醫聖張仲景畫像
張仲景是我國東漢時期著名醫學家，河南南陽人，我國中醫學的重要奠基人之一，被後人尊稱為「醫聖」。張仲景廣泛收集醫方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》，它確立的辨證論治原則，是中醫的靈魂所在，也是我國中醫學的基礎理論。
張仲景醫學著作《傷寒雜病論》
張仲景是醫學家，那麼餃子的發明又與他有什麼聯繫呢？餃子是中國傳統美食，經歷史文獻記載，餃子原名「嬌耳」，是由張仲景首先發明作為藥用。
中國傳統美食餃子（扁食）
相傳在東漢末年的一個冬季，天氣奇寒，許多百姓的手腳和耳朵被凍傷，張仲景發現後，用麵團包裹羊肉和草藥，捏成耳朵的形狀，稱之為「嬌耳」（餃子的最早稱呼，有些地方人們稱之為「扁食」），煮熟後發放給當地百姓，很快百姓們的手腳耳朵凍傷被醫治好，於是這種到冬天就吃餃子的習俗便被百姓們流傳下來，距今已有一千八百多年的歷史了。