東亞國家的主食—世界上最貧窮的國家之一寮國

一提到寮國，各位讀者浮現出的第一印象應該就是窮。寮國是東南亞唯一的內陸國家，地貌多山地和丘陵，全國基本上沒有工業，是個不折不扣的農業國家，主要的種植作物是水稻。關於寮國我們聽得最多的應該還有美女，寮國出美女，而且男女比例差距大，算是一個女兒國了，因此吸引了世界各國的遊客慕名而來。

圖為寮國潑水節上的美女們

寮國80%的產業是農業，剩下的20%是旅遊業和服務業，種植的農作物主要是水稻。這也造成了它們的主食構成以大米和米製品為主。最著名的主食就是糯米飯，糯米飯是裝在名叫迪普考的竹編小飯簍裡。糯米飯的做飯非常簡單，把清洗乾淨的糯米裝進迪普考裡不加水放在鍋裡蒸熟，吃的時候把糯米飯攥成糰子配當地的特色醬料吃，非常有嚼勁，香甜可口。

裝在竹簍裡的糯米飯，用手攥結實才好

另外一種以大米為原材料做成的寮國主食是竹筒飯。因當地的氣候適宜竹子的成長，當地居民因地取材，採用新鮮的竹子作為容器，將浸泡過的糯米，蔬菜，魚，肉類等混合到一起放在小火上慢慢烤熟，竹筒飯混合著竹子的清香和炙烤的香味，綿軟清香，回味無窮。

竹筒飯

說完以大米為原材料做的主食之後，我們再看看寮國以面為原材料做的主食，麵條湯。麵條湯是由厚麵條和肉湯製作而成，當地一般早餐會選擇吃麵條湯，麵條湯也有個別地區是用米粉條製成的，相比麵條湯，湯跟清淡，也沒有那麼粘稠。看到這裡肯定有讀者會說用米粉條做成的麵條湯不就是河粉麼？錯錯錯，麵條湯跟河粉區別還是蠻大的，麵條湯更粘稠，湯底也會更濃鬱，最主要的是裡面會放進很多炒好的大蒜。

寮國的麵條湯

作為東南亞國家，比鄰越南和泰國，寮國除了上訴的主食之外還有寮國粉，寮國春卷和寮國法棍。寮國粉和法棍跟我們上一期講的越南的河粉和法棍在外形，烹飪方法上基本一致，口味上因地域原因有略微差異，我們就不做詳細的介紹了。春卷和越南春卷差異較大，原材料類似於越南春卷，但是烹飪方法更類似我們國內的方法，一般以炸制為主，炸好之後酥脆可口，值得一試。

寮國美麗的自然人文風光

寮國是一個多佛教國家，消費水平較低，跟國內飲食習慣比較相似，整體國民比較溫和，有諸多美食值得一試哦。