壽司怎麼做好吃?壽司店老闆教你幾招,孩子們都愛吃!

2020-12-13 木木美食料理

前面兩期內容分享了日料美食代表壽司的起源和分類,相信大家有了大概的了解,這期內容我會教大家在家如何做壽司,學會這幾招,家人小孩都愛吃。內容包含核心配方哦,全是乾貨,一定要收藏起來。

疫情期間不少小夥伴在家做涼皮,不妨也嘗試做壽司,非常簡單,今天我教大家做最簡單的大卷,首先我們要準備材料如下:

大米、壽司海苔、黃瓜、竹簾、保鮮膜、大根(黃蘿蔔)、壽司醋、肉鬆,沙拉醬。當然食材部分可以在超市或者網上購買,不喜歡的也可以替換。

第一步,蒸米飯

不少人以為壽司是糯米做的,其實這是不對的,壽司米一般都是粳米,最好是東北珍珠米,秋田小町。蒸米相信大家都會,但有一點必須要做,就是米必須先用水浸泡15分鐘左右,這樣蒸出來的米飯香甜軟糯。

第二步,拌米飯

用什麼拌怎麼拌呢?我告訴大家,壽司米飯蒸好必須要用壽司專用醋拌勻,比例是4升米加1升壽司醋,拌勻後不要立馬製作,必須讓醋和米飯充分吸收才可以開始下一步。

第三步,準備工具其他食材

在蒸米飯和拌米飯的同時我們可以把黃瓜、大根切條,喜歡吃火腿的也可以,喜歡吃啥就加啥。卷壽司肯定是要用竹簾來卷的,有人可能會問竹簾粘米飯怎麼辦?這個告訴大家一個訣竅,用保鮮膜把竹簾包住,就不會存在粘米飯的情況了。

第四步,卷壽司

取適量米飯均勻的鋪在海苔上,然後放黃瓜、大根、沙拉醬、肉鬆等食材,然後開始卷,很多小夥伴做壽司的時候一切就散,原因就在於沒有卷緊實,怎麼卷比較緊不散呢?秘密就在於卷壽司的第一卷,如果第一卷沒有卷好,後面再用力壽司還是散的,所以在第一卷的時候四指用力往掌心方向握緊,然後在繼續卷,這樣你做的壽司絕對不會散開。

第五步,切壽司

壽司卷好以後,最好使用專用的壽司刀來切,或者是比較細的刀,家用菜刀不太建議。注意切並不是使勁往下壓著切,而是劃,先往後劃然後再往前衝,一刀一個,乾淨利落。要點就是「穩準狠」。

第六步,開吃

壽司製作好了,您可以搭配壽司醬油和芥末食用,如果不喜歡可以不用。

做壽司是不是很簡單,按照以上步驟,家人小孩都愛吃。如果您有什麼問題或者意見請留言,小編會一一回復的,關注我每天分享美食,祝您每天都有個好心情。

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