抹茶控必看!東京絕品「抹茶鬆餅」精選5家

2020-12-15 樂吃購日本

聞名世界的日本抹茶，入口後從濃鬱、沁潤再到回甘的獨特芳香，與甜點結合展現的清爽口感令人為之著迷。本次「樂吃購！日本」要帶大家將東京絕品「抹茶鬆餅」一網打盡，嚴選的5間抹茶鬆餅，可不是淋上抹茶醬這樣簡單而已，而是在鬆餅質地中加入抹茶粉後細心烘培，讓你從入口到最後都能享有濃鬱口感！不需要到京都，在東京也能品嘗到最頂級的抹茶饗宴，無論是抹茶控還是鬆餅控，都絕對不能錯過！

▋日本抹茶小知識

抹茶也被稱為碾茶，在採摘茶葉前的20至30天，會搭起遮光率達到98%以上的棚架覆蓋新芽生，透過遮陽形成甘甜深邃，回味無窮的香味。

茶葉採收後需進行一個停止茶菁萎凋和發酵的步驟叫「殺菁」，綠茶、烏龍茶、凍頂茶等一般制茶時是使用炒菁及煎菁，此種方式便宜也有效率，但會大幅度降低茶的香氣，營養也較易流失。 而日本抹茶採摘來的生葉必需使用蒸菁，經由高溫蒸氣快速鎖住茶的色、香、味，並能完整保有兒茶素、維他命和礦物質等營養。雖使用此方法成本高出許多，但也因為這份追求高品質的堅持，讓日本抹茶的美味受到世界矚目與喜愛。

▋【恵比壽】Cafe Accueil アクイーユ 本店

抹茶みつパンケーキ／黑糖抹茶鬆餅

在全日本都極具人氣的「Cafe Accueil」，建議大家可選擇平日或一早的時間前來，可避開排隊人潮。

厚實的鬆餅上有著份量十足的香草與抹茶冰淇淋！入口後茶香中稍帶甘苦，搭配上日本傳統和菓子「わらび餅（蕨餅）」、黃豆粉和黑糖蜜，交織而成甜而不膩的淡雅風味，讓人吃上一口就愛上的和風鬆餅。

Cafe Accueil アクイーユ恵比壽地址：東京都渋谷區恵比壽西2-10-10 1F營業時間：11:00～23:00交通方式：恵比壽駅西口 徒歩4分

▋星乃珈琲店

宇治金時のスフレパンケーキ／宇治金時舒芙蕾鬆餅

「星乃珈琲店」向以品質控管嚴格著稱，在日本各地都能品嘗到精緻、穩定的風味，尤其是鬆軟的舒芙蕾鬆餅與口感溫潤的手衝咖啡，美味深受日本人愛戴。

「宇治金時舒芙蕾鬆餅 」香濃的紅豆泥與鮮奶油，組合出完美比例的高雅風味，一口軟綿綿的抹茶鬆餅、一口抹茶冰淇淋，濃厚茶香在嘴裡蔓延開的瞬間，絕美滋味讓人不由自主的露出幸福微笑。如大家這段期間來到日本，千萬別錯過這個季節才能享受到的絕品鬆餅。

▋【渋谷】MICROCOSMOS ミクロコスモス

抹茶とわらび餅のパンケーキ（豆アイス添え）／抹茶＆蕨餅鬆餅（付黑豆冰淇淋）

洋溢著異國氣氛，是咖啡店也是小酒吧的「MICROCOSMOS ミクロコスモス」營業到凌晨並付有免費Wi-Fi，空間、音樂、美食的完美結合讓人感到心情放鬆。

「抹茶＆蕨餅鬆餅（付黑豆冰淇淋）」中加入了宇治抹茶粉後細心烘培，又圓又厚的鬆餅外層烤的酥脆 ，一入口就能嘗到日本人自豪、口感濃鬱的抹茶香。清新茶香搭配上軟綿香甜的紅豆和黑豆冰淇淋，再淋上楓糖漿後的多重甜蜜幸福破表！內層加入了日本傳統和菓子「わらび餅（蕨餅）」，Q軟口感搭配上香氣迷人的杏仁碎片，讓鬆餅層次更豐富了。

MICROCOSMOS ／ミクロコスモス 地址：東京都渋谷區 道玄坂2-23-12 フォンテスビル2F營業時間：日～四/11:30～凌晨2:00，五、六、國定假日前晚/11:30～凌晨5:00交通方式：JR山手線渋谷駅 徒歩10分

▋【豊洲】Butter Premium バタープレミアム

白玉＆ベリーの濃厚抹茶ふわふわスフレパンケーキ／白玉＆草莓 濃厚抹茶舒芙蕾鬆餅

在日本全國擁有11間分店，來自大阪的超人氣鬆餅專賣店「Butter Premium」，嚴選北海道產奶油與小麥粉製成的舒芙蕾鬆餅，進軍東京後馬上成為人氣話題店家。

鬆餅上雪白的鮮奶油，光視覺就讓人感受到它的濃厚與綿密，果香飽滿的新鮮草莓，誘人色澤讓人食指大動。散發優雅茶香的舒芙蕾抹茶鬆餅，一入口就在口中化開，衝擊的纖細柔軟口感讓人驚豔！與白玉（湯圓）、紅豆、黑糖糖漿和草莓組合出酸酸甜甜的絕妙滋味，清爽口感是最適合夏季品嘗的絕品鬆餅。

バタープレミアム ららぽーと豊洲店 地址：東京都江東區豊洲2-4-9 アーバンドック ららぽーと豊洲 1F營業時間：平日/11:00～22:00、 六日/10:00～22:00交通方式：豊洲駅 徒歩5分

▋【原宿 表參道】木と水と土と

抹茶パンケーキ／抹茶鬆餅

進駐在鬆餅一級戰區原宿的「木と水と土と」始終保有屹立不搖的人氣地位，舒適優雅的木造的空間讓人感到心情放鬆，是東京絕不能錯過的鬆餅店家。

這裡的抹茶鬆餅口感軟綿輕盈，自製紅豆泥、香草冰淇淋、黑糖糖漿高雅的甜味與抹茶獨特沉穩的清香，交織成清新爽口的美味，恰到好處、耐人尋味的香甜讓人忍不住一口接著一口！

木と水と土と地址：東京都渋谷區神宮前4-13-4營業時間：10:00～20:00交通方式：表參道駅 徒歩5分

本次「樂吃購！日本」為大家嚴選的東京抹茶鬆餅店家，為了保有抹茶鬆餅最新鮮香氣，皆是點餐後才開始製作，需耐心等候20～30分鐘，但鬆餅一上桌迎面而來的濃鬱茶香，讓人馬上忘卻等待的時間。到日本旅行時別忘了把這篇文章一起收進行李箱，來場幸福的東京抹茶饗宴吧！

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