論起飲食文化，僅僅不到三百年歷史的美利堅自然無法和身為大吃貨帝國的我們相提並論，不過，由於美國是一個移民大國，超過一百多個國家和民族的人揣著他們的美國夢來到這片土地上，不同的飲食習慣和特色造就了美國獨有的飲食文化。
美國人日常生活接觸到最多也是最常見的食品諸如比薩、義大利麵、塔可卷餅、三明治、熱狗、牛排、羊排墨西哥雞肉卷等等，這些東西基本上都誕生於西歐或者自己的周邊各國，其真正意義上的本土名名菜其實並不多，而這道風格獨具的特大啃可以說就是最具代表性的美食之一。
這道名菜的英文原名是turducken，也就是Turkey-duck-chicken的縮寫，這道美食就是用這三種食材製作而成的，最基本的食材是一隻肥得流油的大火雞，然後把一隻體型適中的鴨子塞在火雞肚子裡，這個適中非常重要，要是選擇個頭和火雞差不多大的北京填鴨，來製作這道菜的話，難度可是非常大的喲!
塞進去了鴨子，最後還要把一隻雞塞到鴨肚子裡，最後往雞腹中塞些上香腸和燻肉，然後下鍋經過2-3小時的油炸，這道絕對美國本土化的美食，就算是大功告成了。據說，有些美國人還會根據自己的口味還會加入一些奶酪製品或者番茄芥末一類的東西。
即使是無肉不歡的歐美人，這道高油脂高熱量高蛋白質的硬菜，通常是在美國的一些盛大節日裡，一家人聚在一起才先做先吃的，諸如像美國的國慶日、感恩節、聖誕節一類的節日，要是沒有個八九人的聚會，一般人家還真不敢整這個，負責就成了上頓吃下頓吃直到把這道菜吃光。
值得一提的是，美國人的這道特大啃在裝盤上桌的時候，要將火雞與雞鴨的骨頭全部拆掉，這樣做的目的是方便刀叉的使用，否則全家聚合時，猛然發現根本切不動盤中餐就比較尷尬l和破壞氣氛了。
而且，美國人的這道菜吃的時候一般要切成大塊，這種做法和我們中國喜歡切小塊完全不同，除了中西方飲食文化的不同，估計這樣吃才能符合「特大啃」的真正精髓。也許，整個美國的飲食文化就是這樣追求快捷方便，不講繁瑣奢華，所以大眾化的快餐才能在美國落地生根開枝散葉。