大家好，歡迎來到美酒配佳餚，今天為大家介紹的是貴州的幾種特色美酒，由我慢慢道來。貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣酒:廠出品的黑擂米酒。原是該縣苗族同胞利用當地特有的黑播米釀造的一種低度美酒，釀法獨特，家釀相襲，不傳外族。
一九七九年當地發掘了這一寶貴民族遺產，並在整理民間傳統工藝的基礎上，輔以科學指導研製而成。一九八三年被評為貴州名酒，現已出口到東南亞和美國。俗話說「紅得發紫」。其本色是玫瑰紅，:故又稱「紅珍珠」。該酒汲山泉為釀製水，蒸黑糯米作料，以純種根黴制曲，精工釀製而成。
黑播米酒營養豐富，含有糖、糊精、蛋白質、賴氨酸、有機酸、有機醋、維生素及微量元素等有機化學成分、經貴州省中醫研究所臨床藥理試臉表明:黑格米酒性寒，補中益氣，暖脾胃，補腎，日服二至三次，每次十至二十毫升，主治虛汗、盜汗、多汗症、貧血、神經衰弱、肺陰虛及各種慢性虛弱病，煩渴不止，食慾差，消化不良，慢性腸炎，多尿症等亦有顯著療效。
黑糯米酒屬原汁發酵的低度甜型黃酒，含酒精百分之十七，總還原糖百分之二十，總酸不到百分之一。具有天斌本色，紅亮有光澤，聞之有陳釀香，味甘冽而醇厚，酸鮮適口，餘味綿綿，妙趣橫生，恰到好處，名享色、香、味三絕，可謂風格卓具。
勻酒產於貴州省黔南布依族苗族自治州首府都勻市，因都勻市簡稱勻而故名。勻酒的生產歷史較長，四十年代有張倪根據當地民間酸酒技術，以高粱和枯輻谷為原料，以百藥生香，串燕而成。因酒色微黃稱為金砂酒。不過，當時僅有兩個窖池，產量甚徽。·建國以後，當地政府大力扶持發展勻酒生產。一九五八年出口東南亞。一九六三年以來，獲貴州名酒稱號。一九七八年以來，勻酒在繼續保持與發揚傳統的大小曲串香操作工藝的基礎上，致力於「去藥材增醋香」的科學試驗，使酒的質量有很大的改進，成為獨具風格的貴州名酒。一九八O年被命名為貴州省優良產品，一九八三年再獲貴州名酒稱號。
勻酒以高粱、黃豆、大麥、小麥、豌豆為原料，.按一定比例混合，加無藥大曲入香窖生香一年.另用高粱、租谷為原料加小曲糖化，入池發醉製酒酪，然後將酒賠加香酪串香蒸餾，貯放陳釀半年，精心勾兌而成。
勻酒屬其它香型酒，酒精含量百分之五十五。具有酒色晶瑩清亮，清香幽雅，味醉尾淨，回昧爽口。
貴陽大麯酒產於貴州省省會資陽市。貴陽市清代為貴築縣，古典小說《鏡花緣，一中的「酉水陣氣該陣列有五十五種天下名酒，「貴築縣夾酒」便是其一。雖然該酒與今日貴陽大麯酒已完全兩樣，其親緣關係是存在的。
貴陽大麯酒的前身系採用大小曲釀製的貴陽窖酒，一九七五年吸取濃香型酒工藝後，質量穩定，列省內名酒煎茅。一九七九年榮獲貴州優良產品稱號，一九八三年被評為貴州名酒，並獲貴州省優質產品獎.』產九八，年出口到香港、東南亞和日本，一九八三年進入西歐市場。因其包裝新穎、美觀、獨特，曾獲一九八O年全國輕工包裝裝橫優良獎白「』一貴陽大曲以高粱作原料蓄『以小麥制大曲，採用有很制曲，清蒸混燒，多層窖泥，分層蒸酒，回酒發酵，雙輪底等傳統濃香型酒工藝。因此，該酒屬濃香型白酒，酒精含量百分之五十五。風格特點是:酒色透明清亮，窖香濃鬱，醇甜爽淨，回味悠長「
相信大家在遇到喜慶之事的時候，都會約上三朋兩友，喝上那麼幾杯，喝好酒，不僅喝的開心，更能促進身體健康，延年益壽，這幾種貴州的特色美酒，大家可以試試，絕對會喝的痛快。