那是麵包的味道非常正點，很多人都特別喜歡吃，由於他賣的比較火爆，很多時候總是買不著，所以就學著自己製作老式麵包，雖然說整個製作過程稍微有些麻煩，需要三次發酵，但是味道卻非常好，不僅口味酸酸甜甜，麵包也非常的彈性耐嚼。
可能很多人都已經有些按耐不住了，下面小編就詳細的給大家介紹一下它的製作方法。
首先要提醒一下大家在做老式麵包是最好選擇金龍魚的麵包粉，因為它的拉絲效果特別好，做出來的顏色也非常好看。
【老式麵包】
酵頭：金龍魚麵包粉250克，水150克，酵母5克
主麵團：金龍魚麵包粉350克，淡奶油140克，全蛋液95克，白糖100克，鹽3克，黃油55克
麵包表面用黃油：8克
做法：１準備好所有的食材，先製作老面酵頭。
２將酵頭和混合材料攪拌到一起，添水和面，然後把麵團放到溫暖的地方開始第一次發酵。
３當發酵底部出現空洞並且回落時，就說明發酵過頭了。
４把發酵好的酵頭撕成小塊，放到面當中繼續揉搓。
５覺得比較光滑之後加入黃油繼續揉挫。
６最後把手搓好的麵團一拉，看一下它的彈性如何。
７把揉搓好的麵團繼續放到溫暖的地方發酵。當麵團發至兩倍大，用手指戳麵團不回縮就可以了。
８繼續揉搓麵團，排出裡面的氣體，分成8~10個劑子，然後繼續揉搓15分鐘左右。
９可以把這些麵團做成自己喜歡的樣式，也可以做成老麵包的樣子。
１０提前預熱烤箱溫度調到180度。
１１當季子再次發酵之後放到烤箱裡。
１２計時25分鐘左右就可以取出麵包，靚仔麵包上刷一些黃油。
１３可以趁熱吃也可以儲存起來。
小貼士：
1、烤箱溫度和時間僅供參考，請根據自己家的烤箱靈活調整。
2、酵頭的發酵一定要充分，至蜂窩狀回落。