廣東省，簡稱「粵」，中華人民共和國省級行政區，中國第一經濟大省，省會在廣州。廣東的白酒文化，也可以說是嶺南酒文化，廣東人的酒量一般不大，喝酒都是看個人的，量力而行，講究實事求是。廣東人釀酒總離不開大米，各個地區的釀酒工藝略有不同。今天德譽小六就跟大家分享一下廣東省有哪些知名白酒？
玉冰燒，產自廣東石灣，豉香型白酒的典型代表，採用中國釀酒最特殊的工藝，使用到肥豬肉釀造。選用優質大米為原料，以小曲為糖化發酵劑，採用傳統工藝釀製成米香型白酒，放入陳年肥肉缸浸釀，所用肥肉需經加工及陳藏處理，肉、酒比例合理，浸肉時間達數十天，再經澄清、勾兌等工序釀成。酒體玉潔冰清，滋味醇和，醇香甘冽。由於肥豬肉能吸附雜質，泡在酒中能與酒液融合形成獨特的豉香，並醇化酒體，得到了與眾不同的香型白酒——豉香型白酒。
佛山釀酒歷史悠久，據《熙寧酒課》載，宋代已有酒業。民間有釀製和飲用時令酒的風俗，如「五月朔日飲菖蒲酒，初五日飲雄黃酒，社日醉芋酒」。據《佛山忠義鄉志》載：「本鄉出產素稱佳品。道鹹、同年間以陳總聚（陳太吉）為最有名。」「陳太吉酒莊」，即為現在的「石灣酒廠」。廠址位於石灣朱紫街即現時的太平街106號，迄今已有180多年歷史。玉冰燒」作為石灣酒廠的當家產品，亦獲獎無數，是廣東真正還在原址生產的中華老字號，以善釀純正糧食酒而飲譽中外。
長樂燒，廣東省梅州市五華縣岐嶺鎮，米香型白酒。選用優質高粱，粵東名山——玳瑁山的穿石而出的甘泉，傳統大曲為原料，採用續渣混蒸，窖池發酵，老五甑傳統工藝，量質分級摘酒貯存，採用現代技術精工勾兌而成。酒體清澈透明、窖香馥鬱、蜜香幽雅、醇厚綿柔、醇厚柔甜、回味悠長，素有「南粵佳釀」美稱，被消費者讚譽為「客家人的仙酒」。
順德紅米酒，廣東省佛山市順德區，豉香型白酒，精選優質赤米和大米為原料，採用邊糖化邊發酵的生產工藝，在陶缸或不鏽鋼罐內進行發酵，再利用釜式蒸餾甑提純得到米酒，得到酒體清亮透明、米香優雅、純正，綿甜爽淨、回味怡暢。故當地人將以此法釀造的米酒叫順德紅米酒，順德也成為了廣府紅米酒的發源地之一。赤米和稻米的遇見，創造了一種獨具特色的釀造方法，成就了順德紅米酒，也讓很多道菜錦上添花。
九江雙蒸酒，豉香型白酒，產於廣東省佛山市南海區九江鎮，始創於清朝道光初年，距今已經有差不多200年的歷史。它主要以大米為原料，用大米、黃豆製成酒麴，採用續添蒸飯、再度發酵、冷卻餾酒、齋酒貯存、陳肉醞浸、精心勾兌、過濾包裝的方法釀造而成，得到酒體玉潔冰清、豉香純正、醇滑綿甜、餘味甘爽。九江雙蒸酒入選「非物質文化遺產」名錄，在九江獨特生態環境條件下長期積澱而成的九江雙蒸酒傳統釀造技藝，包括曲餅製作技藝、雙蒸發酵技藝、冷卻餾酒技藝、陳肉醞浸技藝、勾兌沉澱技藝。
石灣米酒，廣東省佛山市石灣，豉香型白酒，與九江孖蒸同出一源，但採用不同水源。佛山市太吉酒廠有限公司秉承了「陳太吉老酒莊」傳統獨特的釀造工藝，以100%精選大米為原料，以優質肥肉在陳年酒埕中長期浸釀，再以陶製酒缸陳藏，酒體具有玉潔冰清，豉味獨特，醇和細膩，餘味甘爽等特點。「石灣牌」系列米酒是廣東省唯一獲得「國家銀質獎」稱號的米酒產品。「石灣牌」也是廣東省著名商標。
飛霞液，醬香型白酒，產自廣東省清遠市，相當是「廣東茅臺酒」，是廣東人民政府推薦的廣東外事活動專用酒，現在市場價位100到800不等。1973年，廣東省有關部門聯合扶持研製和生產醬香型白酒，清遠市酒廠在茅臺技術人員的幫扶下，成功釀造出醬香型白酒，但與茅臺產區醬酒的風格特點不同，彰顯地方特點。
雖然廣東很多的哥們酒量不如外省的，但同樣有酒「逢知己千杯少」的熱情，也有「將進酒，杯莫停，與君哥一曲，請君為我傾耳聽」的快意歡闕，還有「沒有三碗不過崗」的英勇壯烈。
好啦，今天小六就分享到這裡，有不足的大家可以幫忙補充，對於廣東名酒，您喝過哪些，有什麼看法？
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