如題。
印象中的海島都是中看不中"吃", 無論是段位高如塞席爾、大溪地還是親民如普吉、蘇梅, 對吃貨來說吸引力都不足, 但峇里島卻是個例外。雖說作為海島先天優勢不足 -- 海和沙灘的素質頂多算入門偏上, 但無論是文化還是美食, 峇里島都可以吊打一切海島類目的地。
美如仙境的塞席爾
"另類"海島峇里島
在看完上期峇里島該怎麼住之後, 今天我們來看看峇里島怎麼吃!
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Locavore & Locavore to Go
作為印尼唯一上榜亞洲50的餐廳, Locavore 是很多美食愛好者來到峇里島必打卡的餐廳, 而這兩年 Locavore 更是不負眾望地在榜單上狂跳, 今年已經升至第21位。
Locavore, 光憑這個名字就知道這間餐廳會非常的本地、非常的可持續。而出現在你餐桌上的食材十有八九你從來沒有見過, 但可以肯定的是, 它們骨子裡都流淌著非常峇里島的氣質。
儘管被劃分為 fine dining, 但去掉了白桌布、bowtie 以及西裝革履的侍者, Locavore 可不是個會讓你吃的正襟危坐的地方。儘管上次去吃已經是3年前的事情, 但那一桌印尼 Roti 大餅搭配自製蘸醬依然讓人印象深刻。
Locavore 需要預定!
那些隨性的吃客不如試試 Locavore to Go, 更加親民、casual, 但依然與 Locavore 的理念一脈相成 -- 用食物來傳遞當地文化。
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Blanco Par Mandif
相比 Locavore 的大紅大紫, 島上其實還有更多 fine dining 值得一試, Blanco Par Mandif 就是個不錯的選擇。
同樣位於烏布(在吃這件事上, 烏布就是峇里島的首都), Blanco Par Mandif 藏在 Blanco 博物館裡(頗有峇里島 Odette 的潛質?), 僅設不到20個位子, 而這裡送上的是兼具現代審美以及傳統峇里島風味的料理。
餐廳的靈魂 -- 主廚 Mandif M Warokka 可以算是印尼當地的明星廚師, 幾乎參與了所有當地烹飪類節目(印尼版的 Masterchef、地獄廚房等)並擔任評委。而由於餐廳位置有限建議想要前往也要預定一下哦!
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Hujan Locale
又是烏布? 沒錯, 因為這裡不僅是峇里島最好逛的地方(文化、宗教), 更是峇里島最好吃的地方沒有之一。
如果你覺得前面兩間還是太"正經", 那 Hujan Locale 應該就是那種任何人都會愛的餐廳 -- 時髦、隨性又好吃。
Hujan Locale 並沒有局限於峇里或者印尼料理, 而是將全亞洲的風味都收進了餐廳。味道夠足、擺盤夠美、氣氛年輕而活潑, 關鍵是性價比又很感人, 如果你要前往烏布, 請一定要試試 Hujan Locale。
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Naughty Nuri's Warung
烏布有三寶 -- 髒鴨、乳豬以及豬肋排。要吃髒鴨請去 Bekek Bengil, 乳豬請認準 IbuOka, 而豬肋排, 還得來 Naughty Nuri's。
炭火烤出的豬肋排不僅酥到不行, 舌頭輕觸就可以把肉從骨頭上剔下來, 而且特製的濃鬱醬汁滲入每絲豬肉裡, 吮脂真的是標準操作。而且一大塊豬排也性價比超高, 肉食動物們放開了吃吧!
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Room 4 Dessert
從紐約到峇里島, Will Goldfarb 的 Room 4 Dessert 從沒有缺少過話題。而如今登上<Chef's Table>之後, 這間甜品店成為了很多人去往峇里島必到之處。
峇里島的地理位置及氣候讓這裡成為豐富的食材倉庫, Will 曾說"巧克力是甜品師的靈魂, 所以他的甜品也從巧克力開始", 不同於紐約那些包裝好的成品巧克力, 在峇里島他跑進了可可種植園, 從那些成熟的果子開始一步步地成就他的甜品。
Will Goldfarb 是第一批將甜品作為主角、用甜品來撐起一頓"餐"的甜品師, 在這之前甜品不過是餐廳收尾的附屬品, 而他的甜品天馬行空, 完全推翻學院派的模樣, 而正是這些甜品讓他收穫了無數的讚譽。
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Pison Coffee
無論在哪裡, 一杯咖啡總能讓你迅速和這座城市親近, 如果在峇里島, Pison 就是個好去處。
印尼的咖啡文化早已根深蒂固, 雅加達更是匯聚了無數優秀的咖啡館。而在峇里島, Pison 不僅提供高水準的咖啡, 店內的簡餐更是讓人慾罷不能。
別再盲目尋找貓屎咖啡, 在這個喝咖啡和我們喝茶一樣平常的國家靜心享受咖啡帶來的愉悅才是真理。
如果你住在水明漾地區, 不妨到 Pison 來一頓貌美又夠味的 brunch, 光是透過照片你是不是已經食指大動了呢?
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Sunday's Beach Club
儘管峇里島的沙灘素質並不算出眾, 但來到海島怎麼能不享受陽光、海灘以及小酌的樂趣呢?! 不妨試試 Sunday's Beach Club 吧。
由山坳峭壁彎出的一片私人海灘上, 一群熱愛陽光的人肆意地享受著峇里島帶來的度假感。有意思的是這裡擺在沙灘上的可不是什麼躺椅, 而是一個個胖胖的 bean bags, 在這裡葛優躺再適合不過。
而正因為這裡隱秘的位置讓這裡擁有了全峇里島最好的海灘, 如果想和海水來個親密接觸, 又想酒不離手, 不如考慮 Sunday's Beach Club 吧!
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烏魯瓦圖 Omnia
憑藉驚為天人的鳥籠設計, Alila 烏魯瓦圖一炮而紅。這麼多年過去, 當初的設計放在今日依然十分的先鋒, 但 Alila 卻沒有甘心坐等被島上越來越多的網紅酒店推進歷史, 在閉門打造全新的懸崖酒店 The Cliff 的同時 Hakkasan 悄悄在這裡空投了一間 dayclub -- Omnia。
Omnia 到底有多厲害?
Hakkasan 的號召力有多強不必多說, 而其在拉斯維加斯的旗艦分號更是請來 Calvin Harris 以及 Zedd 作為每周固定嘉賓, 因此無論以前峇里島最火的 club 是哪裡, 如今都要讓位了。
懸崖無邊泳池、配備私人泳池的私人涼亭卡座, 烏魯瓦圖懸於崖壁的先天優勢無疑為 Omnia 助力不少, 而夜晚的煙火表演, 時不時空降的世界級 DJ (開業就請到了紅炸天的 Mashmello 以及 Richie Hawtin) 都讓其風頭一時無倆。
每一間 Hakkasan 的作品都少不了好吃的, 進駐烏魯瓦圖 Omnia 的日系 fine dining "Sake No Hana" 居於 Alila 招牌的鳥籠之內, 不愛吵鬧的你不妨趁著白天來享受烏魯瓦圖的震撼以及美食帶來的愉悅。
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