現在生活水平很高了,飲食水平也有很大的發展,許多國外的美食也在我們國家的大街小巷流行起來了。就比如說牛排,現在我們國家的西餐廳非常多,西餐廳裡代表性的美食就是牛排了。不知道大家有沒有想過自己煎牛排,今天我就分享一下煎牛排的做法,學會之後,自己在家裡也能煎出美味的牛排。
煎牛排
一、首先需要準備好配料,需要準備一塊牛排,幾塊西蘭花,適量的胡蘿蔔片,適量料酒,胡椒汁,檸檬汁,胡椒粉,蘆筍,白糖,番茄沙司,精鹽和烤肉汁。
二、然後用清水把手洗乾淨,用手把鹽塗抹在牛排上面,然後把黑椒汁也在牛排上塗均勻,滴上一些檸檬汁。
三、在牛排上面撒上一些胡椒粉,加上適量的蔥薑汁,再倒上點兒料酒,攪拌均勻,靜置醃製三十分鐘。這個過程中可以把蘆筍切成段,把西蘭花野好,把胡蘿蔔切成片。
四、把適量水加入鍋中燒開,然後把西蘭花和胡蘿蔔片放進鍋裡面焯一會之後撈出來,接著放進涼水裡面過涼,這樣做會使西蘭花變得更加翠綠。
五、把牛排表面滲出來的水分用廚房用紙吸乾,把鍋燒熱之後倒上點黃油,燒化之後把牛排放上開始煎,煎三分鐘之後翻過來。
六、另一面也煎三分鐘,然後在旁邊倒上適量的番茄醬,倒上適量的烤肉汁,滴上適量檸檬汁,把牛排放在上面繼續煎。
七、最後把醬汁倒在牛排上面,這樣就完成了!是不是非常簡單?雖然做法簡單,但是口感卻一點也不輸西餐廳裡面的牛排。
那麼牛排要煎到幾分熟最好吃呢?
牛排一分熟,三分熟,五分熟,七分熟和全熟,如果問我幾分熟最好吃,對不起,我回答不了,因為每個人有自己的習慣,不同成熟度的牛排口感也各不相同,沒法確切區分幾分熟的牛排最好吃。
一分熟牛排:這種牛排基本上算是生的,只是有點溫度,很多西方人很喜歡吃這樣的牛排,但是我們中國人的口味和消化系統都接受不了。
三分熟牛排:這種熟度的牛排口感要比一分熟更嫩一些。
五分熟牛排:相對於三分熟牛排來說,可能不會更嫩,但是在口感上卻更加均衡一些。
七分熟牛排:對於我們中國人來說,這種熟度的牛排是最合適的,吃起來彈性和咀嚼感都是最合適的。
全熟牛排:相信也有很多人喜歡吃全熟牛排,我覺得全熟牛排才最符合我們中國人的飲食習慣,對於我自身而言,我覺得全熟牛排最好吃。