大家好！(*￣︶￣)！
很高興又能在「一日一素」的「美食圖文」和大家見面！
在這裡，不論您是素食的朋友，還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友，只要來到「一日一素」的「小廚房」，或許就能找到一款對您口味的「家常素味」。
今天我將和大家分享的是一道特別簡單的菜品——「素炒兒菜」，希望大家能夠喜歡。
前兩天和大家分享了一道「口蘑兒菜」。作為北方人，兒菜是不常吃更不常見的食材，了解也不是很多。於是閒著的時候在網上查了查，竟發現這不起眼的小東西，營養價值還挺高。於是今天再做一道「兒菜小炒」，作為今日素食均衡營養的搭配基石。
下面就展示我的實操過程：
準備食材：兒菜、木耳
調味：花椒、鹽、糖、生抽、素蠔油
步驟：
1、木耳泡發後，撕成小朵備用。【朋友們趕時間的話，可以在泡發木耳時加一勺糖，用溫水加蓋泡發，10分鐘基本就差不多了。】
2、兒菜清洗後切片備用。
3、起鍋燒水，加一點點鹽和食用油，一是為了增加底味，去除異味，二是為了讓食材保持翠綠。水開後將兒菜、木耳逐一放入，不用焯至全熟，八成熟就可以了。因為還要進行炒制，所以食材焯水汆燙一下，就可撈出過涼備用。
4、起鍋燒油，爆香花椒粒，而後將花椒撈出，下入兒菜、木耳快速翻炒兩下，進行調味。
5、加入生抽、1勺素蠔油，適量鹽，一點點糖合味提鮮，翻炒均勻出鍋裝盤。
以上就是我製作的素炒兒菜。【所有圖片無人工修飾，都是手機原照片。】
兒菜本身是可以生食的，如果朋友們不喜歡炒制的口味，也可以嘗試涼拌兒菜，操作也不複雜。
將兒菜切片，用鹽醃製殺水，同時去除苦澀味道，然後進行簡單調味便可以食用了。
好了，今天就到這裡了。朋友們如果喜歡，可以幫忙轉發、收藏、或留言評論，以示鼓勵！
謝謝大家！(#^.^#)