冬至後很肥，人稱海裡的奶，有生吃，有人煮過也不敢吃
年復一年，光陰似箭，時光飛逝。現在已經進入冬季了，冬至已經過去，元旦也過去了，春節的氣氛越來越濃。這時忙碌的農夫只能悠閒地等著這個傳統節日的到來，閒人便往山上跑去挖冬筍。冬日時節，鄉間純天然的美味仍然很多。
除人挖冬筍外，也有人開始挖魚腥草刷鍋鍋。可是近海的人，此時也迎來了一道超級美味，冬至之後這道美味就算是超級肥美了，人稱「海裡的牛奶」，有人喜歡生吃，有人喜歡煮著吃。它仍是國內外人眼中頗具爭議的物種。
尤其值得注意的是，丹麥人對生蠔一點興趣也沒有，以至於當地的生蠔經常泛濫，佔據他們的海岸，這一現象常常引起國內吃貨的嫉妒。在我國，生蠔絕對算得上是一種美味無比的海產品，在國內各大沿海城市都流行著各種各樣的生蠔吃法。
這裡順便和大家談一談，一直都有網友提出疑問，生蠔和牡蠣到底有什麼區別？將其歸結為一句話最恰當的是，海蠣的大名是牡蠣，幼教蠣蝗或牡蠣，而海蠣的別名是生蠔，從這個意義上說，三者其實都是一個物種，有些地方喜歡根據它們的大小來命名。
冬至過後正是生蠔最美味的時節，此時的生蠔個頭大，肉質鮮美。貝殼盛產的季節主要集中在冬至之後到清明前後，這段時間貝殼是一年中最肥美的時候。這是因為冬至後，生蠔幾乎沒有任何活動，所攝取的外部營養都被用來長肉。有養殖戶介紹，生蠔一般在年中放養，到年底就能收穫了，整個生蠔成熟的時間正好是冬至之後，這與野生生蠔的生長節奏相吻合。
海蠣是一種極富營養的食品，它的食用價值不亞於高檔鮑魚、海參，它不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有「海中奶」之稱，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖和其他礦物質，其碘含量比牛奶和蛋黃多200倍，其鋅含量也高，可以稱得上是一道美味。
國內海蠣的吃法各不相同，其中以福建海蠣煎最為著名，做法簡單，味道鮮美。民間文學中也有曬海蠣煮粥，俗稱蠔幹粥，也有單炒海蠣，做海蠣餅等。有些研究海蠣的人也很喜歡生吃海蠣，但這類吃法在民間並不流行，因為生吃海蠣的魚腥味很重，很多人吃了都會感到噁心。
另有一部分人，可能天生就排斥海蠣這種美味，他們不僅不敢生吃海蠣，甚至連煮過的海蠣，也不敢碰。為除去海蠣特有的腥味，近年來吃貨們研究出炭烤的海蠣，把大蒜和海蠣混合在一起，不僅能使海蠣鮮美無比，而且還能降低海蠣的腥味，在夜市裡很受歡迎。
不知道大家喜歡吃海蠣嗎？你通常是怎樣吃海蠣的？請留下您的意見和建議！