本文用到的食材有:白菜洋蔥姜
魚乾是我們經常食用的一種家常菜，它還可以是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。但是魚乾含有較多的「亞硝胺」，它是一種強致癌物，偶爾少量食用沒有什麼危害，多吃會致癌。所以我們適當的食用魚乾。
小編教你韓國泡菜魚丸湯的製作方法
主料：魚丸8個，海帶100克，洋蔥40克，泡菜100克，蘿蔔80克，大蔥1根，香油適量，蒜泥10克，胡椒粉適量，鹽適量，淡色醬油15克，辣椒粉3克
製作步驟：
1、準備好所有的食材。
2、海帶洗乾淨放入湯鍋中煮上10分鐘。
3、泡菜清水稍微洗一下備用。
4、白蘿蔔去皮切片，洋蔥切絲，大蔥切段，大蒜切末。
5、海帶煮好撈出切片。
6、海帶水中加入白蘿蔔、洋蔥、蒜末煮上5分鐘，
7、再加入泡菜，海帶繼續煮上5分鐘。
8、加入醬油調味。
9、再放入蔥段。
10、加少許胡椒粉。
11、加適量鹽調味。
12、加入辣椒粉。
13、再加入魚丸繼續煮上3-5分鐘。
14、加少許雞精。
15、淋入少許香油關火。
魚乾的選購
怎樣來選購魚乾呢？
魚乾有淡魚乾和鹹魚幹之分，它們的一般的品質等級區分如下：
一：級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
二：級品外形完整，肉質堅實潔淨，體色發黃，乾燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；鹹魚幹含鹽量不超過20%。
三：級品外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地乾燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；鹹魚幹具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。
我們可以根據以上幾點來選購好的魚乾。
在家做這道韓國泡菜不但安全，乾淨，美味，更為家人帶來了健康，因為這道韓國泡菜在養生學上具有養肝補血、澤膚養發和補健胃的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦？那就圍上圍裙動起來。