你。為了吃,
趕過最遠的路在哪裡?
你。為了好吃,
去過最暖的餐廳在哪裡?
柯橋の一葉餐廳,
必定不是
你趕過最遠的一段路;
但ta,一定是
你吃過最暖的一家店。
好吃的菜
總是對應著
一個好玩又有趣的老闆,
你接著
聽下去
這家位於柯橋湖西路上的一葉餐廳，外表看起來有些日式的簡單清雅，吃的卻是以杭幫菜為基礎的創新菜式。像是故人回鄉,忽然發現家鄉的菜原來可以如此「驚豔」,驚的不是譁眾取寵的「作」,豔的是老菜新做的方式裡透著店家滿滿的誠意。
食材的新鮮自是不必多說,菜式的經典你也能一目了然,關鍵是經典老菜裡注入新元素,當你一口下去後那不由自主地「嘖嘖」稱道,那才是你值得趕一段路,也值得來的理由。
這道肉,必須配著它家獨有的「酒釀饅頭」!
必須!必須!必須!重要的事情說三遍！
紮實誘人的紅燒肉，油潤但又完全不膩，即使肥肉也是緊緻Q彈。區別於傳統菜式中愛搭配荷葉夾的吃法，「一葉餐廳」選擇了外形有些「憨厚魁梧」，製作中酒釀代替酵母的酒釀饅頭,吮指難忘,用在這裡一點不為過。
看起來都是肉,吃起卻是各種肉的靈動和欲罷不能。選用牛肋骨，肉質彈性而帶些油潤。用蒸的方式保留了牛肉本真的鮮滋味，烹煮時間上的精準,讓這道肉吃在嘴裡沒下咽就伸手去夾第二塊。
這是一道上來便被一搶而空的菜。鮮嫩多汁的龍利魚要怎麼吃才夠味,老闆沒少花心思。清蒸、醃篤都達不到魚最佳口味。那麼在金黃色的脆殼裹著白嫩的龍利魚，再配上自製酸梅醬。你知道被搶的真正原因了嗎?「好吃!太好吃!」鬆脆的外皮之下是鮮嫩的魚肉,油炸外衣的厚薄恰到是齒間和舌尖最黃金的距離。龍利魚肉沒有刺的皙滑。總之我想告訴你,「一葉餐廳」的炸物類,你值得擁有。
源自杭州名菜「乾隆魚頭」，鐵鍋裡燉著魚頭和老豆腐，鹹香濃鬱，恍惚間以為回到東北。做好這道菜可不容易，一般小館裡很少見。魚頭是瓜渚湖最鮮活的胖頭魚,老豆腐是自己滷煮後搭配的。這老底子只有皇親國戚才能吃上的菜,但「一葉餐廳」就是有這樣霸氣的範兒敢挑戰。這個菜是越燉越入味,吃到最後都想把飯沾滿湯汁才肯罷休。
海蜇、萵苣和金針菇的經典組合。在吃過一道道「大菜」以後，這無疑是給了我們一個最清新爽口的緩衝。
一葉的老闆是個憨憨的90後男生，敦實的身型讓人有種無需多語的安全感。看著他一臉的肉肉,甚至找不到他的小眼睛的同時,你完全可以讀出這無疑是個愛吃的傢伙。沒錯!他開店的初衷是因為自己是個經常愛研究吃的十足吃貨。不過如果你認為一葉就是場年輕人「說做就做」的創業，那你就錯了。
「一葉餐廳」背後的實力也是不容小噓的，技術上他有餐飲行業資深總廚的指點，服務上老闆是個非常願意與顧客交流，傾聽顧客意見，從而去不斷完善的人。老闆也因為個人魅力吸引了許多回頭客,你去吃一次,你就會感受到他有多用心,他有多溫暖。