前幾天和朋友聊天，朋友說突然很想念當時在外面上班的日子了，雖然辛苦，但是冬天不冷，而且沿海城市還有很多海鮮可以吃，現在回到家，一到冬天很冷就算了，還沒啥好吃的菜，幾乎見不到什麼海鮮，所以自己喜歡吃的墨魚是吃不到了，看來以後等孩子大一點了還是要出來才行，不然帶娃幾年都讓自己脫離社會了。
本來我最近也在煩惱沒啥好吃的菜，之前那些愛吃的菜都吃膩了，想起我也很久沒有吃墨魚了，剛好最近在減肥，多吃墨魚是最合適不過了，墨魚能補肝腎，滋陰養血，是高蛋白、低脂肪的營養佳品。芹菜可提供豐富的維生素和膳食纖維，把墨魚和芹菜搭配在一起炒，吃了不僅能降壓、降脂、通便，還能補血潤燥，減肥瘦身。
剛好今天休假，就早早的起來去超市買好食材做好吃的，好久沒吃了，偶爾吃一次味道還是很不錯的。
準備食材：墨魚仔頭200克、芹菜200克、姜1塊、鹽適量、雞精少許、水澱粉小半碗、胡椒粉少許、植物油20毫升
製作方法：
1、把買回來的墨魚仔頭去掉眼睛和嘴骨，然後清洗乾淨放在一旁，然後把芹菜去掉葉子和根須，清洗乾淨後切成段，姜去皮後清洗乾淨切成片。
2、把炒鍋清洗乾淨，然後倒入半鍋水燒開，再把墨魚仔頭和芹菜段放進去焯水，撈出過瀝乾水待用。
3、把 鍋裡的水倒掉，然後開小火燒乾鍋底的水後倒入植物油加熱至5成熱，把薑片放進去爆香，然後放去墨魚仔頭、芹菜段快速翻炒，然後放入鹽、雞精和胡椒粉進去調味，調好味之後用水澱粉勾芡收汁後就可以出鍋裝盤了。
溫馨提示：
1、墨魚仔頭要處理乾淨，特別是眼睛要清除乾淨。
2、為了讓墨魚仔口感更好，最好先焯水以去除多餘的水分。