在中國，奔富（Penfolds）可以說是最知名的澳洲葡萄酒品牌，其頂級的葛蘭許（Grange）更是為人津津樂道。除此之外，奔富 BIN 系列也是酒友們餐桌上的「常客」。不過，奔富 BIN 系列似乎有點錯綜複雜，讓眾多酒友說不清，道不明。
首先，BIN 到底為何意？在英語中，BIN 指箱子和容器，在這裡即是指「酒窖裡用來存儲葡萄酒的隔間或者格子的意思。多年前，澳洲有大量葡萄酒裝瓶後被置於「BIN」內，讓其陳年，為了區別各個「BIN」中葡萄酒的類型和年份，釀酒師會在 BIN 後面加上數字。因此，BIN 每個數字後都代表了一類葡萄酒的風格，這是澳洲葡萄酒界的一大創新。
奔富第一代首席釀酒師認為奔富酒莊應該有其它能與葛蘭許相提並論的葡萄酒系列，因此開始採用 BIN 系統給予他策劃的新葡萄酒系列命名。於是奔富 BIN 系列就此誕生。現在，主編君將介紹常見的 13 款奔富 BIN 系列葡萄酒。
1、BIN 2 設拉子穆維多（BIN 2 Shiraz Mourvedre）
BIN 2 系列在 1960 年開始生產，這可以說是奔富酒莊最不具有澳大利亞特色的葡萄酒了。BIN 2 甚至被譽為「澳大利亞的勃艮第酒」，因其酒體要比一般的澳洲酒輕一些。這是奔富酒莊低端的產品。
2、BIN 8 赤霞珠設拉子（BIN 8 Cabernet Shiraz）
BIN 8 系列在 2003 年誕生，它是為了滿足市場對早期飲用葡萄酒的需求而釀造的。其熟化時用的橡木桶來自 BIN 128、BIN 28 及 BIN 389 系列，因此以其共同號數「8」來命名。這依舊是奔富酒莊比較低端的產品，奔富酒莊產量比較大的酒款，不過絕對保留澳洲酒的一貫風格。
3、BIN 9 赤霞珠（BIN 9 Cabernet Sauvignon）
BIN 9 於 2012 年誕生，BIN 9 的原料來自於南澳各個葡萄園，其中相當一大部分產自麥克拉倫山谷。葡萄皆經過精挑細選，與赤霞珠的現代風味相一致。
4、BIN 23 阿德萊得山黑比諾（BIN 23 Adelaide Hills Pinot Noir）
該酒首發於 2009 年，BIN 23 黑比諾是奔富酒莊的一個大膽嘗試，它有望成為 BIN 系列裡的活躍成員。這款葡萄酒反映了產區的風土條件及眾多黑比諾克隆的複雜性。
5、BIN 28 卡琳娜設拉子（BIN 28 Kalimna Shiraz）
BIN 28 是澳大利亞溫暖產區設拉子的典範——成熟果香，口感豐厚結實。BIN 28 首發於 1959 年，名字取自於巴羅薩的卡琳娜葡萄園。如今，BIN 28 是一款跨產區、跨葡萄園選材的混釀葡萄酒。
6、BIN 51 伊頓谷雷司令（BIN 51 Eden Valley Riesling）
BIN 51 系列始於 20 世紀 90 年代，是奔富酒莊白葡萄酒發展的重要成果之一。BIN 51 的風格正好反映了生產地區的獨特地理條件。BIN 51 有顯著的蘋果及檸檬芳香，礦物酸增添了口感的悠長結尾及層次感。
7、BIN 128 庫納瓦拉設拉子（BIN 128 Coonawarra Shiraz）
BIN 128 首發於 1962 年，代表了一個幾乎完美的結合，融合了奔富對設拉子釀酒技術的掌握與庫納瓦拉的生長條件，創造這款獨具區域特色的奔富經典之作。這是一款精緻的葡萄酒，風格一致，品質一貫。可早期飲用或作中期窖藏。
8、BIN 138 巴羅薩谷 GMS（BIN 138 Barossa Valley GMS）
為了滿足市場對法國羅納河谷葡萄酒款的需求，奔富在 1995 年發布了第一批以巴羅薩老藤歌海娜、設拉子及穆維多混釀的 1992 年份葡萄酒。穆維多有獨特的紫羅蘭的芳香，土壤與甘草的複雜香味。同時，它給設拉子及歌海娜提供了一個精簡健壯的架構，讓它們盡情發揮其品種風味。歌海娜以成熟果香聞名，單寧與酒體較薄。設拉子則注入了厚度及結構。
9、BIN 150 瑪拉南戈設拉子（BIN 150 Marananga Shiraz）
BIN 150 瑪拉南戈設拉子獨特的次產區風味毫無疑問是奔富酒莊的個性詮釋。釀酒葡萄生長在瑪拉南戈產區。BIN 150 的風格具現代感，是設拉子的另類表現，熟化過程採用新舊混合的法國和美國橡木桶，與奔富酒莊的傳統理念一脈相承。
10、BIN 311 唐巴蘭姆巴霞多麗（BIN 311 Tumbarumba Chardonnay）
BIN 311 霞多麗是單一產區的葡萄酒。前面兩個年份的葡萄來自新南威爾斯的唐巴蘭姆巴地區。BIN 311 的風格帶有顯著的礦物酸，橡木桶熟化使酒體更加豐腴。葡萄酒在裝瓶前只輕微過濾以保持果實鮮味。
11、BIN 389 赤霞珠設拉子（BIN 389 Cabernet Shiraz）
BIN 389 是葛蘭許原創始人 Max Schubert 的另一佳作。葡萄酒在葛蘭許用過的橡木桶中熟化，因此被俗稱為「窮人的葛蘭許」或「小葛蘭許」。BIN 389 首創於 1960 年，為奔富酒莊建立了紅葡萄酒的市場地位，集合了赤霞珠的清晰結構及設拉子的豐厚口感。
12、BIN 407 赤霞珠（BIN 407 Cabernet Sauvignon）
隨著優質赤霞珠的日益普及，奔富酒莊在 1993 年發布了首創年份 1990 年的 BIN 407。該酒的靈感來自 BIN 707。它不僅展現了赤霞珠的獨特風味，而且結構清晰，極具層次感。BIN 407 是奔富酒莊跨產區、葡萄園選材的混釀成果，適當運用法國和美國橡木桶來熟化葡萄酒，成功地保留了成熟果實為核心的結構。
13、BIN 707 赤霞珠（BIN 707 Cabernet Sauvignon）
BIN 707 是赤霞珠中的葛蘭許：選用香味濃鬱的漿果，在新橡木桶中完全發酵熟化。BIN 707 系列葡萄酒醇香濃鬱，有優秀的窖藏潛力，穩居澳洲最佳赤霞珠榜單之首。
BIN 之後的數字是否代表葡萄酒的等級和品質？雖然大致如此，但也不能一概而論，一切都得視情況而定。
本文轉載自：紅酒百科全書