廈門五峰小學精心花好40元，用心做好一桌菜——
學生圍桌吃 營養午餐香
廈門五峰小學學生在吃午餐。本報記者 熊杰 攝
小學生午餐八人一桌，四菜一湯：芋頭燒豬蹄、炒花菜、炸餛飩、辣椒炒豬肝、玉米海帶湯。這是記者在廈門五峰小學看到的學生吃營養午餐的情景，近90名學生在學校餐廳安靜就餐，氣氛溫馨。
6月26日，記者來到離廈門中心城區約40公裡的五峰小學採訪。這是廈門市同安區汀溪鎮中心小學下的一所完小，位於廈門最高的山——雲頂山腳下。由於地處山區，這裡經濟相對落後。學校現有150多名學生，分別來自周圍10公裡內的4個行政村。
吃這樣一桌飯，錢從哪裡來？汀溪鎮中心小學校長柯土地給記者算了一筆帳。現在教育局給每個學生每天的午餐補助是5元，8個人共計40元。今年的食用油全部由愛心人士捐助，不用花錢。米也有人捐助，吃完後就由學生自帶，統一蒸飯。食堂的煤氣、水電、廚師工資統一由政府埋單。柯土地說，這40元錢全部是菜錢，現在豬肉10元左右一斤，所以保證每桌學生「兩葷一素」和1份湯沒有問題。到了月末有節餘，學生可以加餐吃到4個菜和1份湯，有時還能吃到好一點的魚。柯土地說：「現在是學期末，因為有節餘，所以加餐到4菜1湯。」
五峰小學校長葉振飈說，當初之所以想到圍桌用餐，一是孩子太小，排隊打飯不適應；二是做套餐菜的花樣少，而圍桌用餐一、二年級的小孩子也能吃得香。
記者親口品嘗了一下飯菜，感覺比較地道，而且菜很有「看相」，搭配與刀功都不錯。葉振飈笑言說：「廚師的水平，可以到大學周圍開個小餐館吧。」他介紹，廚師是本地村民，做本地菜，學生喜歡，而且在學校做了好幾年飯，大家很信得過。
記者看到，食堂窗口前面，貼著各類採購發票和菜譜。菜譜每天都有變化，就拿周一來說，有乾飯、豬肉煮豆乾、炸雞腿、炒包菜、大骨蘿蔔湯，周二則換成其他花樣。
為解決學生吃午餐的難題，廈門市從2012年春季學期起，對在農村義務教育學校食堂用午餐而不住校的初中、小學學生提供營養膳食補助即午餐夥食補助，補助標準為每生每天5元，全年在校天數按200天計算。從2012年春季學期起，對在農村義務教育寄宿制學校就讀的初中、小學寄宿生的生活補助標準從原來的每生每天4.5元提高到每生每天8元，其中農村享受最低生活保障待遇家庭的寄宿生，小學生每生每天補助生活費9元、初中生每生每天補助生活費13.5元。全年在校天數按200天計算。
葉振飈介紹，除了40多個午膳生，還有40多個寄宿生，他們每天8元的補助，中午用去5元，早晚就每人按3元的標準安排夥食，這3元也是菜錢，米由學生自帶，每周兩斤，上交學校統一煮稀飯，早晚餐吃稀飯與饅頭，一周保證有兩次水果供應。
對於午膳生，學校確定家離學校3公裡以上，家長無法接送的學生以及孤兒、低保戶、特困家庭學生、留守兒童為用餐對象。由家長填寫申請表，班主任對每個申請對象進行調查籤署意見後，學校進行公示再送交學區審批。
記者隨機找到一名姓盧的五年級小女生聊起來，她家住下埕村，中午如果走路回家要40分鐘左右，她說：「在學校吃飯，比家裡還要好，因為中午爸媽時間緊，只能隨便做點吃的。」
廈門市教育局局長助理蔡良山對記者說，各個區和學校無論是地理位置，還是學生家庭經濟條件，都有差別，因此不能用統一方式來管理餐補費用，不管用哪種方法，只要學生和家長滿意，就要鼓勵和推廣。
據了解，廈門各個農村學校根據自身特點，採取了形式多樣的營養午餐形式。在翔安區巷東中學，為了方便管理，由學校統一辦理餐卡，設立固定的購餐窗口，學校將補助款打到學生餐卡中，午餐按5元標準計算，一些家庭經濟條件較好的學生，則可自費充值，提高用餐標準。而同安區的蓮美中學則直接將餐費打入學生卡中，由學生自主支配用餐。
(來源:中國教育報)