居酒屋最早可追溯到江戶時代，那時酒鋪經營者為了讓買酒的客人能夠當即享用，便提供一些下酒的簡單菜餚。久而久之，人們想到居酒屋多半是因為其中集合了日式料理中的絕世好味，讓人在飢餓疲憊之餘，得到慰藉腸胃溫暖血肉的治癒效果。在北京，同樣有一些居酒屋因著一道招牌料理而牢牢勾住食客的心。
半熟牛肉@酒鬼金居酒屋
酒鬼金居酒屋
到了五道口的人氣居酒屋酒鬼金，必點的便是這道半熟牛肉，當然首先你要確保自己可以排到位置，通常提前個一周預定應該是沒什麼問題的。切成薄片的半熟牛肉口感柔嫩剛好，底下的芥末汁蓋住了牛肉的腥味，用牛肉卷著西紅柿吃也是別有一番滋味。
酒鬼金居酒屋
這個一入夜就人氣爆棚的居酒屋店面並不大，眼花繚亂的日式海報將深夜食堂的氣氛襯託得暖意十足。日式特色榻榻米、小包間、吧檯座和普通就座區滿足了不同食客的需求。
酒鬼金居酒屋
還有一個必點的就是可爾必思梅子汽酒，雖然可爾必思是日式餐館的常見飲料，但是它家將其做成了汽酒，加上梅子的酸味，並沒有很重的酒味，很適合喜歡碳酸飲料的小仙女。
酒鬼金居酒屋
人均：210元
學清路甲5號院大華電子廠東門北側300米
烤雞心骨@鳥陣
鳥陣
如果你鍾愛居酒屋裡的「燒鳥」，那一點要來鳥陣嘗鮮，在這裡，你可以吃到雞的任何部位。
鳥陣
作為北京唯一一家會席燒鳥店，鳥陣從裝潢到餐具都體現了濃濃的日本匠人風情。如果用一個詞來形容這裡的燒鳥料理，大概只能想到「喪心病狂」了，將雞的各個部位精細切割，從雞冠、雞氣管、雞屁股到雞皮、雞腳筋，大概除了雞毛，雞的任何部位都可以用來烤制，味道卻是能帶給人無窮驚喜。
鳥陣
一串正宗的燒鳥，食材是基石、火候是靈魂、調味是關鍵，鳥陣可謂三者兼具。更是有稀有部位的烤制，提燈，它是把雞的卵巢，輸卵管和未成型的蛋串在一起，一口下去，帶來口中爆漿的醇厚感。
鳥陣
人均：280元
天澤路19號草場207室(近美國大使館)
火焰芝士鰻魚飯@慢走
慢走
慢走的火焰芝士鰻魚飯會讓人吃上一口就停不下來，在鋼碳高溫烤出焦香的鰻魚，再澆上十多種材料熬製的醬汁，口感醇厚。在吃法上可以直接吃也可以加入海苔和芥末拌著吃，最後再倒入鰻魚骨熬製的湯頭，十分鮮美。
慢走
除了鰻魚飯，慢走卷和名古屋醬味豬排也是店內的招牌特色。慢走卷加入了鰻魚、奶酪、牛油果和黃瓜，一口吃下，鰻魚和奶酪的甜膩搭配黃瓜和牛油果的清爽，味道剛剛好。
慢走
它家的日本酒論最全和最多在北京也是數一數二，清酒、燒酒、梅酒、本釀、純米吟釀、大吟釀等，搭配不同的下酒菜，帶來多種不同的滋味。
人均：248元
亮馬橋路40號21世紀飯店1層東北角
雞翅餃子@大丈夫居酒屋
大丈夫居酒屋
將整隻雞肉拋開去骨，填入滿滿的明太魚籽，再加以烤制就成了如今大丈夫居酒屋的人氣創新料理——雞翅餃子。內餡兒是滿滿的魚籽，「餃子皮」是鮮嫩多汁的雞肉，一口吃下，幸福感就在舌尖升起。
大丈夫居酒屋
這是一家藏身二樓的隱形居酒屋，裡面有一面碼滿竹節的牆面，形成波浪的造型。館子不大，卻藏著數不盡的深夜美味。
大丈夫居酒屋
沙拉烤雞肉串選用雞脖子上面的肉，嫩度可想而知。明太魚籽焗土豆更有著熔巖蛋糕的口感，烤牛油果中間加入一顆雞蛋，軟糯醇香。還有鮮美的刺身拼盤、能量滿格的醬烤雞皮，令這個小的可憐的居酒屋充滿吸引食客的磁力。
大丈夫居酒屋
人均：209元
工人體育場南路朝陽醫院北門東方駿美容2樓
黃油煎牛舌@九本しんいち居酒屋
九本しんいち居酒屋
九本在北京已有5家分店，主打溫馨、浪漫的日式風情。每家店的人氣菜餚各有不同，學院路店的黃油煎牛舌將肉質的韌勁兒把握的恰到好處，配上蘸料一起吃口感動人。
九本しんいち居酒屋
除了牛舌，三文魚等刺身肉質肥嫩，入口即化。鰻魚控更是不可錯過它家的烤鰻魚，口感油潤粘稠，十分滿足。
九本しんいち居酒屋
店裡有一顆仿真櫻花樹，除了張貼著日本風景明信片，還可以免費列印照片，因此牆上也有著許多食客們的照片，你也可以加入其中哦！
九本しんいち居酒屋
人均：137元
交大東路店
上園村3號(臨近交通大學)
學院路店
成府路20-2號(地質大學旁)
日式特製炸雞@虎鐵KOTETSU
虎鐵KOTETSU
日式炸雞的雞塊通常較大，焦脆的外皮之下一口咬下去卻能感受到濃濃的汁水和鮮嫩的雞肉，這份口感在虎鐵KOTETSU居酒屋發揮到淋漓盡致。
虎鐵KOTETSU
這家極富特色的居酒屋分為兩個部分，右虎左鐵，「虎」專營日式串燒和烏龍麵，而「鐵」則以日式火鍋為主。在「虎」你可以吃到包括鵝肝串、鮑魚串、鰻魚串等在內的高級串燒拼盤，讓你一次領略到不同肉質的美味。
虎鐵KOTETSU
除此之外，「虎」還將烏龍麵做出了花樣，擁有三十多種口味。明太子奶油烏龍麵的湯汁是淺粉色，搭配蔥花和海苔，口味也是十分討喜。還有柴魚片點綴的鮮雞蛋烏龍麵，帶來麵條和雞蛋的雙重滑嫩。
虎鐵KOTETSU
人均：153元
麥子店街36號龍寶大廈1樓
湯咖喱@旬鮮本鋪
旬鮮本鋪
許多食客多次光顧旬鮮本鋪都是衝著店中的湯咖喱，這道在北海道盛行的料理浸泡著雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔、秋葵、土豆、茄子和肉沫等美味，既有日式咖喱的醇厚，又有泰式咖喱的辛香，格外下飯。
旬鮮本鋪
而旬鮮本鋪就是一家帶有北海道風土滋味的居酒屋，據說是源自中國老闆娘和北海道老闆的愛情故事。
旬鮮本鋪
這裡除了湯咖喱，還有嗆嗆燒、金槍魚昆布卷、札幌拉麵等北海道特有的菜餚，均選用北海道頂級的食材烹製而成。如果你對北海道的料理念念不忘，這裡定會喚醒你的味覺記憶。
旬鮮本鋪
人均：165元
三源裡16號樓如家酒店一層
醬味雞翅@手羽大使
手羽大使
手羽在日語中是雞翅的意思，大概是名字的效應所以它家將炸雞翅做出了花樣。這裡的雞翅大概擁有全北京最豐富的口味，辣味、醬味、鹽味、紫蘇、藍紋奶酪、蘿蔔泥醋、黑胡椒味7種味道選擇，簡直就是雞翅控的天堂！
手羽大使
手羽大使藏身於一家商務賓館的二層，一定要下定決心才能找到這家深夜食堂，每天晚上6點到8點是Happy Hour時間，只要點雞翅，便可以10元一杯的價格暢飲朝日生啤。
手羽大使
另一道叫座率高的溫泉蛋涼拌擔擔麵，將熟度剛好的溫泉蛋戳破和花生、辣油、麻醬等拌在一起，爽滑的麵條與蛋液和醬汁碰撞出美妙的口感，為它值得專門消磨一晚。
手羽大使
人均：125元
麥子店棗營北裡15號一番街2層
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撰文& 編輯/ Aileen
圖片來源於網絡