這裡是小妍談美食，我是小妍，今天又和大家見面啦！豬蹄是很多人的最愛，小妍也喜歡吃豬蹄，放在嘴裡吃特別香，現在想想還在流口水。豬蹄的做法也很多，有滷豬蹄，烤豬蹄，醬豬蹄等等，每種做法味道都相當不錯的，口感都很獨特，這裡要說的是豬皮，含有豐富的膠原蛋白。美眉們一聽，恐怕就來神了，豬蹄中豐富的膠原蛋白，在加熱的時候，可以變成明膠，進入身體，能調整生理功能，讓皮膚抓住水分，鎖住水分，有效防止皮膚起皺紋，延緩皮膚衰老，是美眉們的心頭肉。
豬蹄的微量元素也非常豐富，比如鈣、鐵等等，可以幫助青少年的發育，剛剛絕經的婦女，鈣流失特別嚴重，這個時候多吃豬蹄，還能延緩骨質疏鬆；由於豬蹄還有壯腰補膝和通乳的作用，所以經常感到腰膝酸軟的人，以及產婦也可以多食用。今天就分享豬蹄一個非常簡單、又美味好吃的做法——豬蹄花生湯。這其實是一道家庭常見的煲湯，無論是耄耋老人，還是咿呀學語的孩子，都可以食用。這道湯富含豐富的蛋白質、膠原蛋白、鈣質、胺基酸等營養，可以給身體補充所需的營養，還能補鈣，美容養顏。此外，經常喝豬蹄花生湯還可以使人保持充沛的精力，對亞健康的改善等，都很有效果。相信很多生過寶貝的媽媽們，月子的時候都喝過這個湯。
【豬蹄花生湯】
食材清單：
主食材：豬蹄一個，花生250克
配料：生薑少許，八角兩個，鹽少許
做法步驟：
1.花生洗淨，找一個空碗，倒入清水後，浸泡一段時間；
2. 把豬蹄去毛後洗淨，然後切成塊，一寸左右長就可以了，把豬蹄切好後放入鍋中，加入清水，加熱，待水沸騰。水面上出現浮漂，此時把豬蹄撈出來，鍋內的水倒掉。這一步是因為單靠洗，並不能完全去除豬蹄裡的汙垢和血水，而且還可以把豬蹄的腥氣味去掉。這樣可以保證煮出來的湯味道更棒，同時還保留了豬蹄的營養成分。
3. 把剛才去除浮沫後，變白的豬蹄再次清洗後，連同浸泡過的花生一起放到鍋裡；
4.把生薑切成薄細均勻的薄片，八角清洗乾淨後也放到鍋裡；
5. 鍋中加入適量的鹽，再加入清水，清水的量要把握好，不要太多，沒過豬蹄這些食材就好；加入鹽呢，是為了讓豬蹄湯更鮮美，更有味道；
6.開小火，把鍋蓋蓋上，煮兩個小時；如果是專業煲湯鍋，或者高壓鍋就更省事了，按一下開關就可以了；
7.關火前，嘗一下豬蹄花生湯鹹度夠不夠，如果覺得不夠鹹可以再適當加點鹽；
8.關火晾置，這樣營養美味，養顏補鈣的豬蹄花生湯就新鮮出爐啦！
經過2小時的等待，熬出來的豬蹄花生湯宛如牛奶一般，湯汁潔白濃稠，味道濃厚，一碗喝下去感覺滿滿的營養進肚子。花生和豬蹄搭檔，一個脆，一個鮮，真是天作之合，小妍喝了一碗又一碗，絲毫也感覺不到油膩。不僅濃厚又有營養，而且味道非常鮮美，關鍵是這樣的滋補佳品，比外面很多滋補東西性價比都划算得多！
小妍談豬蹄花生湯：
1.豬蹄花生湯還可以加入蓮藕、香菇等，來增加湯的營養，也可以根據個人口味加入辣椒、胡椒粉這些，也使其口感更豐富；
2.剛買來的豬蹄都或多或少有細毛殘留，煲湯前要去掉，否則幾根豬毛夾在一鍋好湯裡，簡直讓人胃口全無；鑑於豬蹄上的毛並不多，所以家裡有鑷子的話，可以用它把豬毛夾下來，表著急，這是個細活哦；
3.有條件的話儘量用砂鍋，這樣口感更好，營養也發揮得更充分；加水的時候，第一次要一次性加夠，中途不能再加水，否則湯的味道就不好啦。
4.花生要選擇當季的，否則影響口感；如果不喜歡豬蹄的腥味，可以適當加些白醋，去除豬蹄的腥味；
5.因為這個湯還有催奶的作用，所以如果是給產婦下奶用，那麼儘量少放鹽或者不放鹽；
6.現在市場上很多奸商用雙氧水浸泡豬蹄，切記不要挑選這種，這裡小妍教大家一個辨別小技巧，一般個頭比較大，顏色微微泛白，豬蹄的腳趾部分有開叉現象的，就不要購買了。
7.雖然這道湯好處多多，但是豬蹄花生湯也不是人人都適合喝，由於屬於痰溼體質，體型比較肥胖的，或者患有糖尿病、高血壓之類的不易食用過多，最好不食用。
漢代的名醫張仲景，就曾經記錄，豬蹄上的皮作用能「和血脈，潤肌膚」。天下沒有不愛美的女人，雖然衰老是不可避免的，但是通過我們的努力，可以讓它變得慢一點。一旦過了二十五歲，女人的膠原蛋白蛋白就開始流失了，皮膚開始一點點鬆弛。很多女人喜歡用化妝補救，其實僅靠化妝品是不夠的，就算再高檔的化妝品，頂多也就算個補救的東西，只有靠食譜，以內養外，從食物中獲取膠原蛋白，才能讓人由內而外的顯年輕。當然，有人說了，可以補充膠原蛋白的東西很多，比如燕窩啦，比如蟲草啦，那多貴啊，一個月下來，幾千塊錢的大洋，反正小妍吃不起！所以豬蹄可是適合平民大眾的「美容聖品」，長期飲用，膚質都會變得緊緻、有彈性。
中國的女人，既要上得了廳堂，又下得了廚房，就算再注意，但是年齡到了總會有這樣或者那樣的困擾，如果不想當黃臉婆，又想氣色紅潤有光澤，那就豬蹄花生湯趕緊喝起來吧。喜歡小妍的記得關注小妍，每天給大家分享一道菜。