你還在做傳統的蛋糕嗎?瞧瞧人家做的素食太火爆了!

第一天：了解素食烘焙的起源與發展，國內素食烘焙的發展現狀以及發展方向。學習素食烘焙的內涵、原則和注意事項。學習素食餅乾的製作原理，動手製作純素杏仁酥餅、蔓越莓核桃酥餅等酥性餅乾，土豆西藍花薯片，以及香蕉燕麥消化餅乾。

第二天：了解蔬果類磅蛋糕和巧克力磅蛋糕的製作理論和裝飾方法，學習巧克力杯子蛋糕、香蕉榛子紙杯蛋糕、西紅柿紙杯蛋糕，包括蛋糕胚的製作和不同花型的奶油裱花，以及用鷹嘴豆濃縮汁製作純素蛋白糖的方法。

第三天：學習經典款純素蛋糕，包括純素南瓜磅蛋糕、至尊布朗尼和純素提拉米蘇。

第四天：了解素黃油的製作方法，利用素黃油製作撻皮和派皮。製作營養堅果撻、豆乳莓果撻和慄子紅薯派。

第五天：了解免烤類芝士蛋糕的製作方法，學習純素藍莓芝士蛋糕和純素覆盆子芝士蛋糕。

第六天：了解純素戚風蛋糕的製作原理，上午製作純素鮮果蛋糕和經典黑森林的蛋糕胚，下午練習奶油抹面和裱花。

第七天：學習純素鮮果蛋糕和經典黑森林的組裝，包括怎樣讓蛋糕胚的口感更溼潤、層次更豐富，以及純素奶油蛋糕裝飾方面的技巧。