各位小夥伴們有沒有聽說過馬卡龍這個小點心呢？相信屏幕前的小夥伴們都知道馬卡龍，因為馬卡龍是作為一款法式甜點而被大家所認識的。馬卡龍也在甜點屆被稱為顏值擔當，五彩繽紛的顏色中就像一個個彩色的泡泡一樣。曾經的馬卡龍，可是貴族才可以品嘗到的點心，馬卡龍也是一種富貴的象徵，普通老百姓是不可能品嘗到的美味。慢慢地，社會逐漸開明起來，大家也都可以品嘗到這個美味的甜點。
一開始的馬卡龍，只有單層，而且它還不具備夾心。不過在進入十九世紀二十年代以後，法國廚師們對馬卡龍產生了興趣，所以對馬卡龍進行了改良，於是馬卡龍不再是單層，也具備了夾心。廚師們可以在夾心中加入果醬，或者是水果，也可以加入奶油。他們也會加入咖啡或者抹茶等等的一些可以把顏色改變的食材，最終馬卡龍的顏色改變了，於是就有了後面五彩繽紛的馬卡龍。馬卡龍也有一個好聽的名稱，那就是少女的初心，它的外殼薄且脆，夾心綿密且甜。聽完小編介紹了馬卡龍的由來，屏幕前的觀眾朋友們是不是也很想品嘗馬卡龍呢？今天就教會大家製作馬卡龍的方法哦，接下來我們一起往下看吧。
想要製作馬卡龍，首先是一定要準備食材跟配料的。我們需要用到六十克杏仁粉、六十克糖粉、蛋白、抹茶粉、咖啡粉、香芋粉。還需要做蛋白霜，於是需要用到的材料有蛋白、細砂糖、水。接下來就剩下卡仕達醬的食材了，需要用到雞蛋黃、細砂糖、牛奶、低筋麵粉。這些都是烘焙所需要的食材，缺少一樣都是不可以的。
準備好食材以後，就可以繼續接下來的製作過程了。我們把杏仁粉還有糖粉一起倒入碗中，然後拿起手動打蛋器攪拌均勻。如果屏幕前的觀眾朋友們沒有粉碎機的話，我們也可以拿榨汁機來代替。我們把這些攪拌均勻以後的混合粉一起倒入粉碎機，接下來按下按鍵粉碎徹底。建議大家可以粉碎兩次，這樣出來的粉質會更加細膩哦。
接下來把蛋白倒入剛才粉碎好的混合粉中，使用刮刀把蛋白跟混合粉徹底攪拌均勻之後，再加入抹茶粉，這樣做出來的馬卡龍就是抹茶色的，還有咖啡粉跟香芋粉，我們發別三次加入在不同的碗中，到時候烤出來的馬卡龍顏色就是五彩繽紛的。翻拌均勻到液體可以流動以後，我們就蓋上保鮮膜靜置一會。如果大家覺得買抹茶粉這些過於麻煩，那麼去市場買食用色素加入也是可以的，雖然色素對人體不健康，但是只要不經常吃對身體也不會有太大的傷害。
現在已經開始打發蛋白霜了，我們把蛋白跟白砂糖放入一個無水無油的盆子中，拿出電動打蛋器打發到硬性起泡狀態就可以了。接下來煮糖水，把之前的細砂糖跟水倒入奶鍋中煮開，要用小火煮到沸騰就可以了。煮好的糖水就慢慢地倒入蛋白霜裡面，一邊倒要一邊變打蛋器打發，攪拌到蛋白霜看起來發亮，並且完全混合均勻就可以了。
我們再把蛋白霜取出一些倒入在之前的粉碎混合粉中，然後攪拌到讓液體可以流動起來。現在就可以拿來裱花袋，擠入混合麵糊在裱花袋中，擠在鋪了油紙的烤盤上面。我們做了抹茶粉、咖啡粉跟香芋粉的。我們要依次排列順序，這樣烤出來的馬卡龍就不會亂。烤箱預熱一會，開上下火一百五十度，需要分別烤五分鐘，時間到了以後，好吃又好看的馬卡龍就新鮮出爐啦！記得還有卡仕達醬，篩好低筋麵粉的加入白砂糖以及雞蛋黃，牛奶煮開跟麵糊一起煮。攪拌到牛奶有點像奶油的狀態，這樣的卡仕達醬就可以成為馬卡龍的夾心了。
馬卡龍既好吃又好看，小編給大家分享的馬卡龍教程也是非常地簡單，廚房新手也可以輕鬆學會的哦。學會了這麼好吃的馬卡龍，大家以後就不用去外面的商店買了。美食因為被大家所分享，分享過的美食也會變得更加的美味！大家有什麼美食跟小編一起分享嗎？歡迎大家來評論區下方討論哦。