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嗜肉族最愛，比較有特色，鴛鴦牛尾火鍋滿滿的牛尾脫骨很爛，牛筋的嚼勁又非常適合女生。炭烤牛蠍子就是牛脊骨，烤的火候剛好，燻烤味與孜然辣椒夠味。非常適合冬天來吃，性價比較高。
地址：鳳臺路與鳳鳴路交叉口向北20米路東
當重口味的饕客們吃膩了紅湯火鍋，那就嘗一嘗這家的青椒鍋底來換換口味吧。以青花椒、青辣椒、清油為主原料，綠色清香，辣中又帶著那麼一點點酸味，十分開胃，涮起菜來不用蘸醬也很好味。口味清淡的姑娘們也不用擔心吃火鍋會上火，以豬蹄為主要原料熬製的骨湯湯底十分濃鬱，用它來涮蔬菜與菌類，也不失為一種養生火鍋吃法。
地址：嵩山路與政通路交叉口向西200米路南
進入門就能看到一隻超大的鐵爐，這就是他家的特色，店內金屬琉璃霓虹有種身處酒吧的幻覺，時尚新潮。外婆家旗下的品牌，特色的大鐵爐讓烤魚四面受熱，更好吃。湄公魚是特色主打系列，鮰魚也是特色之一。按斤出售的烤魚，一份魚大概兩三斤足夠兩到四人食用。香辣、特辣、蒜香、微辣、雞汁杏鮑菇等十多種口味可選。和別家烤魚不同的是，爐魚的輔菜是墊在魚下面的，需要一次性點完不能加菜，吃完不能涮菜，所以按人數要一次點夠哦。
地址：大衛城11樓
鄭州為數不多的紅色主題火鍋店之一，味道很不錯，融合了很多時尚的元素在裡面，逛累的時尚潮人，可以進來試試。空間很大，座位擺放並不太擁擠，私密性比較好，店裡面有好多時尚元素，據說晚上還會有投影播維密秀。那聲「首長」沒有白叫，四處可見的綠軍裝「小兵」，隨時等待領導的指示。
地址：花園路與農科路交叉口向東158米路南
首相丸子的狂流已經瘋狂來襲，有人穿著漢服吃著火鍋，如此迥異的搭配碰出了不一樣的火花，最棒的牛油九宮格火鍋，看見後瞬間食慾大增。不吃辣的小夥伴可以選擇三味牛清鍋底，湯鮮味美真是極好了。首相丸子。香噴噴的香菜丸子難怪英國首相都讚不絕口啊！麻辣牛肉。聽名字就很可口，吃起來更是不一般，辣的入味。
地址：農業南路與正光北街交叉口東北角招商銀行大廈裙樓3樓
寒冷的冬天，沒有什麼能比三五好友圍坐，吃上一頓火鍋更舒坦了。嫌川渝火鍋太膩？那就是試試傳統的老北京涮鍋，銅鍋炭火，清水涮肉，簡單的食材和傳統的醬料搭配起來怕是山珍海味來了都不換！裝修風格簡約質樸，沒有刻意的造舊，卻也不失涮鍋的氣氛。服務周到，很熱情，一句話該有的都有。
地址：天賦路天澤街交叉口向東10米路北
地道的四川特色火鍋，以香、麻、辣為口感基準。鮮椒鴛鴦鍋與麻辣霸王鍋 超級給力，絕對過癮。為了保證口感醇正，鍋內的麻椒全部是採用四川精選麻椒。鍋底料分為三種，藤椒鍋、霸王鍋與濃香鍋。分別偏麻、辣、香。吃貨們可根據不同的口味來選擇。蘸料方面，你可以去自助臺自行調配，也可以向服務員直接點蘸料，建議既然是來吃正宗川味火鍋，不妨就入鄉隨俗一次吧！
地址：經七路(近紅旗路)
華麗別致的燈飾、有格調的小資氛圍、朋克潮流的壁畫噴漆，劃分的每塊就餐環境都是不同feel的喔！尤其到了晚上，霓虹高掛，燈紅酒綠，完全一片酒吧的氣氛~老媽私房秘制麻辣牛肉，20多位香辛料醃製，口感麻辣、鮮香、滑嫩~就是讓你的嘴唇會跳舞的牛肉喔！還有火爆鎮店之寶魚滑、鮮嫩羊肉卷、完整鮮豬腦鮮香嫩滑，各個都讓人控制不住哇！鴛鴦鍋一半紅彤彤，一半充滿蘑菇小可愛，勁爽又滋補喔！鮮香的牛油鍋辣椒十足給力，絕對吃嗨吃放心！小蘑菇的鮮湯鍋營養味美，牛油鍋的最佳伴侶呢！
地址：東風東路與天澤街交匯處向南50米路西
以海鮮為主題的店，最精華的秘制海鮮湯鍋底值得一嘗。店裡種類很多，有傳統的火鍋，還有各式魚類海鮮，石斑魚是特色，很棒。還有蒜蓉小龍蝦值得一嘗，液氮冰激凌很炫酷，中等消費，環境好，性價比較高。自助飲料2元一位，自助醬料+水果+涼菜6元一位。
地址：經六路緯五路交叉口(緯五路口)
彩雲雙椒四味鍋，中間的小空間裡菌湯是牛肝菌、虎掌菌等十幾種雲南當地的野生菌熬製而成。推薦養生四拼擺盤，是用來放在中間燉湯喝噠，建議煮夠10分鐘。碎犛牛肉和烤香的野生菌調的微辣香巴拉和鮮美不辣的南詔菌香碟，可以隨意搭配，口味都蠻不錯的。建水香豆腐擰成小麻花的模樣，糯糯的口感帶一點甜味。蘑菇形狀的小包子裡面是叉燒餡兒。空運而來的食材保證新鮮，擺盤講究不將就，喝完菌湯整個人都暖暖噠。
地址：東風路南藍堡灣9號樓3樓
海鮮火鍋，要的就是食材的新鮮。活的花甲、活的鮮貝、活的鮑魚、功夫土豆，薄的透明，鍋裡一涮，口感細膩柔韌。一盤肥瘦相間的蒙古羔羊肉，一盤晶瑩的上海蟹黃包，袖珍菇，冰菜，再夾些鮮素菜，大塊大塊地往鍋裡下，再用筷子一一夾起，蘸些或麻或香或辣的醬料，一口塞進嘴裡，麻香爽翻天。手打的丸滑，一種一塊用勺子盛著，掛在鍋邊，方便食用。文藝範兒的裝修，店員服務也很貼心，姐夫小火鍋的味道深得美女喜歡吶。
地址：花園路與豐產路交叉口往西100米路南
打邊爐吃的是圍爐而食的熱乎鮮美，朋友相聚的感情交流，每桌一鍋炭火，各種滋補藥材熬製的湯底很快就上了桌。廣東人講究吃鮮，遙遠飛來的清遠雞入鍋，只用兩三分鐘鍋底沸騰就能吃了。清遠雞肉細嫩，煮熟蘸醬入口，滑嫩細緻的肉質把雞肉的鮮香凸顯到了極致。味覺敏感的吃貨也不必擔心煮的時間太短會腥的問題，湯裡有很多的細細薑絲，既去腥有顯得湯汁更為鮮美。
地址：紅專路與經五路交叉口南
1921辣子老灶的鍋底還挺可愛的，辣鍋裡含150多種中藥，厚厚的牛油飄了一層。據說炒制鍋底的師傅是個老重慶，根本不出川，辣鍋經他手立馬變得辣味溫和而香味悠長。毛肚、鵝腸從重慶空運過來，每隔兩天都需要有人去機場拉貨。細鹽、蠔油這樣的調味料大多也來自巴渝。餈粑、蝦滑是店裡自己做的。蝦滑用一整隻蝦打制而成，說鮮、香、細、嫩一點不為過。
地址：中原路與前進路交叉口向北300米路東
店裡有特製的烤爐現烤近20分鐘，還有專供木炭。有草魚、清江魚、黑魚、江團魚、鱸魚可選，推薦黑魚，尤其是在碳烤之後厚厚的黑魚皮變的焦脆，蘸著魚身上的醬汁，非常好吃。等魚快吃完了，排骨湯和老母雞湯加入進去開啟涮菜模式，。儘管要得是微辣，可越煮越火辣，涮菜味道一點也不遜色。推薦他家的酸梅湯，選用山楂、烏梅、料包熬製3個小時，和烤魚是絕配。
地址：大衛城10樓
鍋底是68元，咖喱、冬陰功、黑胡椒、阿孜、泰椒可選。推薦咖喱鍋底倒是味道很足，裡面帶些少量的配菜，香菇、紅蘿蔔什麼的。澳洲上腦和極品肥牛、丸子海鮮拼推薦，葷素配菜還有各種海鮮，店裡還出售各種啤酒，價格比較平民。這家店就在小區內，環境比較安靜，有客廳卡座，也有幾個不同風格的小包間，最適合朋友生日聚會什麼的，比較私密。需要提前預定，中午晚上都有供應。
預定電話：0371-87515272;18530085550
地址：中州大道與民航路西交叉口廣匯PAMA 五號樓二單元2704室
所謂青一色，就是青椒麻椒鍋，這天下鮮，就是大骨湯，迷你鴛鴦鍋乾淨便捷，也順道滿足了我這種貪心吃貨的雙重需求。經過秘料醃製的燒烤腸微帶甜香，肥瘦相宜，絲毫不膩。還有這個毛肚界的「高富帥」，色澤天然、肉感強、口感好，混合著青一色麻辣湯的味道，極致的軟嫩脆爽，回味無窮。看著清新，吃著清爽，麻辣清香也夠味兒，坐在陽光花房裡賞風景吃火鍋真真兒是極好的。大小鍋隨意選，別忘了再來杯鮮果汁兒。
地址：城北路與東明路交叉口西南角
吃慣了牛肚火鍋、菌湯火鍋，來朋友推薦的重小慶老母雞火鍋嘗嘗鮮。老母雞燉湯做的鍋底，營養價值自不必多言，鴛鴦鍋一邊是醇香味美的清燉老母雞湯汁，一邊是辣油熬煮的滑嫩母雞肉，剛剛點火就聞得到雞肉的香濃味。等鍋煮沸的時間裡，吃了些現炸酥肉和大塊牛肉，簡直是意外的美味，酥肉外焦內香，牛肉滷香四溢。
地址：南陽路與東風路交叉口向南100米路西
既是麻辣的盛宴，便要痛快到底。與乾鍋鴨頭吃法不同，乾鍋吃完直接撤掉，川香的火鍋接力登場。白色的骨湯是大骨長久的熬煮而成，放入菌類，慢慢的鮮香。老闆從四川老家帶回來的紅油鍋火紅清亮，毛肚、鴨腸涮湯而食，掛著紅透的麻辣湯頭，吃得爽辣痛快。火鍋食材是自選的售賣模式，新鮮的青蔬肉蛋，五顏六色備的很齊全，分不同顏色的裝盤，吃起來很放心。
地址：金水區東明路與緯二路交叉口南10米路西
馬來西亞空運來的扒皮魚，肉嫩無雜刺，老少皆宜好入口。上桌即能吃，辣度可任選。之後可加湯涮菜。店裡的川菜還比較地道，乾鍋耗兒魚很特別，炒飯和藕塊意外的好吃，最後來塊紅糖餈粑，完美。
地址：玉鳳路與福元路交叉口向南100米路西
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