陽春三月,教你如何挑選新鮮的春筍,看這5點,保證一挑一個準

陽春三月，教你如何挑選新鮮的春筍，看這5點，保證一挑一個準

陽春三月，正是吃春筍的好時候，這個時候的筍是最好吃的，吃起來口感非常的鮮嫩，並且也很爽口，營養也非常的豐富，屬於一年四季都能吃到的蔬菜。一到春天，竹筍就是我家的常客，每次去菜市場，我總會忍不住買上幾斤竹筍，不過竹筍的價格相對其它蔬菜的價格來說會高一些，這個時候很多不良的商販用冬天的筍或者是付筍來冒充春筍來賣，這兩種筍相比起春筍的口感相差很多，大家在買的時候一定要好好地挑選。今天我就來跟大家分享如何挑選竹筍的，陽春三月，教你如何挑選新鮮的春筍，看這5點，保證一挑一個準。

大家在買春筍的時候，顏色特別白嫩鮮亮，賣相特別好的，並且聞起來的時候有硫酸味或者其它比較刺激性的氣味的時候，大家要小心一點了，很有可能是用硫磺燻過的，跨年的冬筍，被硫磺燻過的筍它不但口差，吃多了以後對身體也不好，付筍一般外殼的顏色比較淺，呈淺粉絲，而春筍顏色比較深，外殼是淺棕色。大家在買春筍的時候，要想買到新鮮好吃的竹筍需要注意5點，竹筍好不好，主要看這5點，肉質細嫩，味道鮮美，一挑一個準。

第一：看春筍的竹節

如果竹筍的竹節距離比較近，並且長得比較密，說明這個竹筍是比較嫩的，吃起來的口感會非常的好，相反，如果春筍中間的距離比較大，說明這個竹筍就長得比較老，口感相對來說就會比較差。

第二：看春筍的根部顏色

一般新鮮的比較嫩的竹筍，它根部的顏色是象牙色的，老的春筍它的根部顏色會稍微的偏黃，判斷竹筍的老嫩不能根據外殼的顏色深淺來判斷，有的春筍顏色比較深，這是因為被陽光照射的原因造成的。

第三：掐春筍的底部

春筍的老嫩可以根據掐春筍的根部來判斷，新鮮的比較嫩的春筍它的根部是非常容易掐開掐斷的，而老的春筍底部是比較硬的，用手是掐不動的，它的底部是比較粗糙的。

第四：看筍肉

筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉的顏色是黃色的是稍微好一點的竹筍，如果是綠色的則是質量比較差的，大家在買的時候注意看一下，最好是買白色筍肉的竹筍。

第五：看筍體

優質的竹筍體型是胖乎乎的，筍葉呈大張狀，如果竹筍是又瘦又長的那就是惡劣的竹筍，再就是大家在挑選的時候可以用手摸一下，如果摸起來比較溼潤，那就是變壞的一種標誌，儘量不要再食用了。其次不要買太大的竹筍，從頭部到尾部不要超過30公分，如果竹筍太大，根部纖維會變粗而老化，竹筍的口感也不好。如果是斜歪，彎曲形狀的鮮筍，絕對是好的竹筍。

陽春三月，教你如何挑選新鮮的春筍，看以上分享給大家的這5點，保證一挑一個準，大家都記住了嗎？總體的來說，春筍應該挑選短粗，紫皮的肉為白色的，這樣的竹筍才是最新鮮的。竹筍好不好，主要看以上這5點，肉質細嫩，味道鮮美，一挑一個準。