不知道各位吃貨寶寶們還記不記得去年魔都人民為了一品Lady M千層蛋糕滋味連夜排隊引得警察到現場維持秩序的新聞？
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Lady M是來自老美的高端精品甜品品牌，創立於2004年，店內裝飾高檔，產品均純手工製作、美味又精緻，歷經15年的經營，仍然備受國內外粉絲追捧。
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Lady M相關負責人曾接受採訪時表示「千層蛋糕雖然看起來只是一層蛋皮一層奶油那麼簡單，實則要做一個完美的千層蛋糕困難重重。首先，需要奶油要足夠堅挺，不然蛋糕容易塌陷變形，外觀就不漂亮了；其次，蛋皮也要夠薄，不然叉子切下去時會很困難而且影響口感。為此，我們失敗過很多次了。」
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今天，我們就來挑戰一下芒果千層蛋糕吧。
甜潤的奶油、滿滿的清香多汁芒果肉加上軟嫩的蛋皮，想想就興奮，無論成敗，都是值得一試的一款產品。
配料：
蛋白1份；蛋黃3份；糖粉30g、牛奶200g、低筋麵粉100g、黃油25g、淡奶油根據自己的喜好而定
步驟：
1、蛋白、蛋黃、糖粉一起加入碗裡，攪拌均勻；
2、在攪拌均勻的蛋液中再加入200克牛奶攪拌均勻；
3、在牛奶蛋液中篩入100克低粉攪拌均勻；
4、再加入25克已經隔水融化的黃油攪拌均勻；
5、將麵糊放在碗裡包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用；
6、不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺麵糊，將麵糊攤勻，小火煎至餅皮鼓泡即可；
7、依次攤好的餅皮中間放一層保鮮膜，最上面的那張餅皮稍微做大一點；
8、淡奶油加25克糖粉打至9分，能看到明顯紋路；
9、芒果切丁備用；
10、取一張餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果丁；
11、蓋上一層餅皮，再抹一層奶油，直到所有餅皮用完；
12、利用盤子把多餘的冰皮修理齊整；
13、在冰箱冷藏4個小時左右即可食用。
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天氣越來越明媚起來了，冰涼爽口的芒果千層蛋糕非常合時宜。趕緊碼上，周末做起來。