本周關鍵詞：網易味央又開豬場、餐飲軟體、雙十一預熱
一周簡評：
本周網易味央第二家豬場落戶江西高安。網易味央安吉豬場的黑豬「睡公寓、聽音樂、蹲馬桶、喝深層地下水、吃液態豬糧」。第二座豬場高安豬場中的黑豬，將住得更好，不但住在可以曬太陽、通風好的鋼結構模塊化豬舍中，還可以享受全智能豬舍控制系統。網際網路行業跨界農業，通過現代先進科技發展新農業。下一步，網易會如何布局農業，把中國農業引入一個全新階段？
本周多家餐飲軟體公司獲得融資。餐飲查詢與預訂應用Chope獲得Square Peg Capital領投的1800萬加元（1300萬美元）投資，美國舊金山快速用餐應用 Allset 宣布獲得了一筆 500 萬美元的 A 輪融資，餐飲智能系統軟體「大家來」完成億元級A輪融資。餐飲業在不斷發展，在經營管理上也逐步向信息化、網絡化邁進。
雙十一即將來臨，本周各大電商已經開始布置雙十一的預熱活動。在「京東零售創新戰略暨11.11全球好物節啟動發布會」上，京東集團與騰訊公司宣布：將聯合推出賦能品牌商的「京騰無界零售」解決方案。11•11期間，京東自主研發的無人便利店和無人超市也將正式開業。2017年11·11期間天貓即將在香港上線，本周天貓在香港開設新零售樣板店拉動銷售。今年的雙十一，電商又會耍出哪些有關新零售布局的新花樣呢？
京津冀餐飲高峰論壇暨保定會館
成立30周年盛典隆重舉辦
鳳凰網：近日，京津冀餐飲高峰論壇暨保定會館成立30周年盛典在保定會館秀蘭店隆重舉辦，來自全國各省市的餐飲界翹楚齊聚保定共同見證這一歷史時刻。據悉，本次高峰論壇以京津冀協同共享、互助共贏為主題，主要針對餐飲領域消費升級的整體行業趨勢，圍繞產業轉型、模式創新展開深入討論，對餐飲業新方向、新業態進行專題對話，通過舉辦論壇峰會、老菜譜展示、新產品推廣、品鑑交流等活動，構築和搭建京津冀餐飲業合作新平臺。保定會館作為這次活動的主辦方，主打「冀菜典型代表，工匠精神專注烹飪30年」為宣傳口號，同時邀請了中國飯店協會、中國烹飪協會、中國食文化研究會、東方美食、河北省商務廳、河北商業聯合會、河北省食堂與快餐行業協會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會、保定旅發委、保定文廣新局、保定商務局、保定餐飲烹飪協會和多家媒體到場參加。
遼瀋晚報：近日，在遼寧省飯店餐飲協會的精心規劃下，經過上百家遼寧自主品牌咖啡店和相關行業精英的共同努力籌備，遼寧省飯店餐飲協會咖啡飲品專業委員會正式成立。遼寧省飯店餐飲協會常務會長張寶學先生宣讀同意委員會成立批覆，並任命杏林七號創始人張佟為首屆委員會主席。遼寧省商務廳有關領導多次考察了遼寧省飯店餐飲協會咖啡飲品專業委員會會員單位後，給出了專業性的意見。為了讓更多的人深入了解咖啡這個行業，大會現場還進行了一輪新咖啡行業商業論壇。
36氪：繼8月24日宣布合併百度外賣，近日，餓了麼宣布正式接入支付寶與口碑的外賣服務線上運營。同時，在全國範圍內，支付寶App首頁應用中的「外賣」切換為「餓了麼外賣」，餓了麼成為支付寶原生首頁界面11個默認應用之一。此前，支付寶口碑頻道中的「外賣」入口已切換為「餓了麼外賣」。現在，支付寶用戶已可通過App首頁或口碑中的新入口使用外賣服務，應用內的訂餐系統由餓了麼提供，原淘寶外賣橙色界面替換為餓了麼藍色界面。
聯商網：據悉，盒馬鮮生將於今年10月推出面積約在800平方米的便利店產品。對此，侯毅表示，盒馬鮮生的新型店鋪已經在建設改造中，這一新項目的具體細節會在近期正式對外發布。小型店計劃似乎與盒馬此前的構想存在一定反差。侯毅此前在接受北京商報記者採訪時表示，盒馬要提供的是滿足用戶吃飯、休閒、娛樂等需求的一條龍服務，不僅提供海鮮、蔬菜，還有現代化的物流中心，最小也需要4000-6000平方米的面積才足以支撐足夠豐富的商品、業態。目前，盒馬鮮生在全國的20家門店也均是大店型，面積集中在4000-10000平方米左右，主要入駐在購物中心等成熟商圈。
傳General Atlantic出售呷哺呷哺股份
籌資6億港元
贏商網：General Atlantic以每股9.50港元的價格售出6580萬股呷哺呷哺股份，價格低於推介價格區間的中點。知情人士稱，General Atlantic最初打算售出5000萬股股份，最終規模增加了大約1580萬股；價格比周四收盤價折價10.7%。
36氪：近日，在「京東零售創新戰略暨11.11全球好物節啟動發布會」上，京東集團與騰訊公司宣布：將聯合推出賦能品牌商的「京騰無界零售」解決方案，以騰訊的社交、內容體系和京東的交易體系為依託，為品牌商打造線上線下一體化、服務深度定製化、場景交易高度融合的零售解決方案。據悉，這個「京騰無界零售」解決方案的最大的亮點，就是基於消費者在京東上的交易習慣、騰訊對用戶社交行為的深度洞察和品牌商的線下購物數據，為消費者定製高水平的營銷活動與服務。
36氪：在「京東零售創新戰略暨11.11全球好物節啟動發布會」上，京東一口氣推出了包括全流程無人倉、無人貨車、無人超市、五人便利店、智慧供應鏈開放平臺等多個黑科技產品，向外界集中展示了京東在未來無界零售中的技術創新和科技布局。京東集團高級副總裁馬松介紹，11•11期間，京東自主研發的無人便利店和無人超市將在京東全球總部園區正式開業。
億歐網：2017雙11天貓即將在香港上線，並將開設新零售樣板店。近日，天貓超市香港站推出內地「天字號計劃」品牌售港活動，為香港消費者精選近百款來自京滬蘇浙粵等地的老字號商品，拉動天貓超市香港銷售比活動前增長30%以上。從數據看，最受香港消費者歡迎的是來自貴州的老乾媽，平均每20個來自香港的訂單，就有一個購買了老乾媽。此外，武漢周黑鴨和北京百花牌蜂蜜等有不俗的銷售成績，深受香港消費者青睞。根據阿里研究院發布的《老字號·新零售》報告，目前全國共有1200餘個經商務部認證的中華老字號品牌，目前有超過600個入駐天貓。
中華餐飲網：近日，日本全家便利店(UNYFamilyMart控股公司)發布消息稱，計劃截止至2018年2月將關閉664家旗下的CircleKSunkus便利店，這一數字比原計劃多了295家。據了解，日本全家提出該舉措主要是為了關閉不盈利的店鋪，改善收益。預計截止至2018年2月底，包括集團旗下的全家便利店在內，其日本國內的店鋪總數與去年同期相比減少約800家，降至1萬7326家店。
聯商網消息：近日，專注新零售領域的移動網際網路品牌猩便利在上海打造的8家智能自助便利店正式開業，門店分布在上海長寧區、浦東區、徐匯區、黃浦區和楊浦區。此次8店齊開，猩便利顛覆傳統模式的同時，也奠定了品牌在新零售領域的關鍵性布局。首批開業的8家門店中，有兩家會員體驗店，營業面積達200多平米，是傳統便利店的2倍，門店分別在中山公園附近的貝多芬廣場長寧路店和浦東白領聚集的福山路店。據《聯商網》了解，猩便利每家店內都提供免費WIFI，用戶可以現場下載APP，直接掃碼、支付，即可自助完成購物。
Whole Foods子品牌365
開了13個月的店關門了
好奇心日報：近日，Whole Foods 子品牌 365 才開張了 13 個月的門店正式關門了。倒閉的門店位於華盛頓州貝爾維尤市，是 365 旗下第三家門店，僅有 13 個月的開店時間令其成為了 Whole Foods 創辦 37 年以來最短命的一家店。Whole Foods 發言人表示在亞馬遜八月宣布收購 Whole Foods 之前，公司管理層就已經因為門店表現不佳，決定關閉貝爾維尤的門店。不僅如此，她還強調 Whole Foods 並沒有放棄 365，在這之後現有的五家 365 門店將會繼續經營，而且接下來他們準備在舊金山和布魯克林再開兩家 365。
必勝客BISTRO餐廳入駐杭州遠洋樂堤港
自助沙拉重出江湖
聯商網：近日，在杭州遠洋樂堤港將開出一家必勝客BISTRO餐廳，將重拾顧客兒時的回憶——自助沙拉。這並不是必勝客在杭州的第一家BISRTO，但確實是自助沙拉在杭州回歸的第一家店。BISTRO，最初是指巴黎那些提供平凡菜色的平價小餐廳。而必勝客在遠洋樂堤港的這家BISTRO餐廳，也充滿精緻的法式小酒館感覺。在BISTRO，服務員儘量做到不去打擾顧客。讓你在這樣舒適的空間裡自由地活動、用餐。所以不再採用點餐制，而是自選餐具，吧檯點餐。除此之外，所有碳酸飲料都是可以自取的，免費續杯。廚房採用開放式設計。顧客可以邊等餐邊看廚師們製作比薩的過程，餐廳還推出了自選披薩，可以自己選餡料。當然，必勝客Bistro雖然顛覆了之前經典的點餐模式和環境，但仍然保留了必勝客的大多數精選人氣產品。
網易味央第二座豬場落戶江西高安
AR技術加持建未來豬場
PingWest品玩：近日，網易味央宣布，第二座豬場正式落戶江西。據豬場規劃，高安豬場將集觀光交流、智能養殖、種養結合為一體，建成一座世界一流的現代農業產業園。據了解，網易味央高安豬場園區面積超過3300畝，是安吉豬場的近3倍。預計在2018年上半年投產，投產後每年將有15萬頭黑豬從這裡發往全國各地，產能比安吉豬場提升7.5倍，是中國單場規模最大的黑豬養殖場。
新京報：阿里巴巴的盒馬鮮生、永輝超市的超級物種賺足了眼球，近日，物美的新零售業態門店也在北京開始試運營。從現場的布置來看，新零售店內最大的變化就是增加了「堂食」服務，超市內的海產品能現場加工製作，顧客可直接在超市內堂食，與盒馬鮮生業態相似。在消費升級的背景下，不斷調整品類結構也成為實體商超轉型的一個趨勢。
億歐網：近日，有消費者來到位於永輝超市魯谷店的超級物種，發現超級物種大門緊閉，並貼有致歉告示，寫有「超級物種暫停營業」、「由於廣場內改造，營業時間有所延遲」等字樣。對此，據永輝北京地區相關負責人稱，「永輝超市魯谷店和超級物種在10月19日一天停業，接受消防驗收，10月20日會恢復正常營業。」據了解，今年9 月 29 日，永輝超市的新形態永輝超級物種店在北京的第一家開始試營業，這家店佔地 700 平方米，位於石景山魯谷的永輝廣場內。
紅商網：重慶小面品牌「秦雲老太婆攤攤面」以一對一的模式每期招收20名學員進行小面培訓，培訓課程為期8-10天，培訓費32000元，加盟還需另繳18000元加盟費。重慶市小面協會執行會長曹家亮表示，重慶小面培訓市場已呈現低端、中端、高端的細分，這種格局的形成也是小面行業發展的必然，也折射出除了小面技術學習，更多學員看中的是創業當老闆。「秦雲老太婆攤攤面」負責人駱燦介紹，目前「秦雲老太婆攤攤面」在重慶有190家加盟店，全國1400多家。學員學成後，大部分會選擇加盟開分店。
億歐網：近日，百勝中國CEO潘偉奇在2017年投資者日表示，長期來看，百勝中國未來有潛力將門店數量發展為現在的三倍之多。儘管第三季度，百勝中國交上了不錯的業績。但如何更好地吸引年輕人，仍然是必勝客等品牌復甦的重中之重。截至2017年10月12日，百勝中國市值達到165億美元，緊隨麥當勞、星巴克和百勝餐飲集團，位列全球四大餐飲公司。
新華網：日前，河北省物價局出臺《河北省餐飲業價格行為規範（試行）》，對餐飲業經營者的「明碼標價」行為做出規範，一些模糊標價行為被明令禁止。
贏商網：近日，餐飲查詢與預訂應用Chope獲得Square Peg Capital領投的1800萬加元（1300萬美元）投資，跟投方包括C31 Ventures和Moelis Australia以及NSI Ventures、Susquehanna International Group、DSG Consumer Partners和SPH Ventures等現有股東。目前，新加坡、中國大陸、香港、印度尼西亞和泰國等地有3000多家餐飲客戶使用Chope的技術管理預訂、排隊、CRM、促銷和預付款。
億邦動力：智能現榨橙汁終端「天使之橙」的母公司，上海巨昂投資有限公司於近日宣布已完成4億元人民幣的B輪融資。本輪融資由君聯資本、愉悅資本聯合領投，雲啟資本跟投，此次融資由華興資本擔任獨家財務顧問。獲得投資後，「天使之橙」將以橙汁作為主線加速原有的一二三產融合，打造大農業、精工業、新零售的智能製造全生態鏈，深度布局無人化零售市場。
億邦動力：近日，移動生鮮電商U掌柜聯合創始人、CEO祝鵬程宣布，公司已完成B+輪融資，本次融資由海爾資本領投，今日資本、峰尚資本等跟投，總金額超過1億元人民幣。祝鵬程稱，融資後的下一步U掌柜將充分發揮獨創的「1小時達」供應鏈優勢，結合海爾在無人零售設備和智慧家電方面的領先技術，全力拓展無人零售業務。U掌柜成立於2015年8月，為都市白領提供「1小時達」的生鮮購買服務。
億邦動力：無人便利店「EasyGo」已於近期獲得來自時代地產集團數千萬元戰略投資。據悉，這筆融資將主要用於搭建數據後臺、完善技術，以及快速拓店。這是EasyGo未來便利店4個月內的第3次融資。2017年6月，EasyGo完成了500萬元的種子輪融資，8月又獲得來自浙江易坤創投和深圳永田的2000萬元天使輪融資。
36氪：近日，美國舊金山快速用餐應用 Allset 宣布獲得了一筆 500 萬美元的 A 輪融資，領投方為Greycroft，參投方包括Andreessen Horowitz, Vaizra Investments, Compound, FJ Labs 和 SMRK VC Fund。截止目前，該公司的融資總金額為 835 萬美元。據悉，公司將用這筆錢拓展到美國的更多城市。用戶可以在 IOS、安卓端或者公司網站上搜索餐廳，選擇好餐廳後從菜單中選擇菜品、點餐並提前付款就好。選擇就餐時間後，用戶在進入餐廳5分鐘內菜品就能端上來。
美團點評完成新一輪40億美元融資
估值達300億美元
聯商網：近日，美團點評宣布完成新一輪40億美元融資，投後估值300億美元。此次融資由騰訊領投，引入了新的戰略投資方The Priceline Group，其他主要投資人包括：紅杉資本（Sequoia Capital）、新加坡政府投資公司（GIC）、加拿大養老金投資公司（Canada Pension Plan Investment Board）、摯信資本（Trustbridge Partners）、老虎基金（Tiger Global Management）、Coatue Management和中國-阿聯投資合作基金（ China-UAE Investment Cooperation Fund）等國內外知名機構。美團點評CEO王興表示：「完成此輪融資後，公司進入了一個全新的階段。秉承讓大家『吃得更好，活得更好』的企業使命，美團點評將承擔更多社會責任，帶動就業發展，建設更加開放合作、與全社會協調發展的社會企業。」此輪融資後，美團點評將在人工智慧、無人配送等前沿技術研發上加大投入，讓高科技接地氣，進一步推動現代服務業升級。
億歐網：潮汕滷鵝連鎖品牌「物只滷鵝」宣布完成數千萬元A輪融資，由澤賢投資領投，嘉禾資產、中僑集團跟投。物只滷鵝創始人兼CEO林劍冰告訴億歐，本輪融資主要用於供應鏈布局、新店擴張和人才升級。
億歐網：餐飲智能系統軟體「大家來」完成億元級A輪融資，投資方為美團點評，以及大數據及品牌投資長青基金「TL Data」。創始人黃濤向億歐表示A輪融資將主要用來增強雲端平臺的負載能力，進行人才、品牌、市場等方面的建設。此前，「大家來」曾於2015年6月獲得來自大眾點評2000萬元的投資。「大家來」是上海卓驥信息科技有限公司耗時兩年打造的一款基於雲端的平臺級管理系統，主要為」腰部客戶「，提供點餐、收銀、供應鏈等一站式管理服務。
印度按需即烹外賣創企Fingerlix
獲700萬美元B輪融資
獵雲網：近日，印度按需即烹食品配送創企Fingerlix獲700萬美元B輪融資，領投方為Accel Parters。今年4月投資了Fingerlix 300萬美元融資的Zephyr Peacock亦有參投。本輪融資將被用於進軍印度的南部城市，比如班加羅爾、海得拉巴和金奈。除了孟買目前這家公司的運營範圍包括新德裡、浦那。同時它還在研發新的產品，比如菜譜提供等。Fingerlix成立於2016年5月，主要按需提供新鮮的熟食和冷藏食品，這些產品包括麵糊、咖喱食品、木豆菜和印度拋餅等。
好奇心日報：星巴克幾乎每個季度都會推出限定款星冰樂來吸引消費者。今年四月，星巴克推出了獨角獸星冰樂飲品，以白摩卡作為基底，混搭了芒果和帶有「獨角獸」特色的可食用彩粉，相當吸引眼球。而近日有消息稱，為了迎接萬聖節，星巴克將推出一款「殭屍星冰樂」(Zombie Frappuccinos)，只在 10 月 26-31 日期間出售。儘管星巴克發言人表示萬聖節的計劃還處於保密階段，但關於「殭屍星冰樂」的消息已經在社交網絡上傳開據一個名為「Day of the Human」的博客聲稱他們得到了「可靠的消息源」爆料，並曬出了一張據說是來自星巴克內部的宣傳圖。並稱，為了調配出「殭屍綠」，這款星冰樂將用上一種特殊的「綠色焦糖蘋果粉末和粉紅粉末」，頂部還會打上代表「大腦」的粉色奶油。
美國網絡零售額2027年或超1萬億美元
中國3年後實現
鳳凰科技：據路透社北京時間10月17日報導，商業諮詢公司FTI諮詢（以下簡稱「FTI」）預測，隨著越來越多美國人不再去實體商店購物，2027年美國網絡零售額將由今年的4450億美元增長至逾1萬億美元（約合人民幣6.6萬億元）。FTI表示，亞馬遜在美國網絡零售額中的佔比將由2016年的34%增長至2027年的53%，這意味著亞馬遜在美國社會零售額中的佔比將由目前的4%增長至2027年的近12%。根據艾瑞諮詢估算，2016年中國網絡零售規模約為人民幣4.7萬億元，預計到2020年可以達到8萬億元。這意味著美國2027年的網絡零售額還不如中國2020年。
聯商網：日本東京，一家售賣當地傳統甜品的和菓子百年老店「新正堂」推出了一種「謝罪伴手禮」，這讓其成為了當地網紅店的代表。據了解，日本人在工作生活中犯錯時，要馬上登門道歉，為了表示誠意總不能兩手空空，伴手禮是必備品。在日本，如果不懂得道歉的禮數會被視為不及格的社會人。依犯錯的對象、犯錯的內容與程度不同，謝罪的方式也各有不同，光是一個鞠躬彎腰的角度，代表的歉意也有輕重之分，比謝罪高一個等級就是切腹。新正堂的「謝罪伴手禮」之所以獨特，是因為一般的和菓子從外表看不到紅豆餡，但新正堂的「切腹最中」則是紅豆餡外露呈現爆漿狀。兩片糯米餅殼半開，紅豆餡外露，極像切腹時開腸破肚的慘狀。「切腹最中」是新正堂第三代店主渡邊仁久開發的人氣商品，由於商品名稱實在太另類、造型太驚悚，他的點子不但受到家人極力反對，甚至在徵詢客人意見時，119人中有118人投反對票。如今「切腹最中」1天可賣掉7000個以上。
調查顯示75%美國消費者不喜歡網購食品
全食超市影響有限
TechWeb：根據路透社的一項最新調查結果顯示，與網購食品相比，美國大多數消費者依然喜歡在本地商店購買食品。這意味著，亞馬遜的全食超市對消費者的購物態度影響有限。根據KantarRetail的數據顯示，每個月只有不到9%的美國家庭在全食購物，其中，7%的家庭在全食購買食品雜貨（佔美國總人口的0.63%）。76%的全食顧客在亞馬遜上購物，亞馬遜的消費者中有12%會在全食購物。另外通過調查還發現，有75%的人表示，自己很少或從不在網上購買食品。就算是經常網購的消費者，大約有60%的受訪者從來都不會或很少有網購食品的經歷，他們認為本地的食品商店在價格、選擇多樣性、質量和便利性方便要更出色。有些人甚至擔心食品在快遞的路上就會變質。
中國飯店協會：9月份，餐飲收入3317億元，同比增長10.2%；商品零售27553億元，增長10.4%。1-9月份，餐飲收入28427億元，同比增長11.0%；商品零售234751億元，增長10.3%。
「當前健康養生的飲食潮流掀起，諸如粥之類的品類開始流行發展起來。繼潮汕牛肉火鍋後，潮汕砂鍋粥是否會成為下一個餐飲風口？雖然難以標準化，但是能夠適應多場景業態發展，砂鍋粥的品牌連鎖之路該如何走？」
——越冬