科學健康的飲食要求合理的營養配餐

 

   營養配餐是一種科學健康的飲食方式，它以科學的營養理論為指導，建議對主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入;配合豐富多樣的食材，以達到平衡營養、保持健康的效果。

   均衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要，三大產熱營養素在總熱量中的百分比應當是:蛋白質10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物55%~65%。

   均衡膳食還包括各種維生素和礦物質的攝取量。只有營養結構合理，身體才能健康。要進行營養配餐，首先要了解各種食物的營養成分及其含量，然後根據人體對熱能、蛋白質、礦物質、維生素的需要，選擇搭配食物，進行合理烹調。其次，每天三餐總食量的分配，按3:4:3的比例較為合理，即早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%。

   經典食譜有老鴨(鴨血)粉絲湯，黑椒牛肉香酥餅，滷蛋，紅燒獅子頭等。日常科學營養配餐通常遵循原則:葷素的搭配，種屬的搭配，食量可以參考中國居民膳食指南。 營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食物中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備，做到平衡膳食，合理營養。