封面題圖｜蔡祖明
文｜風馬牛 （微信公眾號：馮侖風馬牛）
8 月 13 日，證監會發審委表示祖名豆製品股份有限公司（簡稱：祖名股份） IPO 通過審核，即將在深交所中小板上市。若祖名股份上市成功，或將成 A 股中的「豆製品第一股」。
資料顯示，祖名豆製品股份有限公司是中國最大的豆製品生產企業之一，公司主要生產生鮮豆製品、植物蛋白飲品和休閒豆製品等 400 多種單品。2019 年，祖名股份營業收入高達 10.48 億元，淨利潤為 9016.51 萬元。
作為祖名股份的創始人，蔡祖明表示，「世上有三苦：撐船、打鐵、磨豆腐。中國的豆製品市場規模上千億元，我有信心把祖名的豆製品賣到百億。」
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1960 年，蔡祖明出生於浙江省蕭山西興的「豆腐世家」。早在 1816 年，蔡祖明爺爺的太爺爺，就開始做豆腐了，並且在當地小有名氣。
初中畢業後，正值青春叛逆期的蔡祖明一心想著賺大錢，他既不想「倒騰」豆腐，也不甘心面朝黃土背朝天地幹農活，於是拜師學藝做木匠。
做木匠有了點名氣後，經村裡人介紹，蔡祖明成家了。結婚後，蔡祖明聽妻子那邊的親戚說，種苗木可以成萬元戶。於是，蔡祖明開始一邊做木匠一邊承包地種苗木。沒想到，種苗木容易，賣苗木難，種好了賣不出去。做木匠賺來的錢，基本去貼了種苗木的虧損。
1980 年，蔡祖明的父親因病從省裡的工廠提前退休。按照當時的政策，父母退休，可以由子女頂職，蔡祖明把這個寶貴的機會給了弟弟。在接受採訪時，蔡祖明委屈地說，「那時候，農民可以去省裡的大廠當工人，簡直就是中狀元啊。」
從廠裡病退之後，蔡祖明的父親並沒有閒著，又重新做起了豆腐生意。他每天到遠在 30 多公裡外的杭州豆製品廠，把豆腐販到居住地西興鎮來賣，一天一個來回，十分辛苦。蔡祖明不忍心看年邁的父親如此勞累，便和妻子一起，跟著父親幹起賣豆腐的買賣來。然而販豆腐的生意卻比蔡祖明想像當中的要苦得多，每天天不亮就要騎著自行車去杭州拉豆腐。這一次，蔡祖明並沒有堅持到最後，他把賣豆腐掙來的錢拿去買了輛三輪摩託車，跑短途客運，賣豆腐的事則交給了妻子。
三輪摩託車開了不到兩年，蔡祖明覺得不過癮，便用家中所有的積蓄買了輛小汽車，當起了計程車司機。當時，蔡祖明的妻子表示強烈反對，她說，「蔡祖明就是愛折騰，家裡的錢從來存不下來。」但蔡祖明的犟勁也上來了，他對妻子講：我這個人想做的事情，就一定要做到。我買定了小汽車，哪怕為此離婚我也不怕！
「開車掙錢，掙錢換新車，沒日沒夜地跟著四個軲轆轉，賺來的錢還是塞進了軲轆裡，何必討這份辛苦呢？還不如做豆腐賺得實在！」蔡祖明妻子的這句話正是蔡祖明當時的生活寫照。
開了一段時間計程車後，蔡祖明也覺得這個行當不長久，看不到前途。在妻子和父親的雙重勸說下，他最終決定回頭去賣豆腐。
就在這時，恰巧蕭山的國營豆製品廠倒閉了。在社會上已摸爬滾打多年的蔡祖明意識到商機來了：蕭山這麼大的一塊地盤，總不能沒有豆腐廠吧？於是，他決定辦個豆腐廠，這一想法得到了妻子和父親的大力支持。
祖名豆製品股份有限公司
1994 年，經過一番醞釀準備，蔡祖明籌資 40 萬元創建了蕭山華源豆製品廠（祖名豆製品股份有限公司前身）。蔡祖明說：做豆腐雖然苦，利潤薄，但不等於沒有利。我這個人喜歡折騰，我每折騰一件事，都會努力將它做到完美。
毫無疑問，創業是艱辛的，發展是艱難的。豆製品廠剛開始建的時候，面對缺少資金、缺少人手、缺少設備的困窘，蔡祖明和妻子倆人起早摸黑，既當老闆又做夥計。當時，杭州在搞國企合併，主城區四家豆製品廠並成了一家。有個姓王的廠長被「並下來」了，蔡祖明就邀請他來自己創辦的工廠指導，買設備、教工藝，硬是把小工廠做起來了。
功夫不負有心人，由於產品過硬，經過幾年汗水的「浸泡」，華源豆製品廠蒸蒸日上。隨著公司名氣的增大，仿製品也越來越猖獗，蔡祖明終於意識到要用註冊商標來保護企業,但別人早已將「華源」註冊了商標。經過再三思索，蔡祖明決定將自己的名字「祖明」改為諧音的「祖名」作為商標，以示「祖上有名」。就這樣，「祖名」豆製品正式誕生。
2000 年，蔡祖明來到杭州主城區開疆拓土。他開始關注品牌建設，設立專賣店、農貿專櫃，渠道由傳統的農貿市場向大型超市進行延展。蔡祖明表示：實際上豆製品廠全國開專賣店我是第一個。
祖名豆製品
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那麼，祖名豆製品究竟是如何發展壯大的，蔡祖明將成功的秘訣總結為「三心二意」。
一、堅守匠心
蔡祖明出生在杭州蕭山西興「豆腐世家」。祖輩在200年前，就開始做豆腐了。創業 20 多年裡，蔡祖明一直保持著一份最樸實最本分的初心，那就是怎樣把豆腐、豆製品做到最好。為此，他從原料到生產工藝整個流程嚴格把關，不斷地動腦筋進行提高、創新、升級。
蔡祖明說，「祖名永遠把品質放在第一，產值放在第二。仿冒永遠只會跟在後面，只有不斷創新才能搶到先機。」目前，祖名股份的產品多達 400 多種，成為許多同行學習的榜樣。
二、不忘良心
蔡祖明說：做食品行業，就是要靠一顆良心。我們的豆製品質量，你儘管放心吃好了，我可以給你拍胸脯保證。
從創業一開始，蔡祖明就堅守「為顧客提供安全、營養和健康的豆制食品」的企業使命。為此，他始終堅持並且承諾，祖名的任何產品裡都不使用防腐劑。在原料的選用上他同樣嚴格把關，堅決不使用轉基因大豆，堅持使用鹽滷而不是石膏生產豆腐，哪怕石膏的產量更高。為了讓消費者能吃上安全放心的豆芽，蔡祖明甚至投入 1.5 億元引進世界最先進的日本豆芽生產線，打造最高標準的無塵無菌化豆芽生產車間，全流程不使用任何藥劑。蔡祖明還打造了「全透明工廠」，開大巴把消費者拉到工廠來參觀。此外，每次公司有新產品，蔡祖明總要第一個品嘗。
蔡祖明說：做人做企業，都需要對得起自己的良心。只有做到這點，才可能長遠發展。對產品的把關，祖名只會越來越嚴格，沒有任何商量餘地，為的就是讓消費者能放心地選擇祖名的任何產品，為的更是自己和每一位祖名員工永遠不忘的一顆良心。我們要用給家人做飯一樣的責任，做好手裡的每一塊豆腐。
三、踏實放心
蔡祖明有一句常掛在嘴邊的話，就是「心裡踏實」。
為了自己心裡踏實、放心，除了在產品上堅守匠心、不忘良心外，他還在環保上投入巨資下足功夫，建成了祖名堪稱標杆的環境治理系統。曾經有人投訴祖名的工廠有氣味，結果環保部門過來一番嚴格檢查之後，卻把他們好好表揚了一番：主動自覺地把環保做得這麼好，祖名必須要表揚。
蔡祖明說：環保做不好心裡真不踏實，每天看看汙水裡遊來遊去的魚，自己才放心，才能一心撲在生產、研發和創新上。
四、誠意和滿意
以誠意奉獻最好的產品，讓消費者滿意，讓自己滿足，讓企業發展，做百年老店，這就是蔡祖明的追求。
總結起來，匠心、良心和放心，加上誠意與滿意，就是祖名的「三心二意」，同時也是蔡祖明的成功之道。
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過去，曾有朋友問蔡祖明：豆製品行業那麼辛苦，並且利潤也不大，遠不如炒房，你為什麼還要堅持呢？
蔡祖明笑著回復，「每個人對自己都要有一個認識，不要人家說好了你再去就來不及了，你只有在人家不想做的時候，你做了並且把它做好才是最真的。」
據招股書顯示， 2019 年，祖名股份營業收入高達 10.48 億元，淨利潤為 9016.51 萬元。其中豆腐的毛利率已經從 2017 年的 47.33% 提升至 2019 年 54.62% ，這一毛利率水平甚至不亞於房地產、銀行等行業。正如網上的一個段子所調侃的一樣——「做豆腐最安全。做硬了是豆腐乾，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，放臭了是臭豆腐，穩賺不虧呀！」
當然，儘管祖名股份已經是中國最大的豆製品生產企業之一，但由於目前豆製品行業比較零散，其 2019 年的銷售收入也就僅佔全國市場的 0.86% 。若祖名股份這次上市成功，可謂前景廣闊，它可以藉助資本市場募集資金，有步驟地實施對外投資和兼併收購，鞏固和提高公司在國內同行業中的領先地位。正如蔡祖明所說：中國的豆製品市場規模上千億，我有信心把祖名的豆製品賣到百億。現在社會不僅靠勤勞致富，更靠動腦子致富，信息化管理比勤勞還重要。
有意思的是，截至 2019 年 12 月 31 日，祖名股份（含子公司）在冊員工總數為 3328 人，其中 40 歲以上的員工數量近 1900 人，而本科及本科以上的人數僅為 94 人，佔比 2.82% 。早年，蔡祖明在接受採訪時曾說，「每年向我們公司遞交求職簡歷的大學生數以萬計，但大多數學生都被我們拒之門外。這些被拒絕的學生，且不說有沒有特長特色，就連簡歷設計幾乎都一模一樣。有個性有特色才能吸引別人的關注，而不斷創新又能使你立於不敗之地。做企業做產品是這樣，求職就業亦如此。」
最讓蔡祖明自豪的是，目前祖名已經把產品賣到了歐美、東南亞等多個國家和地區，讓習慣了牛奶麵包的西方人也愛上了東方的豆製品。蔡祖明表示：豆腐起源於中國，代表了中國勞動人民的智慧、也代表了吃苦耐勞精神，這個產業是我的祖宗留給我的，我有責任和義務去傳承並發揚光大。一個公司想要發展，不僅僅是要生產出最好的產品，更重要的是展現產品的文化。文化具有永不衰竭的生命力和凝聚力，所以我們將豆製品文化與祖名的產品相結合，在尋求新發展同時，更注重弘揚中華民族多元化的文化瑰寶。正是這樣一種文化責任感，祖名承辦了第一個豆製品文化節，創辦了第一個豆文化館，一直在努力挖掘豆製品文化的內涵。
蔡祖明
在許多人眼中，豆腐似乎總是被小看，覺得門檻低、不賺錢，但蔡祖明卻將它做到中國最牛，成為國人的驕傲。所以這也告訴了我們一個道理，永遠不要小看任何一個東西，只要你足夠專注、持久、努力，每個行業都有隱形冠軍。
蔡祖明說：做企業、做老闆、做員工，最關鍵的是良心正不正。我們是光榮的事業，我希望在幾十年之後，世人還能記得祖名，用良心做豆腐的祖名。
資料來源：
1.祖名豆製品股份有限公司官網
2.祖明豆腐 白手起家賣到香港，《現代營銷·經營版》，張思思
3.蔡祖明：小小豆腐為何能賣5億元，農家參謀，王玉 吳洪 範豔林
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圖片來自網絡
本篇作者| 大軍主編｜王滔
編審｜陳潤江顧問｜王淑琪