現在大街上商場裡有好多自助餐，自助火鍋一類的餐館，而且很實惠，一個人從十幾元到上百元不等，人們去吃自助餐甚至會2頓不吃飯然後去吃自助，那自助類的餐館那麼便宜為什麼不會賠錢呢？我們一起來扒一扒：
1人工方面：自助餐廳的人工成本比較低，因為服務員少，菜品那些都是客人自己去選取。那些烤肉類的連廚師都不需要。
2食材方面：自助餐廳人流量一般很大，所以批發食材量會大，這樣價錢就會低，而且也不會選擇同一類卻特別貴的食材，比如加了保鮮膜的黃瓜與不加保鮮膜的。
3時間方面：所有的自助餐廳都會規定時間，而客人一般不會特別在意去的時間點，所以好多客人去了自助餐廳一個小時後就已經不再提供服務了。甚至有一些餐廳會控制價錢貴的食材數量，上菜速度。
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