南玻萬：阿拉伯大餅
說起阿拉伯美食，首先必須得提到「阿拉伯大餅'了，是伊斯蘭最著名的食品，也是歷史最為悠久食品之一，早在1400年前的《古蘭經》中就有記載。阿拉伯語稱「胡卜茲」，即烤餅，小麥麵粉中輔以調料，用木炭火烘烤，水氛少，酥香耐存,且價格便宜，只需要幾個銅板就可以解決溫飽問題。而且種類不少，除傳統的」雪花餅「之外最有名的就屬伊朗大餅（الخبر الايراني Irani)了，尺寸更大，薄且酥脆。
南玻兔：胡姆斯醬
大餅的黃金伴侶非」胡姆斯「醬莫屬了。胡姆斯醬（حمصHummus)是一種中東特有的由鷹嘴豆做成的醬。根據個人口味加入不同材料而加工成醬料，是中東沿地中海地區非常普及的經典傳統美食，材料以鷹嘴豆和芝麻醬為基底，將鷹嘴豆煮熟搗爛加鹽和橄欖油，再用檸檬提鮮香，有的還會加松子等堅果味道就讓本來很香氣四溢的胡姆斯醬更上一個層次了。除了胡姆斯醬阿拉伯還有一種蘸大餅的醬就是茄泥醬（متبل Mutabbal），看上去與胡姆斯醬無異，是用烤茄子搗爛加芝麻醬製成，也深受阿拉伯人喜愛。
南玻斯裡：法拉費
法拉費(الفلافل Falafel)是用鷹嘴豆泥（也是胡姆斯醬的原料）和調味料混合而成，捏成小球，經過油炸之後就可以食用，有的也在裡加入辣椒醬。埃及人喜歡加上番茄黃瓜和蛋黃醬胡姆斯醬等等夾在大餅中稱為塔阿米耶，也有人把它單獨作為食品，炸出來後直接品嘗，十分鬆脆，相當美味。還有一種三角形的，裡面有的加酸奶酪蔬菜或者雞肉餡，類似中國春卷，叫سمبوسة Samosa,也是阿拉伯人常吃的一種小食。
南玻缶：鷹嘴豆湯
扁豆湯（Lentil Soupشوربة العدس）也是以鷹嘴豆為原料的阿拉伯美食，並加入胡蘿蔔西紅柿洋蔥土豆等精心熬製而成，營養價值極高，是必不可少的前餐。阿拉伯人對於鷹嘴豆十分寵愛，關鍵在於其豐富的營養價值。鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。同時鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆產品就可以使體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。不僅如此鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸還可促進膽固醇代謝防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。可見阿拉伯人還是很會吃的。
南玻飛舞：阿拉伯沙拉
阿拉伯人用餐跟西方習慣差不多，沙拉也是前菜中必不可少的一種，而具有阿拉伯特色的沙拉有Fattoushفتوش加烤阿拉伯餅片的綠色色拉，生菜，西紅柿，檸檬，橄欖，薄荷葉攪拌在一起，然後淋上橄欖油，檸檬汁和薄荷汁而成的蔬菜沙拉。還有Tabboulehتبولة：切碎的的洋蔥、薄荷加上磨碎的歐芹。而歐芹所含的大量胡蘿蔔素、葉黃素、維生素C、維生素E、維生素K等維生素和礦質成份均有直接或輔助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增進免疫、降膽固醇、降血壓、抗血栓、強化骨質等作用，有益於心血管疾患，視網膜退化、關節炎和腫瘤的防治。
南玻思科斯：沙威瑪
沙威瑪（شاورما Shawarma)是阿拉伯地區常見的烤肉卷，通常指阿拉伯雪花餅中夾上羊肉，雞肉和蔬菜。類似國內的肉夾饃或者烤肉拌飯。將羊肉或雞肉置於烤肉叉（垂直擺放）上燒烤，可以烤一整天，肉串上端通常放個西紅柿，西紅柿汁流下來既可以保持肉片的溼度，減低烤焦的機會，還能增加肉的香味。食用時將需要的烤熟的肉切下，其餘留在旋轉叉上繼續烤。削下的放入餅中加番茄黃瓜洋蔥等蔬菜蛋黃醬或胡姆斯醬卷好即可食用。
南玻賽文：庫莎莉
庫莎莉（كشري Koshari)是埃及大街小巷都能看到的埃及傳統美食。通常用米飯，空心粉，洋蔥，黑扁豆，鷹嘴豆及番茄醬等做成，材料要先分開烹調，吃時再攪拌在一起，還有不同店鋪特調辣椒醬添味。其實埃及另一樣不得不提的美食要屬حواوشيHawawshi了，跟國內差不多的牛肉餡餅，再配上埃及小鹹菜和特製辣椒醬，yummy yummy。
南玻誒特：葡萄葉卷飯
葡萄葉卷飯(محاشى Mahashi)，也是一道阿拉伯傳統美食，將泡過的大米加入調料包入葡萄葉中，再放入鍋中蒸一小時，還可將西葫蘆茄子等蔬菜中間掏空放入米飯，由於阿拉伯人喜檸檬一般比較酸，不過味道還是不錯的，可以嘗試。
南玻奈：開博賽
開播賽（kabsah الكبسة)阿拉伯手抓飯，是中東最有名最普遍的主菜，有米飯，肉，蔬菜及各種調味料烹製而成。肉可以是雞肉，羊肉，牛肉，魚，蝦，而調味料一般是阿拉伯人經常會用到的黑胡椒，丁香，豆蔻，藏紅花，肉桂，月桂葉和肉豆蔻。如果高檔點的餐廳或者追求品質的料理會在飯中加入松子花生等堅果，注重米飯的色香味，米飯吃的讓人油而不膩香氣四溢，配上外焦裡嫩的各種肉，絕對會讓你豎起大拇指的。
南玻滕：阿拉伯烤肉
說起阿拉伯美食不說阿拉伯烤肉簡直天理難容，而阿拉伯烤肉也有個非常洋氣的阿拉伯名叫烤巴巴，烤肉串，烤肉餡，烤肉餡加餅，烤雞肉，烤羊排，烤魚，烤蝦，也烤茄子辣椒等蔬菜。一般飯店裡點的Mixed Grill一般就是烤肉串肉餡和雞肉，會配上辣醬和蒜醬兩種。烤全羊那絕對是最高禮遇了。而如果上全羊宴，主人把羊腦掏給了你，那你就是他最尊貴的客人。
最後給大家介紹一個自認為阿拉伯黑暗料理ملوخية Molokhia，是一種像大鼻涕的綠色植物( 麻黃葉）湯，據說對身體很好，原以為只有埃及人喜歡，後來發現很多阿拉伯人都好這口。