大家好，歡迎來到星星帶你品美食，我是你們的星星，很高興今天能為大家分享美食！對於熱愛美食的朋友一定看過中餐廳這個綜藝節目，在這檔節目裡面，每期都會有很多很美味的菜餚出現。其中，趙店長在中餐廳2中拿出了一道新的美食麻油沙姜雞，光是在看節目的時候，就能清楚的感受到香味從屏幕裡散發出來，恨不得爬進去細細品嘗一番這道美食。所以在重複看了很多遍的節目後，小編也跟著嘗試了一下，脆嫩的皮肉配上麻油對味蕾的刺激，充分的融入到了雞肉當中，讓原本無味的雞肉變得脆嫩可口。除此之外，沙姜也是一種極其特殊的中藥，它具有溫中化溼、行氣止疼的功效，對於現在很多消化不良的朋友來說真是大有裨益。今天小編就給大家分享這道麻油沙姜雞的美味自製做法，外脆裡嫩，油香四溢！
【麻油沙姜雞】
【食材清單】主食材：大雞腿若干、沙姜若干；
配料：生薑、蔥、大蒜、澱粉；
調味料：料酒、麻油、醬油、鹽、紅辣椒、生抽。
【做法步驟】
1，將大雞腿洗乾淨剁成一小塊一小塊的，皮和肉要相互黏連，放到一個碗裡面加入適量的澱粉、料酒、生抽、蔥用手抓勻醃製20分鐘左右，這個步驟是為了更好的去除肌肉當中的腥味。
2，把沙姜去皮洗乾淨切成一塊一塊的，這裡大家在切沙姜的時候可以切的小一點哦，太大的話更不容易入味。其次將辣椒切成絲，蔥切成一段的一段的。
3，在鍋中加入適量的麻油加熱至油溫7分的時候加入沙姜、大蒜粒、紅辣椒炒出香味後把醃製好的雞塊倒進去進行翻炒，等到雞塊的表面變得金黃色的時候再加入適量的醬油、生抽繼續翻炒5分鐘左右後倒入清水沒過雞塊，用中火燉煮10分鐘水燒開的時候再轉成小火慢慢的燉煮10分鐘。這裡大家可能會遇到的問題就是翻炒後的雞塊肉質會變得很硬，影響口感，所以這裡建議大家再加入清水燉煮10分鐘，這樣做出來的雞肉在口感上面才會更好，軟軟嫩嫩的。
4，等到可以清楚的看到湯汁變少的時候，就可以再轉為大火收汁，出鍋的時候撒上蔥花和香菜，很多人不喜歡吃香菜的話也可以不用加。
星星帶你品麻油沙姜雞：
那麼這道中餐廳的雞肉料理就說到這裡結束了，這道家常菜麻油沙姜雞在選材方面也可以用三黃雞，我這裡採用的大雞腿肉，因為雞腿肉的肉質會更加的飽滿肥嫩，吃起來的口感會更好。除此之外，平時不愛吃薑的朋友也可以試一下，剛開始可以少放一點沙姜慢慢的嘗試一下。因為沙姜要比普通的生薑吃起來沒有那麼的辛辣，更加清脆一點，而我們在加入麻油和料酒的時候也會去除姜本身的大部分的姜味。所以大家不用擔心因為姜的存在而使得整道菜變得特別的辛辣，不僅不會如此，還能很好的綜合雞肉的軟嫩，吃起來的感覺會脆脆嫩嫩的非常美味。
好啦，那麼這道美味又養生的麻油沙姜雞就到這裡傳授結束了，在家簡單易做，而且雞肉也非常的外脆裡嫩，油香四溢，這道美味你們都學會了嗎？文章最後，大家如果喜歡小編這篇文章的話，不要忘記給這篇文章點讚、收藏加分享。小編會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注星星帶你品美食，謝謝大家