隨著社會的發展，人們的生活是越來越好，對於生活的各方面要求是越來越高，尤其是食物方面，早已不是吃飽那麼簡單了，現在更注重的是吃的好吃的健康，燕窩鮑魚相信小夥伴們都聽說過，不過吃的人卻是在少數，在我們大多數人眼中，燕窩鮑魚絕對是一種奢侈食品，而且營養豐富，吃了對身體很有好處。
可能不少小夥伴們都知道鮑魚並不是魚，那燕窩是不是燕子的窩呢？相信大家都見過燕子，尤其是從小在農村長大的小夥伴們，都見過燕子的窩，它們的窩都是由泥土和樹枝製作而成的，所以在我們印象中，人們吃的燕窩應該不是燕子的窩。
其實人們在市場上買來的燕窩還真是燕子築的窩，是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔蘚、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，金絲燕與其它燕子不同的是，在金絲燕的喉部有著特別發達的粘液腺，分泌出來的唾液能夠快速的空氣中凝結。
燕窩有白燕、黃燕、紅燕（也叫血燕）之分，尤其是血燕更是燕窩中的極品，自古以來就受到了國人的追捧和喜歡，所以就有人動了歪腦筋，用假血燕來從中獲取暴利。如今的燕窩實行的是『一盞一碼』，即每一盞燕窩上都有一個二維碼，只要用手機掃一掃，就能知道這個燕窩的身世，確保它是正品。
經科學家研究發現，金絲燕分泌出來的唾液中含有非常豐富的蛋白質，營養價值非常的高，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，藥食兩用的高檔滋補品，所以燕窩真的是金絲燕用它的口水築城的窩，只不過是經過了層層的加工才變成了可以讓人食用的燕窩。