光瓶酒行業梯度化已見雛形,牛欄山部分產品添加香料遭受批評!

2021-01-08 新浪財經

來源：五穀講壇

目前國內疫情已經得到全面控制，雖然個別地區存在零星反彈跡象，但是，民眾的消費信心已經基本恢復如初，基於此，中秋、國慶雙節期間，白酒動銷顯著超出機構預期，不少白酒品牌也藉此提價。

《五穀財經》獲悉，節日過後，順鑫農業旗下牛欄山的部分產品，比如綠牛二、百年牛欄山，終端門店的拿貨價格（進貨價格）提高幅度很大。

「綠牛二（46度牛欄山二鍋頭）的進貨價格已經是78元/箱了，而我們店裡之前賣給消費者才80元/箱，看來回去賣也要漲錢了，」一位超市老闆表示，百年牛欄山也漲錢了，進貨一箱的價格差不多提了100元。

與此同時，終端門店拿到紅星二鍋頭旗下部分產品的價格也提高了，但是，價格提高幅度較小，顯著低於牛欄山二鍋頭的價格提高幅度。

對此，業界人士向《五穀財經》表示，二鍋頭主打平民消費，算得上是老百姓餐桌上的主打白酒，在消費回升的情況，二鍋頭的銷量增長勢頭良好，因此，白酒企業也希望通過提高價格的方式，進一步獲取更高的利潤。

光瓶酒逐漸替代百元以下低端盒裝酒

近年來，光瓶酒行業呈現快速發展態勢，並且正在向「大品牌」集中，比如牛欄山、老村長、小郎酒，收入增長幅度遠遠超過行業平均水平。

「牛欄山在2019年正式宣告跨越百億，邁入後百億時代。牛欄山跨越百億，代表著中國民酒的跨越式發展。」牛欄山酒廠廠長宋克偉如上表示。

作為順鑫農業的旗下子公司，牛欄山的發展可謂是「勢如破竹」，也是因為擁有了牛欄山，順鑫農業才成為了A股的明星企業。

但是，由於疫情因素影響，牛欄山原本良好的發展態勢也被按下了「暫停鍵」，以2020年上半年為例，順鑫農業的白酒產業（牛欄山）營業收入約為64.66億元，同比減少2.89%左右。

對此，順鑫農業方面指出，面對突如其來新冠疫情的衝擊，公司積極應對、周密部署，盡力將疫情對白酒業務的影響降至最低。

雖然牛欄山2020年上半年的收入也出現了一定幅度的萎縮，但與其他白酒上市公司，比如古井貢酒、水井坊、口子窖比起來，牛欄山仍是跑贏了行業平均水平。

東方證券在研報中指出，在消費分級趨勢下，消費者趨於理性，光瓶酒工藝簡單、定價親民、更具性價比，逐漸替代百元以下低端盒裝酒。作為光瓶酒的領導品牌，牛欄山、小郎酒和老村長無疑是最大的受益者。

《五穀財經》注意到，自2020年1 月16 日起，牛欄山的主力產品就已經宣布在全國範圍提升出廠價，提價產品覆蓋範圍接近80%，提價幅度在5%-10%之間，其中白牛二所在光瓶酒系列出廠價單瓶價格上漲0.5 元/瓶，珍品陳釀系列單品價格上漲1 元/瓶。

不過，春節期間，疫情在全國範圍內波及，這直接打亂了牛欄山的提價計劃和節奏，但值得慶幸的是，從第二季度開始，國內疫情便得到了全面控制，且疫情防控體系更加完善、立體，即使個別地區存在零星反彈跡象，也不會造成大範圍影響，所以第三季度，白酒消費明顯回升，尤其是在中秋、國慶這個雙節的帶動下，白酒行業迎來了一波「大利好」。

日前，京東超市提供的消費大數據顯示，「雙節」黃金周期間白酒、紅酒、啤酒、洋酒等酒水品類的銷售量均呈現穩步上漲態勢，多個品牌的銷量增幅超過三位數。

具體來看，白酒品類受國慶中秋「雙節」期間禮贈需求提升拉動明顯，白酒禮盒類產品的銷量達到去年同期的5倍以上。

對此，業內人士表示，在構建「以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局」的背景下，白酒市場和白酒股2020年下半年表現更加趨於樂觀。

食用香料可以增香？

進入2020年，光瓶酒行業的分化趨勢加劇，且梯度化已經初見雛形，作為龍頭品牌的牛欄山、小郎酒和老村長，收入受到的影響較小，有望在2020年下半年恢復增長，並從2021年起繼續高歌猛進。

不過，消費者對於光瓶酒的要求也越來越嚴格，剛剛宣布完成C輪融資的江小白，其酒質就備受詬病，甚至被稱為「最難喝的白酒」。

與此同時，牛欄山也已經實現了泛全國化布局，不過，隨著知名度的提高，消費者對於白牛二（42度陳釀）添加食用香料的問題，也開始提出質疑和批評。

《五穀財經》注意到，與白牛二一樣，老村長（42度香滿堂）採用的也是固液法白酒的工藝（GB/T20822），因此，也是在產品中添加了食用香料。

為何部分白酒會添加食用香料呢？

據悉，白酒中加入食用香料、食用酒精是被允許的，完全合法合規，以GB/T20822為首的白酒產品，為固液法釀造產品，裡面加了食用香料，食用酒精的產品，而增加食用香料這部分物質，主要為了增香。

眾所周知，白酒按生產工藝分為固態法白酒（俗稱「純糧酒」）、液態法白酒（俗稱「酒精酒」）和固液結合法白酒。

目前，中國白酒市場上70%左右的白酒均採用的是液態法或固液結合法白酒，不過，中高端白酒都會採用固態法白酒，同時，一些大酒企的光瓶酒，比如郎酒股份旗下小郎酒，就是採用純糧固態發酵工藝，完全沒有添加食用香料，被稱為是業界良心產品。

「江湖小郎哥，酒好話不多。」郎酒股份董事長汪俊林認為，小郎酒將繼續領跑小酒市場的品質標杆、價格標杆、銷量標杆，「小郎酒是郎酒股份拓展大眾消費市場的利器、新軍，而郎酒股份也將確保小郎酒的產品品質和市場投入。」

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