老槐樹煎包是因為老槐樹而得名，「山東境內無死槐」，是說山東省內即使槐樹中間的樹幹空了，它也不會死去哦。還可以幾百年生長。
[圖片較多，建議開啟wifi]
在古街偶園街上有棵老槐樹，老槐樹旁有個清真的水煎包鋪而得名，說是早餐就吃老槐樹煎包，每天都有很多人排很長的隊購買，餡呢兩種，一種是牛肉的，一種是素餡的就是豆腐裡面放點韭菜。
這就是偶園街的老槐樹
手把手分享這款素餡水煎包：
這次做的只是豆腐餡的，沒有放韭菜，喜歡的親可以放點胡蘿蔔，或者放點韭菜在裡面。
原料：豆腐，大蔥，麵粉，酵母粉，溫水
調料：香油，食用油，十三香，醬油，雞汁，鹽
準備原料：適量麵粉，酵母粉，溫水
溫水化開酵母，把麵粉和成軟硬適中的麵團，和光滑，面盆手上都沒有面粘住，和好後，蓋起來發酵2倍大。
發麵的時候準備餡料，先把大蔥切成蔥花。
鍋中放油，油熱後，下入蔥花炒香，趁熱加入香油拌勻。
盛出放涼備用。
處理豆腐，準備好豆腐，用滷水豆腐，不要太嫩的那種。
先切成片。
再切成條。
再切成丁。
全部切好，放入碗中。
鍋中放水，放入少許鹽，開鍋後，下入豆腐丁焯水，焯水的目的可以去豆腥味，而且還能讓豆腐定型，不易碎。
用笊籬撈出。
然後鍋中炒蔥花剩下的油，用來炒豆腐，記住要用不粘鍋哦。
炒一會盛出，準備好蔥花，然後開始調餡。
放入雞汁，十三香，醬油，鹽拌勻即可。
拌好的餡。
然後取出發酵好的麵團。
排氣揉勻，切成合適的大小。
擀成皮，包上豆腐餡。
包成自己喜歡的包子形狀。
不粘鍋/平底鍋中放油，中小火，油熱後，放入包好的包子，煎一會，動一動包子，煎到底下發黃。
準備好水澱粉，或者是麵粉加點水，不要太濃哦。
包子底下煎的發黃後，倒入就可以，水量漠過包子一半即可。
然後蓋上蓋子，不用管了，等到看著水快幹的時候，包子也就好啦。
做好的煎包底下是焦黃的，脆底，很香很好吃。