雞尾酒的有趣之處在於它可以呈現出多種多樣的風味，口感和味道像甜點一樣的酒也可以做。今天的文章，推薦五款常見的甜雞尾酒，其中前面四款酒的質地特別適合在冬天喝，給年末和即將到來的2021年增加一些甜蜜的希望。
而且在不同調酒師的手裡，這幾款酒都有不同的變種。下次去酒吧不妨點來試試，說不定有意外的驚喜呢。
綠色蚱蜢 Grasshoper
綠薄荷酒 30 ml白可可酒 30 ml鮮奶油 30 ml
綠色蚱蜢雖然名字不好聽，其實像是一杯小清新的薄荷巧克力冰淇淋。使用的材料很簡單，倒入雪克杯搖勻就可以。但要做得既有輕盈的口感，又能喝到奶油的質感，還挺考驗調酒師功力的：如果薄荷酒分量多了，酒的味道會變得像清涼型牙膏；要是搖得不夠，奶油還沒打發，喝起來就很稠；搖太猛的話酒又變得太水。
白蘭地亞歷山大雞尾酒 Brandy Alexander
幹邑白蘭地 30 ml棕可可酒 30 ml鮮奶油 30 ml
亞歷山大一開始是以金酒為基酒的，但現在流行用白蘭地。本身就有果香味的白蘭地在香氣上和別的材料不衝突，喝起來有點像巧克力奶昔。做法和綠色蚱蜢差不多，可以先用電動攪拌器打發一下奶油。
另外亞歷山大有好幾種變體，比如用櫻桃白蘭地，或者把可可酒換成榛子口味的。
白色俄羅斯 White Russian
伏特加 50 ml咖啡利口酒 20 ml鮮奶油 30 ml
白俄羅斯做起來比較簡單，在杯子裡倒入伏特加、咖啡利口酒和冰塊，攪拌冷卻後，然後倒上鮮奶油。有的調酒師會加入一點巧思，讓酒的口感更有層次感，例如除了咖啡利口酒，再加咖啡和奶泡；或是撒上肉桂、肉豆蔻等香料。
咖啡馬天尼 Espresso Martini
伏特加 50 ml咖啡利口酒 10 ml意式濃縮咖啡 1 杯糖漿適量
把所有材料倒進雪克杯，加冰塊搖勻，再加兩三粒咖啡豆點綴，咖啡馬天尼就做好了。有的調酒師還會再加一點點鮮奶油，以增加酒的順滑感。還可以加一點香草和巧克力，喝起來有像提拉米蘇的味道。
三葉草俱樂部 Clover Club
金酒 45 ml樹莓糖漿 20 ml檸檬汁 20 ml蛋白 半個
前面介紹的四款酒，都是口感厚重的。這款三葉草俱樂部則是清新爽口的，還有滿滿的水果香味。做法同樣是把材料都搖勻，但因為有蛋白，所以要先幹搖一波。蛋白的存在是為了給酒帶來細膩和泡沫的口感，加了檸檬汁後，不必擔心它會有腥味。
有的版本會用石榴糖漿代替樹莓糖漿。比起工業化的糖漿，有追求的調酒師會使用新鮮果泥，這樣酒的口感會好得多。
完結撒花。
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關於作者：
棉棉的葡萄酒日記：WSET 3/奢侈品管理專業/常住法國/吃喝圈非著名人士