【涼拌三絲1版】
主料
海帶絲：適量；粉絲：適量；豆腐皮：適量
輔料
生抽：適量；香醋：適量；砂糖：少許；鹽：適量；蒜末：適量；香菜：適量；芝麻：適量；香油：適量
具體步驟
1.將海帶絲、粉絲提前用冷水泡軟，豆腐皮切細絲。
2.鍋內燒開水，分別將三種絲依次燙一下。粉絲燙的時間適當短些，太軟了不好吃。
3.再用涼開水依次衝涼，撈起瀝乾水。
4.將三種絲放入盆內，放入生抽、香醋、砂糖（少許）、鹽、蒜末、香菜，芝麻香油拌均勻裝盤即可。
【涼拌三絲2版】
主料
豆芽：150；韭菜：100；千張皮：1張
輔料
大蒜：適量；橄欖油：適量；黑胡椒：適量；剁椒：適量；油鹽：適量
具體步驟
1.準備好原材料；
2.燒鍋開水，加入適量的鹽和少量油，下入千張絲；
3.水再次開後下入豆芽；
4.等下一次水開後再加入韭菜段；
5.下入韭菜變色後立刻撈出，
6.趁熱加入鹽、胡椒粉和橄欖油；
7.再加入蒜泥攪拌均勻；
8.將一部分盛入小盤中；
9.剩餘部分再加入點剁椒攪拌均勻，就完成了。
【涼拌三絲3版】
主料
海帶：200；青椒：50；紅椒：50
輔料
鹽：適量；醬油：適量；醋：適量；糖：適量；姜：適量
具體步驟
第一步
海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控幹。
第二步
把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下，控幹。
第三步
取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼。
第四步
熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油，即可。