅持料鮮質優。如做餅皮的麵粉，必選鮮、白、幼的精麵粉為料；做餡的綠豆、豬朥，則需達到豆乾、飽、淨，朥保證鮮，絕不變質。
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潮汕美食全收錄,分分鐘讓你撐死在潮汕!資深吃貨必備
牛肉按從瘦到肥的順序將五花趾、匙柄、脖仁、吊龍 、肥胼、胸口朥依次下鍋，小火慢煮，水溫還必須控制在80-85度，因為肉的蛋白酶凝固點為65度，猛火會讓肉表層的蛋白酶迅速凝固，鮮嫩的口感便會大打折扣。朥餅可是廣東潮汕傳統名點~意溪大朥餅，堅持料鮮質優。如做餅皮的麵粉，必選鮮、白、幼的精麵粉為料；做餡的綠豆、豬朥，則需達到豆乾、飽、淨，朥保證鮮，絕不變質。
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資深吃貨必備 │ 潮汕美食全收錄,分分鐘讓你撐死在潮汕
牛肉按從瘦到肥的順序將五花趾、匙柄、脖仁、吊龍 、肥胼、胸口朥依次下鍋，小火慢煮，水溫還必須控制在80-85度，因為肉的蛋白酶凝固點為65度，猛火會讓肉表層的蛋白酶迅速凝固，鮮嫩的口感便會大打折扣。朥餅可是廣東潮汕傳統名點~意溪大朥餅，堅持料鮮質優。如做餅皮的麵粉，必選鮮、白、幼的精麵粉為料；做餡的綠豆、豬朥，則需達到豆乾、飽、淨，朥保證鮮，絕不變質。