一碗好吃的擔擔麵，關鍵在於料，才知道這配料必不可少的食材是它
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。
作為成都本地吃貨，深愛著這座城市，也愛著這座城市吃不夠的美食，賞不完的美景。有幾次，外地準備來成都玩的小夥伴都會來問我，成都有什麼好吃的推薦。除了火鍋，串串，冒菜，各類小吃也是必不可少的。小吃，一般推薦擔擔麵，甜水麵，缽缽雞等等。
擔擔麵，吃過不少次。這次共饗時刻的舉辦下，和一群小夥伴體驗了一次親手製作擔擔麵。共饗時刻是一個社交美食體驗平臺，主要是幫助外來遊客體驗到當地的特色美食。不僅能帶遊客們品嘗到當地特色美食，還能親自體驗製作當地美食的樂趣。
這次親自體驗了製作擔擔麵，自己做出來的擔擔麵，特別香，料更足。製作擔擔麵步驟並不難，主要食材是麵條，豬肉，芽菜。下面將具體食材和製作步驟分享給大家。
【擔擔麵】
【準備食材】
溼麵條適量 芽菜50g 豬肉200g 菜籽油適量 姜蒜適量 老抽1勺 菜葉子適量
八角1個 香葉兩張 幹辣椒粉50g
【製作步驟】
1、姜蒜切細碎。油鍋中加入適量的菜籽油，油熟燙以後。稍微放涼後加入香料炒香，然後撈出香料，將菜籽油淋入幹辣椒粉中，攪動下幹辣椒粉混合均勻。
2、鍋中剩少許的菜籽油，加入切細碎的姜炒香。
3、將肉末加入鍋中翻炒散開。
4、再將芽菜加入鍋中，炒出香味。
5、加入少許的老抽提色提鮮，炒香的芽菜肉末裝碗待用。
6、鍋中加入適量的水，煮沸後加入麵條和洗乾淨的菜葉子，中火將麵條煮熟。
7、勾芡料汁，一勺薑汁水，一勺蒜泥水，可加入少許的花生醬。花生醬可以根據個人喜歡來決定是否添加，我個人覺得加入花生醬和甜水麵有點相似，所以我吃的時候沒有加入花生醬。
8、料汁調好之後，將麵條撈出裝碗，再加入適量的芽菜肉末。拌均勻就可以吃啦，一碗香味撲鼻，麵條很有勁道的擔擔麵就做好啦！
體驗製作的過程的美好又充滿樂趣的，以前以為擔擔麵加的肉末，只是單純的豬肉炒香，沒有想到還加入芽菜，炒出來的肉末餡料特別香。炒的時候，聞著就很香。