我把青魚這樣做，湯鮮肉嫩，搭配菌蔬，全家吃得好過癮。最近菜市場是少見到豬肉了，魚攤上變得比往常熱鬧起來，我買回來一條青魚，準備製作一份味美的番茄魚火鍋，湯鮮肉嫩，搭配菌蔬同涮，剛出差回來的老公連誇還是家裡的菜香，味道鮮美，酸甜爽口，全家吃得好過癮。
這樣製作的番茄魚火鍋，比酸菜魚簡單，無需要過多調料，鮮美爽口，總也吃不膩的美味佳餚。番茄含豐富的維生素，番茄紅素等多種營養成分，是備受歡迎的食材，無論是生食或是燒制菜餚，其酸甜的口感與豐富的營養而深受喜愛，番茄搭配可葷可素，番茄魚是我們家喜歡的菜餚，番茄魚火鍋也更受歡迎，可以搭配更多的蔬菜、菌菇涮起火鍋，魚片鮮嫩，蔬菜涮煮之後，味道鮮美，全家都愛吃的番茄魚火鍋，你是不是也會喜歡呢？
番茄魚火鍋製作，主要食材是青魚和番茄製作湯底，青魚含豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等，味道鮮美，營養豐富，一般可以紅燒，烤制，或者片取魚片，炒食、水煮、火鍋等吃法多樣。一般番茄魚火鍋可以用青魚製作，片取魚片之後，用魚頭魚骨燉製魚湯，加入番茄同燉，酸甜鮮美，味美不膩人。
青魚製作番茄魚火鍋，有的親會說不會取魚片，這個可以讓店家準備好，或者在超市中購買包裝出售的魚片也是可以的。湯底可以直接購買火鍋湯底或者可以參考小編呈上的製作方法，一起來看看吧。
番茄魚火鍋
準備所有食材與配料：青魚1條、番茄3個、姜1塊、香蔥適量、生抽醬油適量、海鮮醬適量、精鹽適量、大豆油適量。配菜：金針菇、生菜、綠豆芽、粉絲、麵條、黑木耳、冬瓜、雲絲，肉丸各適量。鍋具：臻米升降火鍋
第1步：準備好的青魚，將魚肉與魚骨分開。這是讓店家準備好的。如果經常下廚也可以自己弄好，青魚頭尾各切一刀，菜刀沿著魚背劃到魚尾，慢慢取下兩邊的魚肉。
第2步：準備好番茄丁、生薑、香蔥。番茄去皮切為小塊，生薑拍一拍即可。番茄去皮可以直接削去或在番茄皮上劃幾刀，開水燙一燙就可輕鬆去皮。
第3步：鍋中加入大豆油，加入魚骨、魚頭翻炒變色，或煎一煎。煎炒過後先裝出來。
第4步：鍋中加入少許油，加入番茄翻炒幾下，加入適量生抽、海鮮醬燒一燒，這樣可以製作味美的番茄醬。
第5步：然後加入煎炒過的魚塊、魚頭，加入姜、蔥大火燒開，再燒制15分鐘左右。
第6步：燉製湯底的同時，可以準備好魚片。涮火鍋適合切蝴蝶魚片，也就是斜刀45度左右，第一刀不切斷，第二刀切斷即為蝴蝶魚片。
第7步：準備好肉丸、生菜、綠豆芽、金針菇，這些可根據個人喜好搭配。
第8步：準備好黑木耳、雲絲、冬瓜、粉絲、麵條，雲絲是豆製品，吃魚湯火鍋與豆製品也是完美搭配，其鈣質可更好地吸收。
第9步：將燒制好的火鍋湯底加入鍋中即可開涮了。
這款火鍋可一鍵升降，如果魚片一片一片地涮起來太麻煩，可以將魚片加入鍋中，滾一滾即可將其升起來，這樣吃著魚片更過癮，也不用擔心久煮而碎了魚片，是不是很棒呢。秋涼了，吃它不上火還營養豐富，這道番茄魚火鍋，你心動了嗎？
小貼士：喜歡吃辣的可以在湯底中加入一些辣醬即可，酸辣或是香辣可隨個人喜好而定，這款無辣的番茄魚火鍋，適合小朋友、老人，和不吃辣的朋友們。
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