塔吉鍋
創新無壓快鍋
創新無壓快鍋
心形的琺瑯鑄鐵鍋
「八一八」
也許平日應酬在外吃飯有些吃膩了，那就不如在家精進廚藝，自己做做飯也很有情趣。所謂「工欲善其事，必先利其器」，要做出一鍋色香味俱全的好飯菜，找一口好鍋具自然很重要。不過當你在商場裡逛逛，卻會發現一些鍋具竟然身價不菲，每隻都要賣兩三千元的高價。看到這樣的貴价鍋，你是想掉頭就走，還是想停下來研究一下它們憑啥這麼貴？
文 記者 陳薇薇 圖 記者 王燕
進口品牌更貴价
在百貨商場的鍋具區域裡逛逛，總會被精美的鍋具吸引，仔細一看，有不少都是名氣響噹噹的進口品牌。目前，來自德國、日本、義大利、法國的品牌在廣州不少商場裡都開設了專櫃，這些進口品牌的鍋具價格實在不低，一隻德國品牌的炒鍋3000多元，稍微小型的鍋具也至少需千把兩千元，和一臺普通手機的售價差不多。
就此記者諮詢了幾個進口鍋具專櫃，對於鍋具為什麼賣得這麼貴，首先得到的解釋是這都是進口品牌，有著悠久的歷史和過硬的質量，本身定價就很高，再加上名牌對材質、設計的把控嚴格，因此售價自然也會與高品質看齊。記者發現，有些進口品牌的鍋具雖然標明是在中國生產的，不過據解釋因為原材料來源於原產國，在定價上也與同品牌的一些完全進口自國外的鍋具相差無幾。
主打節能設計和服務
據了解，之前國內品牌鍋具曾經出現質量問題，倒是一度催熱了進口鍋具的銷售，也讓消費者開始熟悉這些昂貴的鍋具品牌。記者發現，這些名牌鍋具首先突出的就是自身的材質，而且這些材質都頗為「高深」，比如菲仕樂的不鏽鋼鍋稱所採用的都是「18／10的醫用鋼材」，據說不僅密度高，而且不會讓重金屬融入食物中，是安全衛生的材質，長期使用對人體沒有傷害。而雙立人旗下的法國品牌STAUB新推出的琺瑯鑄鐵鍋系列是在鐵鍋外加上一層琺瑯材質，據介紹琺瑯本身對油質的適合度極高，燜煮時不僅不會粘鍋，還能較好地保存食物的原味。不過，對於材質方面的認定，由於消費者並非專家，也只能從外觀和手感上進行判定了。
在諮詢過程中，銷售人員還特別強調進口鍋具的節能性。有銷售人員拿出一口小型的煮飯鍋，稱曾在專櫃試驗過只要15分鐘就能煲好一鍋米飯，而廣東人煲湯在這樣的鍋上只需45分鐘就能煮好，如果長期計算下來，節省的煤氣費或許就能抵上這口鍋的價錢。此外，有些鍋具在煎炸、燜煮時都不需要加水加油，記者在現場就看到銷售人員在未放油的鍋具上煎肉，出品果真與烤出來的食物風味差不多，而現場的另一口鍋內正在燜雞，用這種進口燜鍋則是不加水的，揭開蓋子卻能發現有湯汁溢出，據說秘訣就在於鍋具的鍋蓋上都均勻分布著凸起的圓點，這是品牌獨家設計的自循環水珠設計，在煮食時這樣的設計能讓食物本身的水分均勻滴回食物上，讓食物能進行原汁原味的烹調。
還有一家義大利品牌鍋具主打陶瓷鍋，外形雖然討巧，但顧客一定會擔心這樣的陶瓷鍋具容易摔壞。銷售人員則表示如果購買陶瓷鍋在使用時摔壞，不論任何理由，在購買後2年內都可以拿回專櫃換個新鍋，一位顧客在一旁聽到恍然大悟：「怪不得賣得這麼貴！」
潮鍋特搜
陶瓷塔吉鍋
這款造型獨特的義大利品牌塔吉鍋在商場裡很容易引起注意。據說它最早起源於水資源貧乏的北非摩洛哥，特別之處在於其蓋子是尖帽形的，利用烹煮時的高溫蒸汽將食物快速煮熟，不用加水也可以做出料理。由於是陶瓷打造的，其顏色也十分多彩，有紅色、桃紅、藍色、黃色、綠色等款式選擇。
售價：2000元
琺瑯鑄鐵鍋
法國品牌的招牌琺瑯鑄鐵鍋，加了琺瑯層有助於保持食物的鮮味。這系列琺瑯鑄鐵鍋造型多彩，有大紅色、寶藍色等選擇，每口鍋蓋上還設計了不同的動物造型，比如魚、豬、公雞等，鍋具的造型也有圓形、橢圓形、南瓜形等等。此外，還有心形的大紅色小琺瑯鑄鐵鍋，作為送給愛人的禮物也很合適。
售價：1500~3000元
創新無壓快鍋
義大利品牌的無壓快鍋特點是快速煮熟食物，每個鍋蓋都像壓力鍋一樣有氣閥。鍋身兩層中間隔了真空，所以也兼具了燜燒鍋的功能。使用時將食物放入快鍋中，直接蓋上鍋蓋，然後旋開鍋蓋頂部的氣閥，大火烹煮一定時間後關火，然後等待10~15分鐘即可開蓋食用。
售價：2000元