不合格產品情況如下：
一、貴州省思南縣佳惠百貨有限責任公司銷售的標稱靖州玉華泉飲料有限公司生產的2批次（生產日期：20170420XH和20170418SG）玉華山優質天然飲用水，溴酸鹽0.013mg/L，不符合國家標準規定≤0.01mg/L 要求。檢驗機構為貴州省流通環節
食品安全檢驗中心。
二、鐘山區蘭蘭副食經營部銷售的標稱貴州龍膳香坊食品有限公司生產的火腿五仁月餅，菌落總數5次檢測值分別為23000CFU/g,23000CFU/g,25000CFU/g,22000CFU/g,21000CFU/g，不符合國家標準規定的5次檢測結果均不超過100000 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000 CFU/g的要求。檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。
三、凱裡市華味麵包屋銷售的華韻集團湖南華泰食品有限公司生產的味香滋月餅（五仁味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）為0.717g/kg，不符合國家標準值≤0.5g/kg 的要求。檢驗機構為貴州省流通環節食品安全檢驗中心。
貴州省食品藥品
監督管理局已收到華韻集團湖南華泰食品有限公司提出復檢異議申請。根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第11號）第三十九條規定，食品生產經營者在申請復檢期間和真實性異議審核期間，不得停止履行立即封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品等控制食品安全風險的義務。對抽檢中發現的不合格產品，我局已通報相關省食品藥品監督管理局。貴州省食品藥品監督管理局將督促轄區食品藥品監管部門加強日常監督管理，加大食品安全監督抽檢和信息公布力度，強化社會監督，保障人民群眾飲食安全。對抽檢不合格食品，已要求轄區食品藥品監管部門依法處置。
特此公告。
附件：本次檢驗項目
2017年9月27日
小貼士：
1、溴酸鹽
溴酸鹽，受熱後易分解。溴酸鹽在國際上被定為2B級的潛在致癌物，是經過臭氧消毒後所生成的副產物。礦泉水以及山泉水等多種天然水源不含溴酸鹽，造成不合格的原因是臭氧作為包裝水在封裝時有效的殺菌、抑菌手段，水中的溴化物與臭氧反應，氧化後會生成溴酸鹽。包裝水的生產廠家為達到較好的滅菌效果，用較高濃度臭氧、長時間滅菌引起溴酸鹽超標。
2、脫氫乙酸
脫氫乙酸是一種低毒高效防腐劑。具有廣譜性，在酸、鹼性條件下具有一定的抗菌作用，尤其是對黴菌具有很強的抑制作用。根據國家標準《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準GB 2760-2014》，複合調味料、麵包、糕點、發酵豆製品、預製肉製品等食品均允許添加並有限量。造成不合格的原因是生產企業為了防腐，延長產品保質期或者彌補生產過程衛生條件不佳，超劑量使用了食品添加劑。
3、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的汙染；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
附件
本次檢驗項目
一、飲料
（一）抽檢依據
抽檢依據包括《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
其他飲用水檢驗項目包括色度、渾濁度、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、耗氧量（以O2計）、餘氯（游離氯）、三氯甲烷、四氯化碳、揮發性酚（以苯酚計）、陰離子合成洗滌劑、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌等項目。
二、餅乾
（一）抽檢依據
抽檢依據包括《食品安全國家標準 餅乾》（GB 7100-2015）、 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
餅乾檢驗項目包括酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）、二氧化硫殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量計）、二丁基羥基甲苯（BHT）（以油脂中的含量計）、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、沒食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量計）、三氯蔗糖、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、黴菌、三聚氰胺等項目。
三、豆製品
（一）抽檢依據
抽檢依據包括 食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（ GB 2762-2012）、 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全國家標準 豆製品》（GB 2712-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函[2011]1號）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》 （食品整治辦〔2008〕3號）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、發酵性豆製品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、黃麴黴毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、鹼性橙II、鹼性橙21、鹼性橙22、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和等項目。
2、非發酵性豆製品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、二氧化硫殘留量、脲酶試驗、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、鹼性橙II、鹼性橙21、鹼性橙22、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和等項目。
四、糕點
（一）抽檢依據
抽檢依據包括《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（ GB 2762-2012）、 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第二批）》（食品整治辦〔2009〕5號）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、包子、饅頭檢驗項目包括鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）、過氧化苯甲醯、溴酸鹽等項目。
2、月餅檢驗項目包括酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、安賽蜜、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他黴素、三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、特丁基對苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量計）、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、黴菌、富馬酸二甲酯等項目。
五、糧食加工品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2011）、 食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（ GB 2762-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
穀物粉類製成品檢項目包括二氧化硫殘留量、滑石粉、二氧化鈦、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、黃麴黴毒素B1、鉛（以Pb計）、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等項目。
六、肉製品
（一）抽檢依據
抽檢依據包括《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2012）、關於印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》（食品整治辦[2008]3號）、《醬滷肉製品》（GB/T 23586-2009）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
醬滷肉檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和、胭脂紅、酸性橙II、氯黴素、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業無菌等項目。
七、特殊膳食食品
（一）抽檢依據
抽檢依據是《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769-2010）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
嬰幼兒穀類輔助食品檢項目包括二能量、蛋白質、脂肪、亞油酸、月桂酸佔總脂肪的比值、肉豆蔻酸佔總脂肪的比值、維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鈉、維生素E、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、磷、碘、鉀、水分、不溶性膳食纖維、黃麴黴毒素B1、鉛（以Pb計）、無機砷（以As計）、錫（以Sn計）、硝酸鹽（以NaNO3計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、脲酶活性定性測定、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌等項目。
八、食用農產品
（一）抽檢依據
抽檢依據包括抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號）、《中華人民共和國農業部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農業部公告第560號》、等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
1、普通白菜（葉菜類蔬菜）抽檢項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、百菌清、除蟲脲、滴滴涕、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、對硫磷、二甲戊靈、氟胺氰菊酯、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲胺磷、甲基對硫磷、甲基硫環磷、甲基異柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、樂果、磷胺、硫環磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、馬拉硫磷、滅線磷、七氯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、炔蟎特、殺螟硫磷、特丁硫磷、涕滅威、辛硫磷、溴氰菊酯、氧樂果、乙醯甲胺磷、治螟磷、苯線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、地蟲硫磷、氟蟲腈、甲拌磷、氯唑磷、內吸磷、阿維菌素、倍硫磷、蟲醯肼、敵百蟲、丁硫克百威等項目。
2、畜肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力黴素）、土黴素、金黴素、四環素、
林可黴素、紅黴素、替米考星、氯黴素、甲碸黴素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代謝物、慶大黴素、揮發性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。
3、禽肉抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力黴素）、土黴素、金黴素、四環素、林可黴素、紅黴素、替米考星、氯黴素、甲碸黴素、氟苯尼考、尼卡巴嗪殘留標誌物、己烯雌酚
磺胺類（總量）、揮發性鹽基氮、五氯酚酸鈉等項目。
4、畜內臟抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、西馬特羅、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力黴素）、土黴素、金黴素、四環素、林可黴素、氯黴素、甲碸黴素、氟苯尼考、地塞米松、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項目。
5、禽內臟抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、達氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、多西環素（強力黴素）、土黴素、金黴素、四環素、林可黴素、氯黴素、甲碸黴素、氟苯尼考、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉等項目。
6、鮮蛋抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏劑、狄氏劑、林丹、氯丹、七氯、蘇丹紅I、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅IV、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氯黴素、氟苯尼考、四環素、土黴素、金黴素、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物等項目。