青菜在日常的飲食當中也是必不可缺少的，可能很多人更加喜歡吃肉類，覺得肉類更加下飯營養價值也更高，其實在飲食當中應該要做到葷素的合理搭配，既應該要吃肉類，也應該要吃一些蔬菜類，適當的吃一些青菜能夠更好的補充營養，蔬菜裡面含有較多的膳食纖維也含有較多的維生素，適當的吃一些青菜能夠讓身體更加健康。
但是怎麼炒青菜才好吃呢？可能很多人發現自己在家裡面炒出來的青菜一點都不好吃，這也是大家不喜歡吃青菜的一個原因，在家裡面炒出來的青菜並不怎麼好吃，這是因為大家沒有學會正確的方法，下面就讓酒店大廚來教大家正確的炒青菜的方法，看看酒店大廚都是怎麼樣炒青菜的。
第一青菜瀝乾水分。在炒青菜的時候一定要注意，千萬不要在青菜的水分還沒有瀝乾的情況下，就直接把青菜放進鍋裡面炒了，青菜裡面有很多的水分，在青菜表面也會有很多水分，這樣就有可能會讓炒出來的青菜口感一點都不爽脆，會讓炒出來的青菜有很多的湯汁，大家可以先清洗青菜，把青菜放在籃子裡面瀝乾水分，來不及的話也可以用吸油紙把表面的水分吸乾。
第二青菜不要用刀子切，在處理青菜的時候也應當要注意，一定不能夠用刀子切青菜，用刀子切青菜就有可能會讓青菜口感特別不好，青菜的營養也會因此而流失掉，大家可以直接用手撕青菜，用手把青菜撕開要更加好一些。
第三用豬油來炒青菜，在炒青菜的時候有很多人都習慣了用花生油或者說是菜籽油，其實炒青菜最好能夠用豬油，用豬油來炒青菜是最好的，豬油可以確保青菜有更加好的口感，而且大家平常的時候吃多了花生油，適當的吃一些豬油也是有一定的好處的，豬油裡面也同樣含有較高的營養成分。
第四出鍋前才能夠放鹽，在炒青菜的時候有些人總是擔心青菜不會容易入味，會在炒青菜的過程當中就把食鹽給放進去，根本沒有必要提前放食鹽，在炒青菜的時候如果提前放食鹽的話，就有可能會把青菜裡面的水分給析出來，炒出來的青菜口感就會很不好了，應當要等到快要出鍋之前才放鹽，快要出鍋之前把鹽加進去翻炒幾秒就可以直接裝盤出鍋了。